설탕 시럽

카다이으프 돌마

실처럼 가는 카다이프 면에 호두나 헤이즐넛 소를 넣어 말아 튀기고 시럽을 입히는 후식이에요. 설탕과 레몬즙으로 시럽을 만들어요.

포르토칼로피타

오렌지가 주재료인 그리스 케이크예요. 스펀지처럼 보이지만 마른 필로 반죽 조각에 그릭 요거트, 달걀, 오렌지 주스를 섞어 굽고 오렌지 시럽을 부어요.

알카키

밀가루 반죽을 튀겨 꿀이나 설탕 시럽에 적신 하우사식 도넛이에요. 단맛이 아주 강한 간식이에요.

카헤타 데 피냐 이 플라타노

으깬 파인애플과 바나나를 설탕 시럽에 섞어 굽는 단 과일 페이스트예요. 진한 갈색이 될 때까지 졸여요.

알레포식 쿠나파

가는 실처럼 뽑은 쿠나파 반죽에 기와 시럽, 치즈를 더해 만드는 시리아의 대표 디저트예요. 알레포가 특히 유명해요.

테하테

볶은 옥수수와 카카오를 갈아 만드는 오악사카의 무알코올 음료예요. 차갑게 마셔요.

크레포네

거품 낸 달걀흰자에 레몬즙과 설탕을 섞어 만든 알제리 레몬 소르베예요. 알제리에 살던 프랑스계 주민(피에누아르)의 디저트이기도 해요.

사치마

튀긴 반죽 가락을 단단한 설탕 시럽으로 엉겨 붙인 달콤한 과자예요. 모양은 라이스 크리스피 트릿과 비슷하다고 해요.

레디케니

체나와 밀가루로 만든 살짝 튀긴 적갈색 공을 설탕 시럽에 담근 벵골 과자예요. 같은 벵골 과자 판투아와 매우 비슷해요.

바미예

슈 반죽을 튀겨 시럽에 적신 디저트예요. 튀르키예에서는 툴룸바라고 불러요.

스품

일반 소르베보다 묽은 설탕 시럽으로 만든 거품 소르베예요. 굳기 시작할 때 이탈리안 머랭을 절반 분량 섞어요.

케말파샤 타틀르스

밀가루, 무염 치즈, 세몰리나, 달걀 반죽을 작은 공 모양으로 빚어 튀긴 뒤 시럽에 끓인 튀르키예 디저트예요. 겨울에는 카이막, 여름에는 아이스크림을 곁들여요.

알레그리아

아마란스 씨앗을 튀겨 꿀이나 설탕 시럽으로 굳힌 멕시코 사탕이에요. 주로 멕시코시티 소치밀코구의 산티아고 툴리에우알코에서 만들어요.

카다이프

가는 반죽 가닥에 간 아몬드나 호두와 설탕 소를 넣어 말아 굽고, 식힌 뒤 레몬 설탕 시럽에 적신 중동식 디저트예요. 발칸과 레반트에서 인기 있는 채 썬 필로 반죽 자체를 가리키기도 해요.

엔샤르카다

달걀노른자를 설탕 시럽에 삶은 뒤 오븐 위쪽 열로 구워 내는 포르투갈 수도원 전통 과자예요.

탕후루

탕후루는 대나무 꼬치에 꿴 산사 열매 등에 설탕 시럽을 입혀 굳힌 중국의 과일 사탕이에요. 베이징과 톈진을 포함한 화베이의 대표적인 겨울 간식이에요.

텔 카다이으프

카다이으프의 가는 가닥 반죽으로 만든 시럽에 적신 튀르키예 디저트예요. 호두나 피스타치오 같은 견과류를 층 사이에 넣어요.

간자라시

나가사키현 시마바라 반도에서 전해지는 차가운 일본 디저트예요. 찹쌀가루(시라타마코)로 만든 작은 경단을 샘물에 식혀 시럽을 끼얹어 먹어요.

에스 부아

잘게 썬 과일에 간 얼음과 시럽을 더한 인도네시아식 얼음 과일 디저트예요. 솝 부아라고도 불러요.

째 쪼이 느억

녹두 소를 넣은 찹쌀 경단을 물, 설탕, 간 생강으로 만든 맑거나 갈색인 단 시럽에 띄운 베트남 디저트예요. 보통 따뜻하게 데워 참깨와 코코넛 밀크를 올려요.

디플레스

얇은 판 모양 반죽을 길게 밀어 기름에 튀기며 접은 뒤 설탕이나 꿀 시럽에 담그는 펠로폰네소스 지역의 그리스 디저트예요. 시럽에 담근다는 점이 마른 상태로 내는 엔젤 윙스와 달라요.

포이텅

달걀노른자를 가늘게 뽑아 설탕 시럽에 삶은 달걀 실 모양 디저트예요. 태국어 이름은 '황금 가닥'이라는 뜻이에요.

잘레비

남아시아, 서아시아, 아프리카 일부에서 먹는 흔한 달콤한 간식이에요. 반죽을 튀겨 설탕 시럽에 담가 만들어요.

쇠비예트

필로 반죽 사이에 세몰리나 커스터드를 채우고 시럽을 끼얹는 바클라바 계열 페이스트리예요. 피스타치오, 호두, 아몬드, 단 치즈를 채우기도 해요.

소르베

얼음에 과즙, 과일 퓌레, 와인·리큐어·꿀 등을 섞어 얼린 빙과예요. 셔벗과 달리 유제품이 들어가지 않아요.

랑차

밀가루와 분유(또는 코야)로 만든 반죽을 튀겨 설탕 시럽에 오래 담근 벵골식 과자예요. 장미나 카더멈 향 시럽에 몇 시간 두면 겉은 딱딱했던 것이 부드럽고 촉촉해져요.

가발루

밀가루 반죽을 조가비 모양으로 빚어 튀긴 뒤 설탕이나 재거리 시럽에 담근 인도 과자예요.

피우스 드 오부스

달걀노른자를 가는 실 모양으로 뽑아 설탕 시럽에 삶아 만드는 포르투갈의 단 음식이에요. 케이크나 푸딩에 고명으로 올리거나 속으로 쓰고, 그냥 먹기도 해요.

프루타스 데 아라곤

설탕 시럽에 절인 과일에 초콜릿을 입힌 아라곤의 전통 과자예요. 모양이 봉봉과 비슷해요.

게바르

기, 마이다(정제 밀가루), 설탕 시럽으로 만드는 원반 모양의 라자스탄 과자예요. 벌집처럼 구멍 난 질감이 특징이에요.

파푸 드 안주

휘핑한 달걀노른자를 구운 뒤 설탕 시럽에 삶아 만드는 포르투갈 전통 디저트예요. 이름은 '천사의 이중턱'이라는 뜻이에요.

아부키르 아몬드

아몬드를 넣고 설탕을 입힌 마지팬 과자예요. 이집트 아부키르 지역에서 만들어요.

이마르티

검은 렌틸콩(우라드) 가루 반죽을 꽃 모양으로 튀겨 설탕 시럽에 담근 인도 과자예요. 잘레비와 비슷하지만 더 두껍고 덜 달아요.

체나 잘레비

신선한 카티지 치즈(체나)를 치대 프레첼 비슷한 모양으로 말아 튀긴 뒤 설탕 시럽에 담근 벵골식 단 과자예요. 기본 재료가 체나라는 점이 일반 잘레비와 달라요.

쿠시스터

케이크 같은 질감의 향신료 향 나는 경단형 케이프 말레이 전통 페이스트리예요. 코코넛 가루를 뿌려 마무리해요.

그라니타 PAT

설탕 시럽에 레몬, 커피, 과즙 등으로 맛을 내고 얼리는 동안 저어서 작은 얼음 결정으로 만든 시칠리아의 빙과예요. 소르베의 한 종류예요.

바스부사

세몰리나 반죽을 시트 팬에 구운 뒤 설탕 시럽에 적신 달콤한 디저트예요. 보통 마름모꼴이나 사각형으로 잘라 내요.

앙구리

라스말라이의 한 종류인 인도 디저트예요. 코티지 치즈를 설탕 시럽(차슈니)에 담갔다가 고운 설탕에 굴려 포도알 크기로 빚어요.

샴바바 타틀르스

시럽에 적신 튀르키예 반죽 디저트예요. 작은 케이크 틀에 구운 반죽을 뜨거운 시럽에 담가 만들어요.

바레니예

베리나 다른 과일을 설탕 시럽에 통째로 졸여 만든 프리저브예요. 드물게 견과, 채소, 꽃으로도 만들어요.

제비즐리 이르미크 타틀르스

호두가 중심인 튀르키예 케이크로 달콤한 시럽을 끼얹어요.

아스미

쌀가루와 코코넛 밀크 반죽에 다울 쿠룬두 잎(계피잎) 즙을 섞어 코코넛 기름에 튀긴 스리랑카의 달콤한 튀김 과자예요.

샤히 질라피

'왕실 잘레비'라는 뜻의 방글라데시 전통 과자예요. 반죽을 코일처럼 꼬아 만들고, 하나가 1~2.5킬로그램에 이를 만큼 커요.

셰케르파레

세몰리나 쿠키에 견과를 얹고 설탕 시럽에 적신 튀르키예의 흔한 디저트예요. 라마단 기간에 가장 인기 있어요.

다발 카 미타

튀긴 식빵을 설탕 시럽과 향신료를 넣은 우유에 담가 만든 하이데라바드의 달콤한 빵 푸딩이에요. 캐슈·아몬드·피스타치오를 얹어 내요.

라스말라이

납작하게 빚은 체나 완자를 설탕 시럽에 끓인 뒤 카다멈을 넣은 말라이에 담가 두는 남아시아 디저트예요.

쿠크시스터

시럽이나 꿀에 담근 튀긴 반죽으로 만든 전통 아프리카너 과자예요. 땋은 반죽을 기름에 튀겨 차가운 설탕 시럽에 담가요.

바바 지 모사

계란 노른자, 코코넛 밀크, 설탕 시럽을 끓여 되직한 크림으로 만든 브라질의 디저트예요. 진한 단맛이에요.

카자

과일로 속을 채우거나 설탕 시럽에 적셔 먹는 인도의 튀김 페이스트리예요. '카주리'라고도 불러요.

판투아

세몰리나, 체나, 우유, 기를 반죽해 튀긴 공 모양 과자를 설탕 시럽에 적신 벵골 전통 단과자예요. 튀긴 시간에 따라 옅은 갈색에서 거의 검은색까지 색이 달라요.

수바 피타

바클라바와 비슷한 디저트로 중부 세르비아의 특색 있는 음식이에요. 얇은 파이 껍질에 간 호두를 듬뿍 채워 만들어요.

에스 고요보드

간 얼음과 코코넛 밀크, 설탕 시럽에 녹두 전분 젤리를 넣은 순다식 차가운 음료예요. 에스 참푸르와 비슷한 계열이에요.

쿠나페 나불시예

나블루스에서 유명한 디저트로, 쿠나페 반죽에 나블루스 치즈를 채우고 시럽을 붓는 레반트 단 음식이에요. 팔레스타인, 시리아, 요르단, 레바논, 이라크에서 인기가 높아요.

남딴 판

설탕 시럽을 손으로 빚어 원숭이, 용, 꽃, 과일 모양으로 만드는 태국 전통 사탕이에요. 이름도 '빚은 설탕'이라는 뜻이에요.

미제라블 케이크

아몬드로 만든 벨기에 전통 스펀지 케이크예요. 뜨거운 설탕 시럽을 달걀노른자 거품에 넣어 만든 파타 봄브 푸딩을 채워요.

콩포트

통과일이나 자른 과일을 설탕 시럽에 넣어 익힌 디저트예요. 바닐라·레몬·오렌지 껍질·계피 등으로 시럽에 향을 내고, 따뜻하게도 차갑게도 먹어요.

툴룸바

이스트를 넣지 않은 슈 반죽을 튀긴 뒤 뜨거울 때 설탕 시럽을 부은 디저트예요. 잘레비나 추로와 비슷해요.

카박 타틀르스

껍질을 벗겨 썬 호박을 시럽에 졸여 만드는 튀르키예 디저트예요. 겨울철 제철 디저트예요.

통밧랏

찹쌀가루 경단을 설탕 시럽에 담고 볶은 땅콩 가루를 뿌려 먹는 광둥식 디저트예요. 볶은 참깨나 코코넛 가루를 얹기도 해요.

찬아무키

튀긴 코티지치즈에 설탕 시럽을 입혀 만드는 방글라데시 과자예요. 이름은 벵골어로 코티지치즈를 뜻하는 찬나(ছানা)에서 왔어요.

팔루데

녹말로 만든 가는 국수를 설탕과 장미수 시럽에 넣고 반쯤 얼린 이란의 전통 차가운 후식이에요. 소르베와 비슷해요.

라스굴라

체나 반죽을 동그랗게 빚어 가벼운 설탕 시럽에 끓여 만든 후식이에요. 인도 동부와 남아시아에서 널리 즐겨요.

훈쿠에

전통 대만 먹거리로 짠 것과 단 것 두 종류가 있어요. 짠 것은 분쿠에 피에 다진 고기와 채소를 싸 만두처럼 먹고, 단 것은 설탕물이나 빙수류와 먹어요.

카키나다 카자

인도 안드라프라데시주 카키나다의 전통 페이스트리 과자예요. 마이다와 기로 반죽을 튀겨 설탕 시럽에 담가요.

레바니

세몰리나, 달걀, 전분을 섞어 구운 뒤 레몬 시럽을 부어 만드는 전통 디저트예요. 아몬드나 피스타치오로 장식해요.