모차렐라

비피 아 파르메자나

빵가루를 입혀 튀긴 스테이크에 모차렐라, 햄, 파르메산 치즈와 토마토 소스를 얹은 요리예요. 상파울루에서 시작해 전국에 퍼졌어요.

부라타

모차렐라와 크림으로 만든 이탈리아의 젖소젖(때로 물소젖) 치즈예요. 풀리아 지방의 특산이에요.

로마니토스

밀가루와 감자, 달걀로 반죽해 속을 채운 우루과이식 파스타예요. 뇨끼와 비슷하지만 더 크고 반구 모양이에요.

수플리

밥을 공 모양으로 빚어 토마토 소스와 함께 만든 로마 요리의 간식이에요. 보통 리소토를 써요.

콘치즈

사탕옥수수와 모차렐라 치즈로 만든 한국 요리예요. 보통 통조림 옥수수를 써요.

피자 콰트로 스타지오니

네 구역으로 나눠 서로 다른 재료를 올리는 이탈리아 피자예요. 각 구역이 한 해의 계절 하나를 나타내요.

윈저 스타일 피자

온타리오주 윈저에서 흔한 캐나다식 피자예요. 중간~두꺼운 옥수수가루·밀가루 크러스트, 지방이 많은 모차렐라, 잘게 간 페퍼로니가 특징이에요.

피자 쿼트로 포르마지

네 가지 치즈를 함께 녹여 얹은 이탈리아식 피자예요. 토마토 소스를 넣으면 로사, 넣지 않으면 비안카라고 해요.

모차렐라 스틱

길쭉하게 자른 모차렐라 치즈에 튀김옷이나 빵가루를 입혀 튀긴 음식이에요. 보통 전채로 내요.

카프레세

모차렐라, 토마토, 바질을 썰어 소금과 올리브유 또는 발사믹 식초로 간한 이탈리아 샐러드예요. 이름은 카프리섬에서 따왔어요.

파스테우

얇은 반죽에 다양한 소를 넣어 반달이나 직사각형으로 빚은 뒤 식물성 기름에 튀긴 브라질 길거리 음식이에요. 겉이 바삭하고 갈색이에요.

피자 카프리초사

모차렐라, 프로슈토, 버섯, 올리브, 아티초크, 토마토를 올리는 이탈리아 피자예요. 이름은 변덕스러운 피자라는 뜻이에요.

비치 피자

아주 얇은 직사각형 반죽을 베이킹 시트에 구운 피자예요. 눈에 띄게 단 토마토 소스에 모차렐라를 뿌리고 프로볼로네 치즈 조각을 올리기도 해요.

모차렐라 인 카로차

모차렐라 치즈 샌드위치에 계란물과 밀가루를 입혀 튀기듯 구운 이탈리아 요리예요. 이름은 마차 속 모차렐라라는 뜻이에요.

아란치니

속을 채워 빵가루를 입혀 튀긴 이탈리아식 주먹밥이에요. 시칠리아 요리의 대표 음식이에요.

밀라네사 나폴리타나

밀라네사를 오븐에 구워 피자처럼 토마토 슬라이스와 모차렐라 치즈를 얹은 요리예요. 햄이나 양파를 더하기도 해요.

칼조네

반죽을 반으로 접어 속을 채워 오븐에 구운 이탈리아식 접이 피자예요. 나폴리에서 유래한 음식이에요.

쿠디기

단 향신료로 맛을 낸 매콤한 이탈리안 소시지예요. 링크로 사거나 길고 단단한 롤에 끼워 샌드위치로 먹으며 모차렐라와 토마토 소스를 곁들이기도 해요.

나폴리 피자

이탈리아 나폴리에서 만드는 둥근 피자로 부드럽고 얇은 반죽에 높은 가장자리가 특징이에요. 토마토와 모차렐라를 얹어요.

스트롬볼리

이탈리아 치즈와 살라미 같은 햄류 또는 채소, 마리나라 소스를 넣고 구운 빵이에요. 뜨겁게 먹어요.

파누오초

피자 빵에 고기와 채소 속을 채운 이탈리아 샌드위치예요. 모차렐라 같은 유제품, 토마토, 가지·주키니, 소시지, 햄 등 속은 다양해요.

소렌티노

이탈리아 라비올리와 비슷하지만 더 크고 둥근 아르헨티나식 속 채운 파스타예요. 밀가루와 달걀 반죽에 햄과 모차렐라를 넣는 게 원래 레시피예요.

마르게리타 피자

토마토, 모차렐라, 바질, 엑스트라 버진 올리브유를 얹은 전형적인 나폴리 피자예요. 마리나라와 함께 대표적인 나폴리 피자로 꼽혀요.

소시지 빵

소시지와 다른 재료를 반죽에 말거나 감싸 오븐에서 구운 미국식 피자예요.

치비토

소고기 스테이크, 모차렐라, 햄, 토마토, 마요네즈, 올리브를 넣은 샌드위치로 우루과이의 국민 음식이에요. 베이컨과 달걀을 넣는 경우가 많아요.

디트로이트식 피자

두껍고 바삭하며 쫄깃한 크러스트의 직사각형 팬 피자예요. 모차렐라나 위스콘신 브릭 치즈를 가장자리까지 얹어요.

이란식 피자

두꺼운 빵 도우와 많은 치즈가 특징인 이란과 이란계 이민 사회의 피자 스타일이에요. 토핑보다는 만드는 방식을 가리키는 말이에요.

푸가차

부에노스아이레스에서 시작된 아르헨티나식 피자로, 두꺼운 반죽에 양파와 때로 올리브를 올려요. 모차렐라를 더한 '푸가차 콘 케소'는 '아메리카나'라고도 불러요.