숙주

깟 찌 까익

넓적한 쌀국수를 오징어, 새우, 숙주, 완두 등과 함께 볶은 매콤한 미얀마 볶음 국수예요. 미얀마 남부 해안의 먹에서 유래했어요.

페첼

데친 채소에 땅콩 소스를 끼얹은 자와식 전통 샐러드예요. 보통 쌀밥, 론통, 크투팟과 함께 먹어요.

춘권

얇은 밀전병에 채소나 다진 고기를 넣어 말아 굽거나 튀긴 딤섬이에요. 속과 만드는 법은 지역마다 달라요.

바인 바오 바인 박

투명한 쌀가루 피를 꽃 모양으로 빚어 새우 등으로 속을 채운 호이안의 만두예요. '화이트 로즈 만두'라고도 불러요.

마르기 스페셜

나이지리아 북동부 마르기족 고유의 요리예요. 차드 호수 생선, 수영, 시금치, 토마토, 콩나물을 타마린드 향이 나는 국물에 넣어 만들어요.

응아초이가이

부드럽게 삶거나 찐 닭고기에 기름을 섞은 연한 간장을 뿌리고 숙주를 곁들이는 닭 요리예요. 하이난 치킨라이스와 비슷하지만 숙주가 함께 나오는 게 다른 점이에요.

롯 차

미치묵(실버니들 국수)을 마늘, 숙주, 쪽파와 함께 볶고 달걀프라이를 올린 캄보디아 화교식 길거리 음식이에요. 소고기·닭고기·돼지고기 중 하나가 들어가요.

팟 타이

쌀국수를 새콤달콤 짭짤하게 볶은 태국의 대표적인 길거리 음식이에요. 태국의 국민 음식 가운데 하나예요.

미 코푝

마늘 국물에 국수, 튀긴 두부, 론통, 숙주를 넣고 부순 크래커를 올린 스마랑의 국물 국수예요. 이름은 '흔들어 섞은 국수'라는 뜻이에요.

육개장

쇠고기를 잘게 찢어 대파 등과 오래 끓인 맵고 뜨거운 한국의 국이에요. 곰탕의 한 종류로 보기도 해요.

미 코츨록

닭 육수와 코코넛 밀크로 만든 걸쭉한 국물에 국수를 넣는 닭고기 국수예요. 치레본의 특산품이에요.

플리어 삿 꼬

얇게 썬 생소고기를 야자당·레몬그래스·마늘을 넣은 라임즙에 절인 캄보디아식 세비체예요. 샬롯, 숙주, 민트, 아시안 바질을 섞고 구운 땅콩을 올려요.

오렘오렘

튀긴 템페와 닭고기를 진한 코코넛 밀크 소스에 익혀 낸 말랑시의 향토 요리예요. 얇게 썬 크투팟 위에 숙주와 함께 얹어 먹어요.

트란참

숙주, 긴콩, 레몬 바질, 잘게 썬 배추를 날것으로 코코넛 간 것에 버무린 중부 자와 요리예요. 우랍과 비슷해요.

사차몐

사차 소스로 만든 국물에 기름 면을 넣고 숙주, 돼지 간 등을 올려 먹는 푸젠성 남부의 국수예요.

론통 발랍

론통(눌러 만든 쌀떡)에 숙주, 튀긴 두부, 렌토, 튀긴 샬롯을 얹고 삼발 페티와 달콤한 간장을 곁들인 쌀 요리예요.

편수

사각형 모양으로 빚은 만두로, 시원하게 차갑게 먹는 여름철 음식이에요. 간장과 식초에 찍어 먹어요.

찹 수이

닭고기·돼지고기·소고기·새우·생선 중 한 가지와 달걀을 콩나물, 양배추, 셀러리 같은 채소와 함께 빠르게 볶아 녹말 소스로 걸쭉하게 버무린 요리예요. 보통 밥과 함께 내요.

차 퀘티아우

납작한 쌀국수를 센 불에 마늘, 간장, 고추 페이스트, 새우, 가막조개, 부추, 중국 소시지, 숙주와 함께 볶은 요리예요. 말레이어·인도네시아어로 차 퀘티아우라고 해요.

미 촘보르

프로볼링고 크락산 지역의 국물 국수 요리예요. 국수, 숙주, 토종닭, 소금에 절인 오리알이 들어가요.

카레독

생채소에 땅콩 소스를 버무린 순다식 샐러드예요. 순다를 대표하는 요리 중 하나예요.

까인 쭈어

타마린드로 신맛을 낸 베트남의 새콤한 생선 국이에요. 메콩 삼각주의 민물고기, 파인애플, 토마토, 숙주 등을 넣어 끓여요.

까오 러우

잿물에 불린 쌀로 만든 쫄깃한 면 위에 돼지고기와 채소를 올려 먹는 호이안의 국수 요리예요. 국물을 아주 조금만 넣는 비빔 형태에 가까워요.

분 팃 느엉

차가운 쌀국수 위에 구운 돼지고기, 허브, 샐러드, 숙주, 짜 조(춘권)를 올리고 느억맘 소스로 간을 하는 베트남 음식이에요.

락삼

말레이시아 동해안 클란탄과 트렝가누의 전통 음식이에요. 쌀가루 반죽을 쪄서 밀어 썬 쌀국수를 생선과 코코넛밀크로 만든 걸쭉한 흰 국물에 말아 내요.

쫄면

밀가루와 녹말로 만든 매우 쫄깃한 면, 또는 그 면에 채소와 매콤한 고추장 소스를 비벼 먹는 한국의 국수 요리예요.

놈 호아 쭈오이

바나나꽃으로 만든 베트남식 샐러드예요. 남부에서는 고이 밥 쭈오이라고 불러요.

분 보 후에

소고기, 짜 루어, 때로 돼지 정강이를 올린 베트남의 쌀국수 요리예요. 레몬그래스와 새우 소스 향이 가장 두드러져요.

마라탕

꼬치나 직접 고른 고기, 채소, 면을 얼얼하고 매운 국물에 잠깐 끓여 먹는 쓰촨 길거리 음식이에요. 화자오와 말린 고추로 맛을 내요.

바인 쌔오

쌀가루, 물, 강황으로 만든 반죽을 뜨거운 팬에 얇게 부쳐 돼지고기·새우·숙주 등을 채운 베트남의 바삭한 크레이프예요. 반죽이 팬에 닿을 때 나는 지글거리는 소리에서 이름이 붙었어요.

사라우동

나가사키현에서 유래한 면 요리로, 면 위에 볶은 양배추·숙주 같은 채소와 오징어, 새우, 돼지고기, 가마보코를 올려요. 이름과 달리 우동의 한 종류는 아니에요.