달걀

플류칸치

밀가루, 물, 달걀, 소금으로 만드는 이스트라 지방의 전통 파스타예요.

망구

삶은 푸른 플랜테인을 으깨 절인 붉은 양파를 올린 도미니카 공화국의 국민 아침 식사예요. 점심이나 저녁으로도 먹어요.

파투트 삼네

살루프, 말라와흐, 피타 같은 납작빵 조각을 정제 버터에 튀겨 풀어 놓은 달걀과 섞은 요리예요. 아침이나 저녁 식사로 먹어요.

리치타르

꿀 반죽으로 만들어 알록달록하게 장식하는 과자예요. 자그레브를 상징하는 전통 장식 선물로, 결혼식이나 발렌타인데이 같은 사랑의 기념일에 주고받아요.

핀차

위쪽에 십자 모양 칼집을 낸 달콤한 부활절 빵이에요. 이탈리아, 크로아티아, 슬로베니아, 오스트리아에서 먹어요.

초프

밀가루, 우유, 달걀, 버터, 효모로 만드는 스위스·오스트리아·독일의 땋은 빵이에요. 이름은 '땋은 머리'를 뜻하는 독일어에서 왔어요.

러브 케이크

세몰리나, 캐슈넛, 호박 절임, 버터, 달걀, 설탕, 꿀에 장미수와 향신료를 더해 만드는 스리랑카의 세몰리나 케이크예요. 향이 좋고 달콤하며 속은 촉촉하고 쫀득하고 겉은 바삭해요.

데빌스 푸드 케이크

초콜릿이나 코코아 함량이 높아 짙은 갈색을 띠는 촉촉한 초콜릿 레이어 케이크예요. 보통 초콜릿이나 흰 프로스팅을 올려요.

쿠바네

예멘계 유대인의 이스트 발효 빵으로, 이스라엘에서도 인기가 많아요. 샤바트 아침에 먹으려고 밤새 구워요.

고란스키 나데프

삶은 햄, 달걀, 어린 양파, 베이컨, 빵을 소금과 후추로 맛내 소 위에 채운 요리예요. 고르스키 코타르 지역의 전통 부활절 별미예요.

넌스 퍼프

버터, 우유, 밀가루, 설탕, 달걀로 만드는 슈 반죽 계열의 디저트 페이스트리예요. 크림 필링을 넣기도 해요.

크리스마스 푸딩

말린 과일, 쇠기름, 빵가루, 밀가루, 달걀, 향신료로 만든 달콤한 푸딩이에요. 삶거나 쪄서 크리스마스 저녁 식사에 먹어요.

사고라나

결혼식 때 신랑에게 내는 큰 쟁반(탈라) 상차림이자 그 의례를 가리키는 말이에요. 통구이 염소나 통구이 닭, 두루스를 중심에 두고 폴라오·비르야니, 케밥, 레잘라, 코르마, 달걀 같은 요리를 둘러 담아요.

솔로제니크

달콤한 반죽으로 만드는 우크라이나 파이로, 주로 부활절에 만들어요. 달걀을 아주 많이 쓰는 게 가장 큰 특징이에요.

밀리빵

크림 콘(사탕옥수수)을 넣어 구운 달콤한 남아프리카의 옥수수빵이에요. 밀가루에 달걀과 버터도 들어가요.

요크셔 푸딩

달걀, 밀가루, 우유나 물로 만든 반죽을 구워 부풀린 영국의 짭짤한 푸딩이에요. 선데이 로스트의 곁들임이에요.

자고르스키 슈트루클리

얇게 편 반죽에 코티지 치즈 속을 말아 삶거나 구워 내는 북부 크로아티아의 전통 요리예요. 흐르바츠코 자고리예와 자그레브 가정에서 즐겨 먹어요.

쿠뉴

크리스마스 무렵에 굽는, 아기 예수 모양의 달콤한 빵이에요. 남부 저지대 지역의 전통 비에누아즈리로 예수의 빵이라고도 불러요.

에가

달걀로 고기나 채소 같은 속 재료를 엮어 굽는 아랍식 달걀 요리예요. 프리타타나 프랑스 오믈렛과 비슷하지만 더 단단해요.

드로프 사르마

양 내장을 삶아 썰어 쌀, 파, 허브와 섞어 오븐에 굽는 발칸 요리예요. 위에 요거트·달걀·밀가루 소스를 부어 구워 따뜻하게 먹어요. 양 내장이 가장 흔하지만 닭 내장이나 고기 없는 버전도 있어요.

바니차

달걀, 플레인 요거트, 흰 염지 치즈(시레네)를 섞어 필로 반죽 사이에 겹겹이 넣고 오븐에 구운 불가리아 전통 파이예요. 아침에 요거트나 아이란, 보자와 함께 먹고 따뜻하게도 차게도 먹어요.

아파스

설탕을 뿌린 아주 얇고 긴 필리핀 비스킷이에요. 맛이 순해서 보통 따뜻한 음료와 함께 먹어요.

산드바켈세

밀가루, 아몬드 가루, 버터, 달걀, 설탕, 아몬드 추출물로 만드는 설탕 쿠키의 한 종류예요. 노르웨이에서는 성탄에 흔히 내요.

파스티에라

익힌 밀, 달걀, 리코타 치즈로 만들고 오렌지꽃물로 향을 낸 나폴리식 타르트예요. 보통 부활절에 먹어요.

레드 벨벳 케이크

붉은색 층층 케이크에 크림치즈나 어민 아이싱을 올린 케이크예요. 베이킹 파우더, 버터, 버터밀크, 코코아 파우더, 달걀 등으로 만들고 요즘 레시피 대부분은 붉은 식용 색소를 써요.

브레드 푸딩

굳은 빵에 우유·크림이나 물, 달걀, 지방을 섞어 구운 빵 기반 디저트예요. 설탕, 시럽, 건과일, 견과, 계피 등을 넣어 달게 먹어요.

판 데 레글라

낡은 빵 조각에 우유, 설탕, 달걀, 버터, 바닐라를 섞은 밝은 빨강·자홍·분홍색 빵 푸딩 속을 채운 필리핀 빵이에요.

스패니시 브레드

길쭉한 타원형 또는 원통형이고, 빵가루와 버터(또는 마가린), 흑설탕으로 만든 달콤한 속을 넣은 필리핀 롤빵이에요. 달걀과 버터 때문에 노란빛이 돌고 겉에 빵가루를 뿌려요.

허밍버드 케이크

바나나와 파인애플이 들어가는 향신료 케이크예요. 크림치즈 프로스팅을 얹어 내는 경우가 많아요.

에그 파이

달걀 커스터드 필링에 달걀흰자로 만든 노릇한 윗면을 가진 달콤한 필리핀 파이예요. 밀가루, 설탕, 우유, 버터, 달걀로 만들어요.

초콜릿 케이크

녹인 초콜릿이나 코코아 가루, 또는 둘 다로 맛을 낸 케이크예요. 퍼지나 바닐라 크림 같은 다른 단맛 재료를 더하기도 해요.

즐리예프카

옥수수가루, 우유, 설탕, 달걀 등을 섞은 걸쭉한 반죽을 틀에 부어 굽는 크로아티아 전통 디저트예요. 단맛과 짠맛 두 가지 버전이 있어요.

소우트테르트

달걀, 우유, 치즈에 베이컨, 햄, 비엔나소시지, 콘비프나 채소를 넣어 만드는 남아프리카의 짭짤한 타르트예요. 반죽 껍질에 굽기도 하고 껍질 없는 버전도 흔해요.

버터 케이크

버터를 주재료 중 하나로 넣어 굽는 케이크예요. 버터, 설탕, 달걀, 밀가루에 베이킹파우더나 베이킹소다 같은 팽창제를 넣어요.

피칸 파이

피칸 열매를 달걀, 버터, 설탕(보통 옥수수 시럽)으로 만든 필링과 섞어 굽는 파이예요. 대부분 소금과 바닐라로 향을 내요.

멜크테르트

달콤한 쇼트크러스트 안에 우유, 밀가루, 설탕, 달걀로 만든 크림 필링을 채운 남아프리카 디저트예요. 아프리칸스어로 '밀크 타르트'라는 뜻이에요.

코조낙

건포도나 견과를 섞어 굽는 달콤한 발효 빵이에요. 여러 명절 빵과 케이크의 반죽으로도 써요.

팃 코 따우

설탕을 녹여 돼지고기에 입히고 코코넛워터를 부어 오리알과 함께 조린 베트남 요리예요. 느억 맘 등으로 간을 해요.

프리카델

양파, 빵, 달걀, 식초, 향신료를 넣어 보통 오븐에 굽는 아프리카너의 미트볼이에요. 뜨겁게도 차갑게도 먹어요.

비스코초 도미니카노

촉촉하고 폭신한 식감과 머랭 아이싱이 특징인 도미니카 공화국의 케이크예요. 제과점을 통해 널리 알려졌어요.

파프레냐크

꿀과 후추가 독특하게 어우러진 크로아티아 전통 비스킷이에요. 설탕 시럽이나 꿀, 버터나 지방, 달걀, 견과, 후추, 정향·계피·육두구를 넣어요.

시폰 케이크

식물성 기름, 달걀, 설탕, 밀가루, 베이킹파우더, 향료로 만드는 아주 가벼운 케이크예요. 흰자를 따로 단단하게 거품 내 반죽에 섞어 보송한 식감을 내요.

파운드 케이크

밀가루, 달걀, 버터, 설탕을 같은 비율로 섞어 구운 버터 케이크예요. 전통적으로 버터 1파운드를 기준으로 해서 이런 이름이 붙었어요.

드로브

양의 내장에 쪽파와 허브, 달걀, 불린 빵을 섞어 만드는 루마니아 전통 요리예요. 드로브 데 미엘(양 드로브), 부활절 드로브라고도 불러요.

칼라스

익힌 쌀에 효모, 설탕, 달걀, 밀가루를 섞은 반죽을 튀긴 크리올 쌀 튀김 경단이에요. '쌀 도넛'이라고도 불러요.

크래브 케이크

게살에 빵가루, 마요네즈, 겨자, 달걀, 양념을 섞어 둥글납작하게 빚어 익히는 미국의 해산물 요리예요. 소테, 굽기, 튀기기 등으로 조리해요.

에버래스팅

다진 돼지고기와 초리소 데 빌바오, 당근, 피망, 건포도, 피클 렐리시, 토마토, 양파, 계란으로 만든 필리핀식 찐 미트로프예요. 마리키나 미트로프라고도 불러요.

프리타야

달걀에 야생 아스파라거스와 허브 등 채소를 넣고 부쳐 먹는 지중해식 크로아티아·슬로베니아 요리예요. 이스트라의 별미로 꼽혀요.

아쿠리

파르시 요리의 매콤한 스크램블에그로, 거의 흐를 만큼 부드럽게 익혀요. 튀긴 양파와 생강·고수·고추·후추로 맛을 내요.

토키투러

돼지고기를 작게 썰어 자체 기름과 육즙에 약불로 익히는 루마니아·몰도바 요리예요. 보통 반숙 달걀과 마말리가를 곁들여요.

로도프스카 살라타

쇼프스카 샐러드에서 시레네를 뺀 변형이에요. 식힌 삶은 감자나 잘 삶아 식힌 강낭콩을 더해요. 오브차르스카(양치기) 샐러드의 원형으로 여겨져요.

팜푼쿠키스

으깬 호박에 밀가루, 달걀, 설탕, 향신료를 섞어 튀긴 남아프리카의 호박 튀김이에요. 주로 디저트로 먹어요.

심탈라피스

폴란드-리투아니아 타타르인 요리의 전통 구움과자예요. 겹겹이 켜를 쌓는 효모 반죽으로 만들어요.