옥수숫가루

알리벤치

옥수수 가루, 우르더나 텔레메아 같은 크림치즈, 스메타나로 만드는 몰도바 지방의 전통 커스터드 타르트예요.

파파스 드 사라불류

돼지 피, 닭고기, 돼지고기, 소시지, 빵이나 옥수숫가루로 만드는 포르투갈 북부의 걸쭉한 고기 요리예요. 수프로도, 다른 요리의 곁들임으로도 먹어요.

쿠쿠

옥수수가루와 오크라로 만드는 카리브의 전통 음식이에요. 소앤틸리스에서는 쿠쿠, 리워드 제도에서는 푼지라고 불러요.

은시마

옥수수가루로 만드는 되직한 포리지 같은 주식이에요. 하얀 반죽 모양이에요.

윈저 스타일 피자

온타리오주 윈저에서 흔한 캐나다식 피자예요. 중간~두꺼운 옥수수가루·밀가루 크러스트, 지방이 많은 모차렐라, 잘게 간 페퍼로니가 특징이에요.

옥수수 쿠키

밀가루 대신 콘밀 같은 옥수수 가공품으로 색과 풍미를 낸 쿠키예요. 미국과 인도네시아에서는 설탕 쿠키의 한 종류로 봐요.

키베베

단맛이 도는 겨울 호박을 푹 끓여 으깬 스튜 또는 퓌레예요. 질감은 걸쭉하고 크리미해요.

바누시

옥수수가루에 스메타나(사워크림)를 넣고 돼지껍질 튀김, 버섯, 브린자를 올린 우크라이나 요리예요. 후출 요리의 하나로 여겨져요.

오부수마

옥수수가루로 만드는 케냐의 음식이에요. 입력에 실린 설명이 우갈리와 같아 우갈리 계열의 옥수수가루 반죽으로 보여요.

치츠바라

노란색 또는 흰색 옥수수 가루에 카이마크를 넣어 만드는 세르비아 요리예요. 녹은 카이마크가 표면에 뜨도록 조심해서 만들어야 해요.

콘칩

옥수수가루를 기름에 튀기거나 구워 만드는 과자예요. 작은 국수나 스쿱 모양이 많고, 단단하고 매우 바삭하며 구운 옥수수의 진한 향이 나요.

브로아 드 아빈트스

옥수수가루와 호밀가루로 만든 짙은 갈색의 아주 조밀한 빵이에요. 쌉쌀하면서 단맛이 도는 독특하고 진한 풍미가 있어요.

만도카

플랜틴과 옥수수 가루를 섞어 만든 고리 모양 튀김이에요. 보통 아침 식사로 버터, 치즈, 커피와 함께 먹어요.

보리 보리

옥수수 가루와 치즈로 만든 작은 공을 넣은 걸쭉한 노란색 수프예요. 파라과이 전통 요리예요.

워터우

중국 북부에서 옥수수가루로 만든 찐빵이에요. 중국식 콘브레드라고도 불러요.

바이샤리아

쿠스쿠스에 간 소고기와 반숙 계란 프라이를 올린 아크리주의 식사예요. 토마토, 양파, 셰이루베르지를 곁들이기도 해요.

콩키

옥수숫가루, 코코넛, 고구마, 건포도, 호박을 섞어 바나나잎에 싸서 쪄낸 서인도제도의 달콤한 음식이에요.

조니케이크

옥수수가루로 만드는 납작한 반죽 빵이에요. 옥수수가루에 소금, 뜨거운 물, 우유를 섞어 반죽해요.

프라이드 오크라

얇게 썬 오크라에 옥수숫가루를 입혀 튀긴 반찬이에요. 미국 남부 요리에서 자주 먹어요.

아기디

옥수수 녹말을 굳혀 만든 서아프리카의 젤리 같은 음식이에요. 옥수수 가루와 물로 만들고 바나나 잎에 싸서 내기도 해요.

아레파 데 우에보

옥수수 반죽을 튀긴 뒤 갈라서 날달걀을 넣고 다시 튀겨 완성하는 콜롬비아 카리브 지역의 튀김이에요.

투트마닉

두꺼운 반죽 껍질에 으깬 흰 염수 치즈, 요구르트, 달걀 등을 넣어 만드는 불가리아 전통 음식이에요. 지금은 치즈가 든 납작한 빵처럼 여겨요.

머멀리거

옥수수 가루로 쑨 포리지예요. 루마니아와 몰도바의 국민 음식 가운데 하나로 여겨져요.

칸가 와루

옥수수 가루를 반죽해 싸서 쪄 만드는 뉴질랜드 마오리 푸딩이에요. 'waru'는 '긁다'라는 뜻이에요.

푸푸사

옥수수가루나 쌀가루 반죽에 치즈, 콩, 치차론, 호박 등을 채워 번철에 구운 두툼한 납작빵이에요. 쿠르티도와 토마토 소스를 곁들여 손으로 집어 먹어요.

카차마크

옥수수 가루로 만든 포리지의 일종이에요. 서아시아와 동남유럽 일부 지역에서 먹어요.

보로냐

옥수수 가루로 만드는 스페인 북부의 빵이에요. 갈리시아에서는 브로아, 아스투리아스에서는 보로냐라고 불러요.

엘라르지

옥수수가루와 밀가루로 쑨 곰미(걸쭉한 죽)에 술구니 치즈를 많이 넣어 치대 만든 조지아 요리예요. 탄력이 좋고 질감이 고르게 늘어나요.

쿠이막

옥수수 가루, 버터, 치즈로 만드는 튀르키예 흑해 중동부 지방의 요리예요. 위키데이터상 세르비아를 비롯한 여러 나라와도 연결돼 있어요.

치즈볼

옥수수 반죽을 가열해 압출기로 뽑아 부풀린 뒤 치즈 맛 가루를 입힌 과자예요. 공 모양, 곱슬곱슬한 모양 등 여러 형태가 있어요.

미류 프리투

옥수수가루, 잘게 썬 콜라드 그린(또는 케일), 물, 마늘, 라드, 올리브유를 천천히 익혀 식힌 뒤 깍둑썰기해 튀기는 마데이라식 곁들임 요리예요. 아주 단단한 폴렌타와 비슷해요.

크페크플레

가나 가족이 호모워 축제 때 먹는 음식이에요. 찌고 발효한 옥수수가루에 팜넛 수프와 훈제 생선을 곁들여요.

므차디

옥수수가루와 물을 반죽해 둥글게 빚어 부쳐 만든 조지아 전통 옥수수빵이에요. 로비오나 치즈와 곁들여 먹어요.

즈간치

메밀, 옥수수가루, 밀가루로 만드는 전통 음식이에요. 기름과 소금을 넣고 15분쯤 약하게 끓여요.

파스텔

바나나(기네오)·옥수수가루·쌀·카사바 등으로 만든 카리브·라틴아메리카식 덤플링이에요. 타말과 비슷하게 생겼어요.

푸라

쌀, 얌, 카사바 가루, 옥수수 가루 등으로 만든 경단이나 덩어리 형태의 의례 음식이에요. 아프리카계 브라질 종교 칸돔블레의 여러 의식에서 쓰여요.

피밀 베이컨

껍질 벗긴 돼지 등심을 습식 염지해 옥수수 가루를 묻힌 훈제하지 않은 베이컨이에요. 주로 온타리오에서 볼 수 있어요.

브로아

옥수수나 호밀로 만드는 빵이에요. 브라질에서는 옥수수빵에 가깝고 전통적으로 회향으로 향을 내요.

프로야

옥수수 가루로 만드는 옥수수빵의 한 종류예요. 세르비아에서 먹는 빵이에요.

롤드 오이스터

굴 세 개를 달걀·우유·옥수수 가루 반죽에 담갔다가 크래커 가루를 굴려 튀긴 해산물 요리예요. 루이빌 일대에서만 볼 수 있어요.

소모

볼리비아 동부의 청량한 전통 음료로, 열대 기후 때문에 차게 마셔요. 프랑골로 옥수수와 옥수수 가루, 계피, 설탕으로 만들어요.

투워 마사라

옥수수 가루로 만드는 나이지리아 북부의 스왈로 음식이에요. 푸푸와 비슷하고 하우사 푸푸라고도 불러요.

소파 파라과야

옥수수가루에 치즈, 우유 등을 넣어 구운 케이크 같은 음식이에요. 이름은 수프지만 옥수수빵과 비슷해요.

함시 타바

흑해 지방의 대표적인 튀김 요리로, 유럽멸치(함시)에 옥수숫가루를 입혀 팬에 튀겨요. 헤이즐넛 오일을 쓰기도 해요.

콘플레이크

옥수수 플레이크를 구워 만든 대표적인 아침 시리얼이에요. 보통 차가운 우유와 함께, 때로 설탕을 더해 먹어요.

폴렌타

거칠게 간 옥수수가루인 콘밀을 물에 끓여 죽처럼 만든 이탈리아 음식이에요. 식혀서 굳힌 뒤 굽거나 튀겨 먹기도 해요.

페스티벌

자메이카의 전통 튀김빵(덤플링)이에요. 살짝 달지만 이스코비치 생선, 해산물, 저크 치킨에 곁들이는 사이드 음식으로 먹어요.