recado rojo · recado rojo
마야 요리에서 유래해 유카탄과 벨리즈에서 흔히 써요.
아나토(아치오테) 씨를 갈아 만든 붉은 주황색 향신료 페이스트예요. 고기, 닭고기, 해산물에 문지르거나 재우는 양념으로 써요.
맛
허브 · 매운 · 새콤
주재료
아나토 색소
어디서
벨리즈
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