라임즙

남쁠라 프릭

피시소스에 작은 고추를 넣어 매운맛과 짠맛을 더하는 태국 조미료예요. 식당에서 흔히 볼 수 있어요.

얌 카놈찐

가는 쌀국수에 라임즙, 간 고추, 피시소스, 설탕을 버무린 새콤하고 매운 태국 음식이에요.

폴 삼볼

갓 간 코코넛, 샬롯, 말린 고추, 라임즙, 소금으로 만드는 스리랑카의 코코넛 렐리시예요. 밥, 스트링 호퍼, 호퍼, 카레에 곁들여 먹어요.

남 찜

태국어로 '찍어 먹는 소스'를 뜻하는 말로, 짠맛·단맛·매운맛·신맛이 어우러진 다양한 소스를 가리켜요.

블로 마이 스컬 오프

럼과 브랜디, 에일이나 포터를 섞은 독한 펀치 음료예요.

크레마스

코코넛 크림, 연유, 바르방쿠르 럼, 바닐라, 라임즙에 향신료를 섞은 달콤하고 부드러운 아이티식 술이에요.

마이타이

럼에 퀴라소 리큐어, 오르쟈 시럽, 라임즙을 섞어 만드는 칵테일이에요. 티키 문화를 대표하는 칵테일 중 하나예요.

카프레알

통닭 다리를 허브와 향신료에 재워 얕게 지지는 고아식 닭 요리예요. 보통 감자 웨지와 라임을 곁들여요.

우마이

말레이시아 사라왁의 멜라나우족 전통 날생선 샐러드예요. 얇게 썬 날생선에 양파, 고추, 식초, 소금, 라임즙을 섞어요.

똠 얌 꿍

새우를 넣은 태국식 맵고 신 국물 요리로, 똠 얌의 한 종류예요. 태국의 핵심 허브와 양념이 어우러져요.

페루 세비체

라임즙에 절인 생선에 양파, 고추 등을 곁들여 차갑게 먹는 페루의 대표 음식이에요. 해안 지역에서 특히 많이 먹어요.

차풀린

스페닉스속 메뚜기를 구워 마늘·라임즙·고추·소금으로 맛을 낸 멕시코 곤충 요리예요. 간식(보타나)으로도 먹고 속재료로도 써요.

페로스

으깬 아보카도에 카사바, 올리브유, 라임즙을 섞고 염장 대구, 마늘, 고추, 핫소스로 맛을 낸 매운 음식이에요. 빵 같은 데 발라 먹기도 해요.

발라이 카이 삼발

덜 익은 플랜틴, 걸쭉한 코코넛 밀크, 양파, 고추, 겨자씨, 식초 등으로 만드는 스리랑카의 전통 양념이에요. 발라이 카이는 타밀어로 덜 익은 플랜틴이라는 뜻이에요.

비스텍 데 팔로미야

소 우둔살이나 깍둑 스테이크용 고기를 마늘, 라임즙, 소금, 후추에 재워 팬에 구운 쿠바 요리예요. 보통 검은콩과 노란 쌀밥 또는 흰 쌀밥을 곁들여요.

느억 쩜

베트남에서 찍어 먹는 소스를 두루 이르는 말로, 단맛·신맛·짠맛·감칠맛이 나고 새눈고추로 매운맛을 낼 때가 많아요.

소파 데 리마

닭고기와 라임즙을 넣은 맑은 국물에 토르티야 칩을 곁들이는 유카탄주 전통 국이에요.

남 프릭

고추, 마늘, 셜롯, 라임즙, 생선이나 새우 페이스트 등을 빻아 만든 태국의 매운 고추 소스예요. 액체부터 페이스트, 거의 마른 가루 상태까지 종류가 다양해요.

바카 프리타

푹 삶은 치맛살이나 플랭크 부위를 잘게 찢어 바삭하게 볶은 쿠바의 소고기 요리예요.

쿠르티도

가볍게 발효시킨 중앙아메리카의 양념 채소예요. 엘살바도르에서는 보통 양배추, 양파, 당근, 오레가노, 라임즙으로 만들어요.

마스 후니

참치, 양파, 코코넛, 라임즙, 소금, 고추를 잘게 썰어 간 코코넛과 섞은 몰디브의 전형적인 아침 식사예요. 갓 구운 로시와 단 뜨거운 차를 곁들여요.

아보카도 수프

아보카도를 주재료로 만든 과일 수프예요. 아보카도를 갈거나 으깨서 쓰고 차게도 따뜻하게도 먹어요.

토스틸로코스

토스티토스나 도리토스 칩 위에 여러 토핑을 얹은 멕시코식 안토히토(길거리 간식)예요. 도리로코스라고도 불러요.

퀸스 파크 스위즐

럼, 라임즙, 설탕, 민트에 앙고스투라 비터스를 더한 트리니다드 기원의 클래식 럼 칵테일이에요. 모히토와 재료가 비슷하지만 데메라라 럼과 앙고스투라 비터스가 다른 점이에요.

아프간 샐러드

깍둑썰기한 토마토, 오이, 양파, 당근에 고수와 민트, 라임즙을 더한 아프가니스탄식 샐러드예요. 소금과 후추로 간해요.

다이키리

럼, 시트러스 주스(주로 라임즙), 설탕이나 감미료로 만드는 칵테일 계열이에요. 데이비드 엠버리의 책에서 여섯 가지 기본 칵테일 중 하나로 꼽혀요.

루누미리스

고추와 소금을 갈아 섞은 스리랑카의 매운 삼발(양념)이에요. 이름은 싱할라어로 '소금과 고추'를 뜻해요.

팔로마

테킬라에 라임즙과 자몽 소다를 섞은 멕시코의 칵테일이에요. 이름은 스페인어로 '비둘기'라는 뜻이에요.

카오 카 무

돼지 족발을 졸여 얇게 썬 뒤 찐 쌀밥 위에 얹어 내는 태국의 단품 요리예요. 반숙 향신료 달걀과 절인 갓을 곁들여요.

복 르홍

덜 익은 푸른 파파야를 절구에 가볍게 찧어 만든 캄보디아식 파파야 샐러드예요. 땅콩, 토마토, 훈제 생선 등이 들어가요.

말룽

잎채소를 잘게 썰어 코코넛과 향신료, 고추를 넣고 가볍게 볶아 만드는 스리랑카 반찬이에요. 거의 모든 식사에 곁들여 먹어요.

우아치낭고 아 라 베라크루사나

통째로 쓰는 레드 스내퍼를 토마토, 양파, 올리브, 케이퍼 소스와 함께 구운 베라크루스의 대표 생선 요리예요.

티노랑삭

북술라웨시 마나도 요리의 맵고 자극적인 고기 요리예요. 특유의 향신료 혼합(붐부)을 써서 만들어요.

갈리냐다

닭고기를 넣고 지은 쌀 스튜 요리로, 브라질에서 흔히 먹는 음식이에요. 상파울루, 고이아스, 파라나, 미나스제라이스 등지에서 대표적이에요.

테후이노

옥수수로 만든 달고 시원한 멕시코 발효 음료예요. 할리스코주를 중심으로 널리 마셔요.

아삼 페다스

말레이어로 '신맛 매운맛'을 뜻하는, 해산물이나 민물고기로 만드는 시고 매운 굴라이예요. 고추와 향신료 국물에 타마린드, 아삼 크핑, 라임즙 등으로 신맛을 내요.

마르가리타

테킬라, 트리플 섹, 라임즙으로 만드는 칵테일이에요. 때로 단순 시럽을 더하기도 해요.

리카리카

붉은·초록 고추와 새눈고추, 샬롯, 마늘, 생강을 다져 만든 매운 양념(밤부)이에요. 구운 고기, 해산물, 닭고기 요리에 써요.

냠 스바이

덜 익은 망고에 채소, 훈제 건어물, 건새우, 허브를 섞고 피시소스·라임즙·마늘·고추로 만든 드레싱을 버무린 캄보디아 샐러드예요. 땅콩을 고명으로 올려요.

꼬이

라임즙 같은 산으로 날고기를 변성시켜 무쳐 내는 라오-태국식 샐러드예요. 새우나 생선 등으로 만든 종류가 있어요.

플리어 삿 꼬

얇게 썬 생소고기를 야자당·레몬그래스·마늘을 넣은 라임즙에 절인 캄보디아식 세비체예요. 샬롯, 숙주, 민트, 아시안 바질을 섞고 구운 땅콩을 올려요.

마타도르

실버 또는 블랑코 테킬라, 파인애플 주스, 라임 주스 세 가지로 만드는 테킬라 베이스 칵테일이에요. 마가리타보다는 덜 알려져 있어요.

치르몰

토마토, 피망, 양파를 깍둑 썰어 라임즙, 소금, 후추로 간한 중앙아메리카식 살사예요. 카르네 아사다 같은 고기 요리에 곁들여 먹어요.

아바나 비치

럼, 파인애플 주스, 라임즙, 사탕수수 시럽을 섞어 만드는 쿠바 칵테일이에요. 파인애플 잎으로 장식해요.

시리키

럼, 라임즙, 얼음, 탄산수로 만드는 칵테일이에요. 파라과이 미시오네스 지역의 대표 음료가 됐어요.

히나바

날생선에 라임즙, 새눈고추, 샬롯, 생강을 섞어 만드는 사바주 카다잔두순족의 전통 샐러드예요.

벨룻 고렝

벨룻을 양념해 기름에 튀긴 요리예요. 벨룻은 단백질, 오메가3, 비타민, 칼슘이 풍부하다고 소개돼요.

헤밍웨이 스페셜

럼, 라임즙, 마라스키노 리큐어, 자몽즙으로 만드는 칵테일이에요. 플로리디타 다이키리를 바탕으로 해요. IBA 공식 칵테일이에요.

피스코 사워

피스코에 라임즙, 시럽, 얼음, 계란 흰자, 앙고스투라 비터스를 섞는 페루 기원의 칵테일이에요. 새콤한 감귤즙과 단맛 재료가 어우러져요.

남똑

라오스와 태국 이산에서는 구운 고기를 얇게 썰어 볶은쌀가루, 고춧가루, 어장, 라임즙 등으로 버무린 고기 샐러드예요. 라오어와 태국어로 '폭포'라는 뜻이에요.

모히토

화이트 럼, 설탕, 라임즙, 탄산수, 민트로 만드는 쿠바의 전통 칵테일이에요. 단맛과 상큼한 감귤류, 민트 향이 럼과 어우러져 여름 음료로 인기가 많아요.

싱가포르 슬링

싱가포르에서 유래한 진 기반 칵테일이에요. 체리 리큐어와 여러 리큐어, 과일 주스를 섞은 롱 드링크예요.

삼발

고추를 중심으로 만드는 해양 동남아시아의 매운 소스·페이스트 종류예요. 생고추나 마른고추를 샬롯, 마늘, 갈랑갈, 생강과 함께 빻고, 새우 페이스트와 소금, 설탕, 라임즙이나 타마린드로 간을 해요.

돈 알프레도

피스코와 엘더플라워 리큐어, 라임즙에 탄산수를 채우는 칵테일이에요. 페루 요리에서 시작됐어요.

아과칠레

새우나 생선살 같은 날 해산물을 고추 물에 담가 먹는 멕시코 요리예요. 이름은 '고추 물'이라는 뜻이에요.

밤피로

테킬라에 과일 주스, 향신료, 과일 탄산음료, 신선한 라임 즙을 섞는 칵테일이에요. 과일 향에 살짝 탄산이 있고 매콤해요.

피코 데 가요

토마토, 양파, 세라노 고추를 잘게 썰어 소금, 라임즙, 고수와 버무린 멕시코식 살사예요. 물기가 적어서 타코나 파히타의 주재료로도 써요.

남똑무

구운 돼지고기를 얇게 썰어 볶은 찹쌀가루, 라임즙, 피시소스, 고춧가루를 넣고 무친 샐러드예요. 이산과 라오스 요리 전통에 속해요.

알루 찻

감자를 기름에 튀기거나 삶아 깍둑썰기한 뒤 향신료와 처트니를 더한 길거리 음식이에요. 간식, 반찬, 가벼운 한 끼로 모두 먹어요.

과카몰레

아보카도를 으깨 만드는 멕시코의 딥, 스프레드 또는 샐러드예요. 라임즙, 고수, 할라페뇨 등을 넣어요.

팔루바사

마카사르의 전통 매운 고기 국이에요. 소나 물소의 내장과 고기를 걸쭉한 코코넛 밀크 국물에 담아 내요.

치차론 프레파라도

단단한 직사각형 밀가루 과자 위에 크림과 채소를 듬뿍 올려 먹는 멕시코 안토히토예요.

분 더우 맘 똠

쌀국수와 튀긴 두부, 여러 고기류를 새우장(맘 똠) 소스에 찍어 먹는 베트남 북부 요리예요. 허브와 채소를 곁들여요.

티라디토

날생선을 사시미처럼 얇게 썰어 매콤한 소스를 끼얹는 페루 요리예요. 크루도나 카르파초와 비슷해요.

룰라다

룰로 과일, 라임즙, 물, 설탕으로 만드는 콜롬비아 칼리의 전통 음료예요. 스무디 같은 질감이에요.

미첼라다

맥주에 라임 주스, 칠리 기반 소스, 향신료, 고추를 섞어 만드는 멕시코 음료예요. 소금을 두른 차가운 잔에 내요.

살라타 발라디

토마토, 오이, 양파, 파슬리를 잘게 썰어 라임즙과 올리브유로 버무린 이집트의 대표 샐러드예요. 차갑게 내는 게 전통이에요.

팔루데

녹말로 만든 가는 국수를 설탕과 장미수 시럽에 넣고 반쯤 얼린 이란의 전통 차가운 후식이에요. 소르베와 비슷해요.