카사바 가루

아후마지뉴

쌀이나 콩, 카사바 가루나 파로파, 여러 가지 고기를 한 접시에 담은 브라질 전통 요리예요. 프라치뉴, 미스투리지뉴, 샤파 미스타라고도 불러요.

비빙카

바나나 잎을 깐 흙 오븐에서 구워 내는 쌀떡이에요. 아침이나 오후 간식으로 먹고, 특히 크리스마스 철에 즐겨요.

셰가지뉴

카사바 가루와 밀가루, 폴비류, 설탕, 물로 만드는 북동부의 단 과자예요. 장작 오븐 위에서 달군 철판에 반죽을 구워요.

카베사 지 갈루

브라질 북동부의 요리로, 카사바 가루에 달걀과 향신료를 넣어 만든 걸쭉한 국물 요리예요. 토마토, 고수, 마늘, 양파 등을 더하기도 해요.

악플레

에웨족이 스왈로류 음식을 부르는 이름이에요. 옥수수가루나 카사바가루를 반죽해 하루쯤 약하게 발효시킨 뒤 익혀 먹어요.

쿠샤

신맛 나는 식물 비나그레이라와 말린 새우, 쌀을 마늘·양파 같은 양념과 함께 만드는 마라냥주의 전통 요리예요. 신맛과 짠맛에 살짝 매운맛이 더해진 맛이에요.

파소카 지 카르니

카사바 가루와 말린 고기로 만드는 브라질의 전통 요리예요. 짭짤한 파소카라고도 불러요.

콘도볼레

카사바 가루와 물로 만드는 말라위의 주식이에요. 주로 북부 지역에서 먹어요.

투투 지 페이장

삶아 볶은 콩을 만지오카 가루나 옥수수 가루로 걸쭉하게 만든 브라질 요리예요. 베이컨, 양파, 마늘과 함께 볶는 경우가 많아요.

푸라

쌀, 얌, 카사바 가루, 옥수수 가루 등으로 만든 경단이나 덩어리 형태의 의례 음식이에요. 아프리카계 브라질 종교 칸돔블레의 여러 의식에서 쓰여요.

푼즈

카사바 가루를 끓는 물에 저어 만드는 앙골라의 전통 죽 같은 주식이에요. 수수·옥수수·기장 가루로 만들기도 해요.

페이장 트로페이루

콩에 카사바(또는 옥수수) 가루, 소시지, 달걀, 베이컨이나 돼지 지방을 섞고 마늘·양파·파슬리·후추로 간한 브라질 콩 요리예요. 주로 쌀밥과 함께 먹어요.

음바이피

옥수수 가루로 끓이는 파라과이의 전통 음식으로 폴렌타와 비슷해요. 노란 옥수수 가루를 주로 쓰고 흰 옥수수나 마니옥 가루를 쓰기도 해요.

도시 지 이스페시에

라파두라와 참깨에 카사바 가루, 정향, 후추, 아니스를 넣어 만드는 북동부의 전통 단 음식이에요. 마라냥주 알칸타라에는 코코넛을 쓰는 변형도 있어요.

피랑

카사바 가루로 만드는 브라질의 곁들임 음식이에요. 모케카 같은 주요리에 흔히 곁들여 먹어요.

아말라

얌, 카사바, 덜 익은 플랜틴 가루로 만드는 요루바 사람들의 스왈로 음식이에요. 여러 수프와 함께 먹는 곁들임이에요.