아이슬란드

스키르

걸러 낸 요거트 같은 질감이지만 맛이 더 순한 아이슬란드의 전통 발효 유제품이에요. 은은한 신맛에 살짝 단맛이 남아 있어요.

하우카르들

그린란드상어 같은 잠꾸러기상어를 특별한 방식으로 발효시킨 뒤 4~5개월 걸어 말린 아이슬란드의 국민 음식이에요. 암모니아 냄새가 강하고 비린 맛이라 익숙해져야 즐길 수 있어요.

브렌니빈

발효한 곡물 매시를 증류해 아이슬란드의 아주 부드러운 고pH 물과 섞고 캐러웨이로만 향을 낸 아이슬란드의 대표 증류주예요. 아쿠아비트의 일종으로 알코올 도수는 37.5%예요.

소르라마튀르

주로 익힌 고기와 생선 가공품으로 이뤄진 아이슬란드 전통 음식 모음이에요. 진한 호밀빵 루그브뢰이드, 버터, 아이슬란드 증류주 브렌니빈과 함께 내요.

스비드

양 머리를 반으로 갈라 털을 그슬리고 뇌를 빼낸 뒤 삶은 아이슬란드 전통 요리예요. 젖산에 절이기도 해요.

한기키외트

크리스마스에 내는 아이슬란드의 전통 명절 양고기 요리예요. 이름은 '매단 고기'라는 뜻이에요.

비나르테르타

아몬드나 카다멈 향을 낸 비스킷 또는 쇼트브레드와 말린 자두(때로 자두잼)를 번갈아 쌓은 다층 케이크예요. 속에 계피·바닐라·정향·카다멈 같은 향신료를 넣기도 해요.

뢰이바브뢰이드

지름 15~20cm의 둥글고 아주 얇은 납작빵에 나뭇잎 같은 기하학 무늬를 내고 뜨거운 수지나 기름에 잠깐 튀겨 만들어요. 거의 크리스마스 시즌에만 먹는 아이슬란드의 전통 빵이에요.

루그브뢰이드

아이슬란드의 호밀빵으로, 껍질이 없고 색이 진하며 매우 촘촘하고 대체로 달콤해요. 오래 보관할 수 있어요.

플라트카카

발효시키지 않은 호밀 납작빵이에요. 부드럽고 둥글고 얇으며 색이 어둡고 팬 자국 무늬가 있어요.

셰트소파

소고기(때로 돼지고기·순록·말코손바닥사슴)와 뿌리채소를 넣어 끓인 맑은 고기 수프예요. 아이슬란드식은 보통 양고기에 감자·당근·양배추를 넣어요.

슬라우튀르

양의 내장으로 만드는 아이슬란드 음식이에요. 블러드 푸딩 블로드뫼르와 간 소시지 리프라륄사 두 종류가 있어요.

아우브리스티르

소나 양의 초유(첫 젖)로 만드는 아이슬란드의 푸딩 디저트예요. 크렘 카라멜처럼 진하고 걸쭉한 질감이에요.

그료우파운

소금과 물을 더해 훈제한 양의 폐로 만든 아이슬란드 요리예요. 예전 아이슬란드에서 먹던 음식이에요.

에길스 아펠신

오렌지 맛이 나는 탄산 청량음료예요. 에길 스칼라그림손 양조장이 아이슬란드에서 만들어요.

우르수스

아이슬란드에서 유래한 보드카 브랜드예요. 이름은 라틴어로 '곰'을 뜻해요.

코코므욜크

1973년부터 Mjólkursamsalan이 만드는 아이슬란드의 초콜릿 우유예요. 셀포스에서만 생산하며 연간 900만 팩 이상을 만들어요.

레이카

아이슬란드에서 증류·병입하는 보드카 브랜드예요. 이름 'Reyka'는 아이슬란드어로 '연기'를 뜻하는 말에서 왔어요.

회브딩이

흰 곰팡이 외피에 부드럽고 거의 흐를 듯한 크림 같은 질감의 아이슬란드 치즈예요. 맛은 순하고 부드러우며 브리 치즈와 비슷하다고 해요.

카이스트 스카타

아이슬란드 앞바다에 사는 가오리류를 발효시켜 먹는 요리예요. 가오리는 혈액에 요소를 쌓아 두기 때문에 발효하지 않으면 먹기 어려워요.

룸마

아이슬란드의 작은 팬케이크로, '클라티'라고도 불러요. 보통 일반 팬케이크보다 훨씬 두껍게 부쳐요.

플로크피스쿠르

아이슬란드의 전통 요리예요. 프랑스어 위키백과에서도 아이슬란드의 요리 특산품으로 소개돼요.

푀누카카

크레이프처럼 아주 얇게 구운 아이슬란드식 팬케이크예요. 반죽에 녹인 버터가 들어가서 팬에는 기름을 거의 쓰지 않아요.

뤼벤무스

삶아 으깬 루타바가(순무의 일종)에 다른 재료를 섞어 걸쭉하게 저은 독일식 으깬 채소 요리예요. 곁들임으로 먹고, 고기나 생선과 함께 주요리로도 먹어요.

스키로네스

마요네즈 대신 스키르로 만드는 아이슬란드의 디핑 소스예요. 보통 피시앤칩스와 함께 내요.