레몬

플라키야

마늘과 향신료 향이 뚜렷하고 약간 새콤한 불가리아의 두 번째 코스 요리예요. 채소, 콩, 버섯, 생선 등을 삶은 뒤 오븐에 구워 실온으로 식혀서 내요.

유바를라키아

다진 고기에 쌀, 양파, 허브, 향신료를 섞어 빚은 완자를 물이나 육수에 끓인 뒤 아브골레모노(달걀·레몬 소스)나 토마토 소스로 마무리하는 수프 또는 스튜예요. 소스 농도에 따라 수프로도 스튜로도 봐요.

미살 파브

모스콩(미살)으로 만든 채소 커리에 파브라는 빵 롤을 곁들이는 마하라슈트라 음식이에요. 위에 파르산이나 세브, 양파, 레몬, 고수를 얹어요.

야사

양파와 레몬 또는 머스터드로 만든 소스에 닭고기, 생선, 양고기를 재워 익힌 매콤새콤한 요리예요. 세네갈에서 시작해 서아프리카 전역에서 인기가 높아요.

주라카포테

레드 와인에 복숭아·레몬 같은 과일, 설탕, 계피를 넣어 우려낸 스페인식 혼합주예요. 산그리아와 비슷하고 도수는 약한 편에서 중간 정도예요.

Pignolata di Messina PAT

메시나에서 시작된 시칠리아의 페이스트리예요. 부드러운 반죽에 초콜릿과 레몬 시럽 또는 아이싱을 반반 입혀요.

핀체

슬로베니아의 전통 명절 빵이에요. 이탈리아와의 국경 지역과 카르니올라 지방에서 가장 흔해요.

샤르바트

과일이나 꽃잎으로 만드는 달콤한 시럽 음료예요. 보통 차갑게 내요.

아펠크렌

갈아 놓은 홀스래디시(크렌)와 새콤한 사과, 크림을 섞은 차가운 소스예요. 레몬즙·소금·약간의 설탕으로 간해요.

알페니케

사탕수수 설탕에 다른 재료를 섞어 길거나 꼬인 모양으로 빚은 스페인 유래 과자예요. 식민지 시대부터 히스패닉 아메리카의 민속 행사에 쓰여 왔어요.

다와

보드카에 레몬과 탄산수 등을 섞어 만드는 케냐의 전통 음료예요.

스파나코리조

시금치와 쌀로 만든 그리스의 채식 필라프예요. 뜨겁게도 차갑게도 먹어요.

페츠 데 몬자

계란·밀가루·설탕·레몬·버터로 만드는 카탈루냐의 전통 쿠키예요. 예전에는 수도원에서 만들었어요.

우르수스

아이슬란드에서 유래한 보드카 브랜드예요. 이름은 라틴어로 '곰'을 뜻해요.

살라트 하칠림

구운 가지를 으깨 타히니, 올리브유, 레몬, 마늘, 파슬리와 섞는 이스라엘식 가지 샐러드예요. 히브리어로 살라트 하칠림이라고 해요.

바타르시

구운 가지에 타히니, 요거트, 레몬, 고춧가루를 섞고 토마토 소스와 고기를 올려 먹는 하마의 음식이에요. 아랍 빵으로 떠먹어요.

쿠주 파차

양, 새끼양, 염소의 발로 만드는 튀르키예 내장 요리예요. 국물 속에 발을 통째로 담아 내요.

치킨 65

뼈 없는 닭고기를 매콤하게 양념해 튀긴 인도 요리로, 양파와 레몬을 곁들여요. 앙트레나 간단한 간식으로 먹어요.

솔랸카

걸쭉하고 신맛이 나는 러시아 기원의 수프예요. 절인 오이, 올리브, 레몬, 버섯, 고기나 생선 등을 넣어요.

도시 지 부리치

부리치 열매 과육과 설탕을 주재료로 만드는 브라질 전통 잼이에요. 경우에 따라 우유, 생강, 계피, 레몬을 넣어요.

치킨 프렌치

밀가루와 달걀물을 입혀 팬에 볶은 닭 커틀릿에 레몬 버터와 셰리주 또는 화이트 와인 소스를 곁들인 이탈리아계 미국 요리예요. 치킨 프란체세라고도 해요.

카다이프

가는 반죽 가닥에 간 아몬드나 호두와 설탕 소를 넣어 말아 굽고, 식힌 뒤 레몬 설탕 시럽에 적신 중동식 디저트예요. 발칸과 레반트에서 인기 있는 채 썬 필로 반죽 자체를 가리키기도 해요.

메스쿠타

차 마시는 시간이나 아침 식사에 먹는 모로코의 전통 케이크예요. 오렌지, 레몬, 바닐라 같은 여러 맛이 있어요.

예마스 데 산타 테레사

달걀노른자와 설탕으로 만든 작은 과자예요. 아빌라 지방을 상징해요.

레몬 머랭 파이

짧은 페이스트리 베이스에 레몬 커드를 채우고 머랭을 얹은 디저트 파이예요. 프랑스어로는 '타르트 오 시트롱 므랭게'라고 불러요.

시칸지

레몬으로 만드는 음료로 레모네이드와 비슷하지만, 소금·사프란·커민 같은 재료를 더하는 경우가 많아요. 인도 아대륙에서 여름 음료로 인기예요.

카라긴 푸딩

끓인 우유에 홍조류 카라긴 모스를 넣어 걸쭉하게 굳힌, 블랑망제 비슷한 우유 디저트예요. 설탕이나 달걀, 크림, 레몬, 바닐라, 위스키를 곁들이기도 해요.

아샤르 드 망그

덜 익은 초록 망고를 레몬즙에 재우고 소금, 후추, 생강, 양파로 양념한 곁들임이에요. 점심 식사에 곁들여 입맛을 돋워요.

콜스콜

우락유(버터밀크)에 달걀, 설탕, 요구르트, 바닐라 등을 섞어 만든 차가운 덴마크식 음료이자 디저트예요. 이름은 '차가운 그릇'이라는 뜻이에요.

후라이(튀김옷 튀김)

해산물이나 채소에 빵가루 옷을 입혀 튀기는 일본식 서양 요리(요쇼쿠)예요. 새우튀김·굴튀김·전갱이튀김이 대표적이에요.

소카타

유럽 딱총나무(소크) 꽃을 레몬과 설탕 또는 꿀 용액에 자연 발효시켜 만드는 루마니아 전통 음료예요. 알코올이 거의 없거나 약간 있고, 탄산이 있을 수도 없을 수도 있어요.

투 도그스

레몬 맛이 나는 알코올 음료로, 1993년 오스트레일리아에서 처음 나와 세계 여러 나라에서 팔렸어요. '세계 최초의 양조 알코올 레모네이드'로 여겨져요.

발르크 케밥

아제르바이잔의 생선 케밥이에요. 흔히 카스피해 철갑상어 살로 만들지만 다른 생선을 쓰기도 해요.

서식스 폰드 푸딩

수이트 반죽 안에 버터와 설탕을 채워 몇 시간 삶거나 찐 영국 서식스의 전통 푸딩이에요. 요즘은 반죽 속에 레몬을 통째로 넣기도 해요.

에치

탑불레와 비슷한 아르메니아 전통 반찬이자 샐러드, 스프레드예요. 으깨거나 퓌레로 만든 토마토 덕에 붉은색을 띠어요.

유이시

핀란드 회사 말리의 주스·에너지 음료 브랜드예요. 대부분 1리터 팩으로 팔아요.

레몬 앤 테 아로하

레몬 맛 탄산음료로 L&T라고도 불러요. 테 아로하의 모케나 간헐천 천연 탄산수로 만들어요.

린처 토르테

밀가루·버터·달걀노른자·레몬·계피·간 견과로 만든 바삭한 반죽에 과일잼을 채우고 격자무늬 반죽을 얹어 구운 오스트리아 파이예요. 이름은 오스트리아의 도시 린츠에서 땄어요.

고러드 고러드

깍둑썰기한 쇠고기를 양념에 재우지 않고 익히지 않은 채 먹는 날고기 요리예요. 미뜨미따와 아와제를 곁들여요.

생강 주스

생강즙을 면포에 걸러 만드는 서아프리카의 음료로 냐마쿠지라고도 불러요. 파인애플 주스, 설탕, 바닐라, 레몬, 민트를 더하는 일이 많아요.

츄하이

소주에 탄산수와 과즙 등을 섞은 일본의 주류 음료예요. 이름은 '소주 하이볼(焼酎ハイボール)'의 줄임말이에요.

브카상

생선 위장을 새우 페이스트처럼 발효시켜 만드는 동부 인도네시아의 양념이에요. 술라웨시와 말루쿠 제도 일대에서 볼 수 있어요.

채프먼

환타, 스프라이트, 오이, 레몬, 그레나딘, 앙고스투라 비터스를 섞어 만든 나이지리아의 무알코올 음료예요. 얼음과 오이 조각을 올려 큰 머그잔에 내요.

라사리

말라가시 샐러드의 일종이에요. 북부 마다가스카르에서 유래한 것으로 알려져 있고 Antsary 또는 Ansary라고도 불러요.

하리라 카르사

발효 반죽으로 만드는 알제리 전통 요리예요. 레몬을 많이 넣어 신맛이 아주 강해요.

멜코차

스페인의 수제 콘피튀르 계열 단 과자로, 알판도케·아로필야라고도 불러요. 파넬라와 레몬을 재료로 해요.

가타

아르메니아의 전통 달콤한 빵이에요. 도시나 지역마다 고유한 버전이 있고 모양, 크기, 장식도 다양해요.

마이리차

어린양의 내장으로 끓이는 그리스의 수프예요. 그리스 정교의 부활절 전통과 이어진 음식이에요.

레몬 타르트

쇼트크러스트 반죽 틀에 레몬 향 필링을 채운 프랑스식 디저트예요. 영국에서는 달걀, 설탕, 레몬즙, 크림으로 만든 구운 레몬 커스터드를 넣어요.

바이스부르스트

다진 송아지고기와 돼지 등지방으로 만든 바이에른 전통 소시지예요. 이름 그대로 흰색이고, 파슬리·레몬·메이스·양파·생강·카다멈으로 향을 내요.

리모나나

레모네이드에 민트를 더한 음료예요. 민트 잎을 통째로 쓰거나 시럽·퓌레로 쓰고, 얼음과 갈아 슬러시처럼 마시기도 해요.

네구 봉

으깬 바나나를 설탕과 함께 졸이다가 레몬즙을 섞어 만드는 브라질 과자예요. 바나니냐라고도 불러요.

바크헨들

손질해 양념한 닭고기에 빵가루를 입혀 바삭하게 튀긴 빈 요리예요. 보통 레몬 조각을 곁들여요.

살라드 튀니지엔

양파, 피망, 오이, 토마토를 잘게 썰어 올리브유와 레몬으로 버무린 튀니지식 샐러드예요. 삶은 달걀, 올리브, 참치를 올리는 경우가 많아요.

크렌체브레이

보리와 과일 즙에 건포도 같은 과일을 넣어 끓인 죽 같은 네덜란드 디저트예요. 따뜻하게도 차갑게도 먹어요.

그라니타 PAT

설탕 시럽에 레몬, 커피, 과즙 등으로 맛을 내고 얼리는 동안 저어서 작은 얼음 결정으로 만든 시칠리아의 빙과예요. 소르베의 한 종류예요.

슬라트코 오드 루베니체

수박 껍질 조각을 설탕 등과 함께 끓여 유리병에 담아 보존하는 과일 잼류예요. 껍질이 투명해질 때까지 졸이고 생강, 레몬 같은 향을 더해요.

진저 에일

생강으로 맛을 낸 탄산 청량음료예요. 그대로 마시거나 술에 섞어 믹서로 써요.

리티 초카

통밀 반죽에 볶은 병아리콩가루(사투) 속을 채워 구운 덩어리와 곁들임을 함께 먹는 한 끼 식사예요. 숯불이나 불에 올려 구워요.

브랜디 스냅

영국, 아일랜드, 호주, 뉴질랜드에서 인기 있는 간식이에요. 속이 빈 관 모양이고 바삭하며, 이탈리아 카놀리와 비슷해요.

마차스 아 라 파르메사나

마차 조개 위에 파르메산 치즈를 올려 구운 칠레 해산물 요리예요. 칠레 해안에서 인기가 많아요.

수블라키

작은 고기 조각과 때로는 채소를 꼬챙이에 꿰어 구운 그리스 음식이에요. 뜨거울 때 꼬치째 먹거나 피타에 곁들여 먹어요.

몰로키야

장삭황마(황마류) 잎으로 끓이는 이집트의 대표 요리예요. 삶으면 끈적한 점액질이 생겨 걸쭉한 국물이 돼요.

프리저브드 레몬

레몬을 소금과 레몬즙을 섞은 소금물에 절여 몇 주에서 몇 달 발효시킨 조미 식품이에요. 과육도 쓰지만 껍질(겉껍질과 속껍질)을 가장 귀하게 여겨요. 맛은 은은하게 시고 레몬 향이 강해요.

시마

핀란드의 발효 저알코올 음료이자 청량음료예요. 전통적으로는 벌꿀 술인 미드 계열이지만 요즘은 꿀 대신 설탕이나 시럽을 쓰는 경우가 많아요.

젠네트 차무르

가는 실처럼 뽑은 카다이프 면(텔 카다이프)으로 만드는 튀르키예 디저트예요. 아이스크림이나 카이마크, 피스타치오, 버터, 설탕, 물, 레몬을 써요.

할와트 엘람부트

밀가루, 달걀, 버터, 설탕으로 만드는 알제리의 마른 케이크예요. 바닐라와 레몬 향을 내요.

디지 므슈므엘

레몬과 올리브를 넣은 모로코의 전형적인 닭고기 요리예요. 닭고기를 마늘, 고추, 소금이 든 양념에 재워 만들어요.

본디올라 샌드위치

돼지 어깨살을 두툼하게 썰어 빵에 넣은 샌드위치예요. 구운 또는 염장한 돼지 어깨살을 바삭한 브리오슈 빵에 얹고 여러 소스와 채소를 곁들여요.

게, 미스킨초, 도라도 모둠

튀긴 게와 미스킨초, 도라도 생선을 함께 내는 볼리비아 타리하 주의 민물 해산물 요리예요.

아메이조아스 아 불량 파투

올리브유·마늘·신선한 고수로 만든 소스로 조개를 조리하는 포르투갈 전통 요리예요. 주로 페티스쿠(안주나 간식)로 전국에서 먹어요.

캅카부

생선 토막을 토마토 소스에 끓이고 케이퍼, 올리브, 레몬을 더한 튀니지의 생선 스튜예요. 그루퍼, 앤젤샤크, 참치, 고등어 등 여러 생선을 써요.

브론카 스뫼르

녹인 버터와 갈색 버터의 중간 정도로 익힌 노르웨이의 버터 소스예요. '브룬카'는 갈색으로 만든다는 뜻이에요.

세리카이아

알렌테주 엘바스의 수플레 비슷한 푸딩이에요. 현지에서 나는 레이누 클로드 자두 조림을 곁들이는 일이 많아요.

티즐라다

장작 오븐에서 구워 내는 전형적인 포르투갈 디저트로, 아브란테스의 것이 알려져 있어요. 예열한 무유약 토기 그릇에 담아 구워요.

에스파다 콩 바나나

마데이라 제도의 전통 요리로, 이름 그대로 검은 갈치(에스파다)와 바나나로 만들어요. 레몬, 소금, 후추, 마늘로 간한 필레를 튀겨요.

칼디요 데 페로

헤이크(메를루사) 같은 생선에 마늘, 올리브유, 레몬, 세비야 오렌지를 넣어 끓이는 안달루시아의 생선 수프예요. 신 오렌지 주스를 곁들여 내요.

알 루즈 알 하미드

요르단 남부 도시 마안의 전통 대중 음식이에요. 발효 요구르트인 자미드의 새콤함이 밴 쌀에 레몬과 잎채소(주로 근대)를 어울려 먹는 요리예요.

소파 데 파타

쇠족과 소 내장을 주재료로 만드는 엘살바도르 전통 수프예요. 카사바, 양배추, 차요테, 옥수수, 플랜테인 등 채소를 함께 넣고 끓여요.

파사텔리

빵가루, 달걀, 간 파르미자노 치즈로 반죽해 만드는 로마냐 지방의 파스타예요. 보통 닭고기 육수에 끓여 먹어요.

피스콜라

피스코에 콜라를 섞어 마시는 칠레의 하이볼 칵테일이에요. 칠레에서 인기가 많아요.

무즈데이

마늘을 으깨 소금과 식물성 기름(대개 해바라기유)에 섞어 만드는 루마니아의 매콤한 소스예요. 마늘 향이 강한 흰색 소스예요.

피스코 펀치

피스코에 레몬과 파인애플을 넣어 만드는 술이에요. 19세기 말 샌프란시스코 뱅크 익스체인지 살롱의 던컨 니콜이 유명하게 만들었어요.

레바니

세몰리나, 달걀, 전분을 섞어 구운 뒤 레몬 시럽을 부어 만드는 전통 디저트예요. 아몬드나 피스타치오로 장식해요.