새우

판싯 말라본

굵은 쌀국수에 아추에테로 노랗게 물들인 새우 육수 소스를 얹은 필리핀 판싯이에요. 새우, 오징어, 훈제 방어, 홍합, 굴 같은 해산물을 올려요.

토르티야스 데 카마로네스

밀가루와 병아리콩 가루 반죽에 새우와 양파·파슬리를 섞어 올리브유에 부친 카디스의 새우 튀김이에요. 작은 접시 요리와 함께 내요.

새우 토스트

작은 삼각형 식빵에 다진 새우 반죽을 발라 굽거나 튀긴 광둥식 딤섬이에요. 한국에서는 멘보샤라고 불러요.

미 크링

마카사르의 건면을 닭고기, 새우, 버섯, 간, 오징어를 넣은 걸쭉한 소스와 함께 내는 화교 요리예요. 이푸미와 비슷하지만 면이 더 가늘어요.

춘권

얇은 밀전병에 채소나 다진 고기를 넣어 말아 굽거나 튀긴 딤섬이에요. 속과 만드는 법은 지역마다 달라요.

바인 까인

타피오카 가루나 쌀가루와 타피오카 가루를 섞어 만든 두꺼운 면의 베트남 국수예요. 게, 어묵, 돼지 족발, 새우 등을 넣어 여러 종류로 즐겨요.

바인 바오 바인 박

투명한 쌀가루 피를 꽃 모양으로 빚어 새우 등으로 속을 채운 호이안의 만두예요. '화이트 로즈 만두'라고도 불러요.

카키아게

작게 썬 새우나 채소를 한데 모아 튀김옷을 입혀 튀긴 일본식 튀김이에요. 덴푸라의 한 종류예요.

락사 사라왁

새우와 닭고기로 밑국물을 낸 사라왁주의 국물국수예요. 삼발, 코코넛밀크, 블라찬, 레몬그래스, 큰고량강, 마늘, 타마린드로 맛을 내요.

감바스 콘 가바르디나

새우에 밀가루·달걀·맥주·옥수수 전분 반죽을 입혀 올리브유에 튀긴 스페인 타파예요. 꼬리를 남겨 손으로 집어 먹어요.

갓파에비센

가루비가 만드는 새우 맛 일본 과자예요. 밀가루, 식물성 기름, 전분, 새우 등으로 만들어요.

허니 월넛 쉬림프

가볍게 튀김옷을 입힌 새우를 마요네즈 기반 소스와 호두에 버무린 광둥식 요리예요. 서양식 영향을 받은 요리예요.

사포 타후

두부를 토기 냄비에 조리해 내는 인도네시아 화교의 두부 요리예요. 이름은 중국어로 '토기 냄비 두부'라는 뜻이에요.

새우장

새우나 크릴을 곱게 으깨 소금과 섞어 몇 주 동안 발효시킨 양념이에요. 카레, 소스, 삼발에 꼭 들어가는 재료예요.

판싯 몰로

완탕 피에 돼지고기를 싸서 끓인 필리핀식 만두 수프예요. 닭고기 찢은 것과 새우도 들어가요.

팟 타이

쌀국수를 새콤달콤 짭짤하게 볶은 태국의 대표적인 길거리 음식이에요. 태국의 국민 음식 가운데 하나예요.

잠발라야

고기나 해산물, 채소를 쌀·향신료와 함께 섞어 만든 루이지애나의 쌀 요리예요. 아프리카, 스페인, 프랑스의 영향이 합쳐졌어요.

소케

말라가의 유명한 살모레호에서 갈라진 차가운 수프로, 토마토·붉은 피망·당근이 주재료예요. 살모레호나 가스파초보다 질감이 되직해요.

뎃판야키

철판 위에서 요리하는 일본 조리 방식이에요. 스테이크, 새우, 오코노미야키, 야키소바, 몬자야키 등이 있어요.

청판

넓은 쌀국수 면(사허펀)으로 새우, 소고기, 채소 등을 말고 양념 간장을 부어 내는 광둥 요리예요. 간식이나 딤섬으로 먹어요.

분맘

발효시킨 생선 맘으로 국물을 낸 베트남 쌀국수로 베트남식 검보라 불리기도 해요. 맘 까 록(발효 생선)이나 맘 똠(발효 새우)이 깊은 감칠맛을 줘요.

할라보스

신선한 새우, 게 같은 갑각류를 물과 소금에 삶는 필리핀의 조리 방식이에요. 요즘은 향신료를 더하고 물 대신 탄산 레몬 음료를 써서 더 달게 만들기도 해요.

슈림프 크리올

토마토와 양파·셀러리·피망을 매콤하게 졸인 소스에 새우를 넣어 흰쌀밥 위에 올려 먹는 요리예요. 루이지애나 크리올 음식이에요.

땅아미

새우 맛 국물에 국수, 새우, 다진 돼지고기, 고수, 마늘을 올려 먹는 타이난의 국수 간식이에요. 보통 작은 그릇에 담겨 나와요.

문 타후

연두부를 걸쭉한 하얀 소스에 졸이고 다진 닭고기와 새우를 섞은 인도네시아 화교 요리예요. 이름은 중국어로 '졸인 두부'라는 뜻이에요.

똠 얌 꿍

새우를 넣은 태국식 맵고 신 국물 요리로, 똠 얌의 한 종류예요. 태국의 핵심 허브와 양념이 어우러져요.

바타파

빵, 새우, 코코넛밀크, 갈아 낸 땅콩, 팜유를 으깨 크림 같은 반죽으로 만든 아프리카계 브라질 요리예요. 바이아주 살바도르의 대표 음식이에요.

새우 카레

새우를 노란빛이 도는 걸쭉한 소스에 익혀 흰 쌀밥과 곁들여 먹는 커리예요. 코코넛, 강황, 커민, 고수, 고추 같은 재료가 들어가요.

오도리에비

살아 있는 새끼 새우를 먹는 일본의 스시이자 생선회예요. 먹을 때 새우의 다리와 더듬이가 움직여서 '춤추는 새우'라고 불러요.

피닌야항 히폰

새우를 코코넛 밀크, 파인애플, 토마토, 양파와 여러 향신료로 조리한 필리핀 요리예요. 새우 코코넛 요리의 달콤한 변형이에요.

젓갈

새우, 굴, 조개, 생선, 생선알 같은 해산물을 소금에 절여 삭힌 저장 음식이에요. 재료에 따라 덩어리 형태부터 맑은 국물 형태까지 다양해요.

카우아만타

가오리와 새우를 채소와 함께 끓이는 멕시코 해산물 요리예요. 타코 속으로도 만들어요.

풀룻 팡강

코코넛 속을 넣은 찹쌀을 바나나잎에 싸서 불에 구운 요리예요. 속은 코코넛이나 새우를 매콤하게 볶아 만들어요.

삼발 고렝 우당

껍질을 벗기거나 벗기지 않은 새우를 맵고 얼얼한 삼발 소스에 볶은 인도네시아 요리예요. 우당 발라도라고도 불러요.

카수엘라 데 마리스코스

코코넛 밀크에 바닷가재, 새우, 생선, 조개, 오징어를 넣고 끓인 콜롬비아 카리브 지역의 해산물 스튜예요.

중국냉면

얼음 육수에 국수와 데친 해산물, 채소, 삶은 달걀을 올린 한국식 중국 냉면이에요. 겨자와 땅콩 소스를 곁들여요.

카리데스 귀베치

새우에 토마토, 토마토 페이스트, 마늘, 양파, 고추를 넣어 만드는 튀르키예 새우 요리예요. 보통 작은 귀베치 그릇에 담아 위에 녹인 카샤르 치즈를 얹어 내요.

딤섬

작은 접시나 찜 바구니에 담아 내는 한입 크기의 중국 요리를 통틀어 부르는 말이에요. 주로 광둥 요리와 관련이 깊고 브런치처럼 즐겨요.

짜오 똠

새우살을 다져 사탕수수 줄기에 감아 구운 베트남 요리예요. 새우를 돼지고기 연육, 파, 마늘 등과 함께 갈아서 만들어요.

룸피앙 굴라이

가늘게 썰거나 깍둑 썬 채소에 다진 고기나 새우를 넣고 쌀가루 룸피아 피로 싸서 튀긴 필리핀 애피타이저예요. 채소 룸피아라고도 해요.

응오히옹

채소와 다진 고기나 새우에 오향분을 넣어 얇은 달걀 크레이프로 싸서 튀긴 필리핀 애피타이저예요. 응오용이라고도 해요.

쿠에 파이 티

얇고 바삭한 타르트 모양 껍질에 가늘게 썬 채소와 새우를 볶아 채운 전통 쿠이예요. 매콤달콤한 맛이 나요.

모리스케타 토스타다

소시지, 햄, 새우, 대파를 넣은 필리핀 볶음밥이에요. ‘스페인식 볶음밥’이라고도 해요.

시우마이

다진 돼지고기로 만드는 중국 전통 만두예요. 광둥 요리에서는 딤섬 간식으로 내고 간장을 따로 곁들여요.

덴푸라

해산물과 채소에 얇은 튀김옷을 입혀 튀긴 일본 요리예요.

만틴잔

여러 잎채소와 채소, 다양한 고기를 섞어 만드는 베냉 요리예요. 폰어 이름은 '막힌 소스', '자리가 더 없는 소스'라는 뜻이에요.

아호스 드 마리스쿠

쌀과 해산물을 넣어 만드는 포르투갈 요리예요. 조개류, 오징어, 화이트 와인, 생선 등이 들어가고 스페인 파에야와 비슷해요.

수암 나 마이스

옥수수와 잎채소에 돼지고기나 새우를 넣어 끓인 필리핀 옥수수 수프예요. 뜨겁게 먹어요.

도빈무시

도빈이라는 찻주전자에 재료를 넣고 국물과 함께 찐 일본의 전통 요리예요. 새우, 닭고기, 간장, 라임, 송이버섯이 들어가요.

바인 깐

쌀가루, 물, 강황으로 만든 반죽을 둥근 틀이 있는 팬에 구워 내는 작은 팬케이크예요. 새우, 돼지고기, 달걀 등을 올려 먹어요.

쨔잔 힝가

닭 육수에 당면을 넣어 낸 미얀마의 국수 요리예요. 이름은 '연꽃 실 수프'라는 뜻이에요.

바구옹

생선이나 크릴·새우를 소금에 발효해 만든 필리핀 조미료예요. 지역마다 만드는 방법이 달라요.

카마론 레보사도

튀김옷을 입혀 튀긴 새우 요리예요. 보통 새콤달콤한 소스와 함께 내고, 필리핀 요리에서 흔한 음식이에요.

훈툰

고기나 새우로 만든 소를 얇은 피에 싸서 끓여 내는 중국식 만두예요. 한국의 물만두보다 작고 피가 얇아요.

울면

버섯, 당근, 해삼, 새우, 오징어, 달걀을 넣고 옥수수 전분으로 걸쭉하게 만든 국물의 한국식 중국 국수예요. 맵지 않아요.

밧보우압

여덟 가지 재료로 속을 채운 오리고기 요리예요. 상하이와 광둥 요리에 있어요.

빈테 빌루후타

삶은 단옥수수에 국물을 부어 먹는 고론탈로의 옥수수 수프예요. 밀루 시람이라고도 불러요.

호이신적차우

튀긴 토란이나 국수로 만든 둥지에 해산물을 볶아 담은 광둥 요리예요. 둥지는 바삭하고 단단해요.

짭차이

여러 채소를 센 불에 볶아 만드는 인도네시아 화교와 프라나칸의 요리예요. 이름은 중국 푸젠 방언에서 온 '섞은 채소'라는 뜻이에요.

아로스 아 라 툼바다

흰쌀과 해산물로 만든 베라크루스주 전통 쌀 요리예요. 토마토·양파·마늘·붉은 파프리카 소프리토를 바탕으로 해요.

기나타앙 히폰

새우를 코코넛 밀크와 향신료로 끓인 필리핀 해산물 수프예요. 다른 기나타안과 달리 채소를 쓰지 않아요.

웨량샤빙

새우, 마늘, 돼지기름을 찧어 춘권피에 펴 바르고 다른 피를 덮어 팬에 부쳐 스위트 칠리 소스와 곁들이는 대만 샤오츠예요. 주로 현지 윈난-태국 음식점에서 내요.

바인 꽁

쌀가루, 녹두, 새우, 다진 돼지고기를 틀에 넣어 바삭하게 튀긴 케이크예요. 크메르 크롬의 특산 음식이에요.

아과칠레

새우나 생선살 같은 날 해산물을 고추 물에 담가 먹는 멕시코 요리예요. 이름은 '고추 물'이라는 뜻이에요.

바인 봇록

맑고 쫄깃한 타피오카 만두로 전채나 간식으로 먹는 베트남 음식이에요. 보통 새우와 삼겹살을 속에 넣고 튀긴 샬롯을 올려 달콤한 칠리 피시소스와 먹어요.

완탄민

얇은 달걀면을 뜨거운 국물에 담고 잎채소와 완탕을 올린 광둥식 국수예요. 중국 남부, 홍콩, 동남아 여러 나라에서 즐겨 먹어요.

유산슬

해산물과 고기를 채 썰어 볶은 뒤 녹말로 걸쭉하게 만든 요리예요. 보통 죽순, 표고, 새우, 돼지고기, 해삼 등을 넣어요.

우곡

삶아 으깬 토란으로 다진 돼지고기 소를 감싸 튀긴 딤섬이에요. 바깥은 바삭하고 가볍고 폭신해요.

발리샹

새우, 술, 소금, 후추, 월계수 잎, 말라게타 고추로 만드는 마카오의 새우장이에요. 여러 마카오 요리에 양념으로 써요.

레드 커리

붉은 커리 페이스트를 코코넛 밀크에 끓이고 고기나 두부를 넣는 태국 커리예요. 태국어 이름은 '매운 커리'라는 뜻이에요.

보보 지 카마랑

새우를 마니옥 가루 퓌레, 코코넛 밀크, 허브, 생강, 붉은 팜유 등과 함께 끓인 차우더 같은 브라질 요리예요. 보통 흰쌀밥과 함께 내요.

자완무시

달걀에 다시, 간장, 미림으로 간해 찻잔 같은 그릇에 찐 짭짤한 달걀찜이에요. 단 커스터드와 달리 식사 중 요리로 먹어요.

팔보채

해삼, 새우, 오징어 같은 해산물과 죽순 등 여러 채소를 센 불에 볶은 중국 요리예요. '여덟 가지 보물'이라는 뜻이 담겨 있어요.

은돌레

갈아 끓인 땅콩, 가재, 마늘, 양파, 은돌레 잎으로 만드는 카메룬 요리예요. 카메룬의 국민 요리로 널리 여겨져요.

쿠이 추추르 바닥

으깬 고구마와 밀가루 반죽에 새우와 코코넛을 매콤하게 볶은 속을 넣어 튀긴 말레이시아의 쿠이예요.

미 꽝

꽝남에서 유래한 베트남 중부의 국수 요리예요. 넓은 쌀국수에 새우·돼지고기·닭고기 등과 허브를 올리고 강황으로 맛낸 국물을 조금만 부어 먹어요.

회

생선이나 해산물, 때로는 육지 동물의 날고기를 다듬어 날것으로 먹는 한국 요리예요. 일본의 사시미와 비슷하고, 별다른 말이 없으면 주로 생선회를 가리켜요.

카마랑 나 모랑가

모랑가 호박 속을 파내고 크림소스와 새우를 넣어 조리하는 요리예요. 상파울루주 해안의 우바투바에서 만들어졌어요.

라 띠앙

새우, 돼지고기, 땅콩을 다져 얇은 그물 모양 달걀지단으로 싼 사각형의 옛 태국 간식이에요.

양저우차오판

양저우차오판은 달걀, 채소, 두 종류의 단백질을 넣어 볶은 중국식 볶음밥이에요. 보통 돼지고기와 새우, 파가 들어가요.

샌드위치 케이크

빵을 겹겹이 쌓고 그 사이에 크림 필링을 채워 케이크처럼 만든 짭짤한 요리예요. 디저트가 아니라 식사용이에요.

이키즈쿠리

살아 있는 해산물로 사시미를 만드는 일본의 조리 방식이에요. 물고기를 가장 많이 쓰고 문어, 새우, 바닷가재도 써요.

새우깡

농심이 만든 한국의 새우맛 과자예요. 영어로는 새우 크래커라고도 불러요.

팔라버 소스

서아프리카에서 널리 먹는 스튜예요. 고기나 생선, 새우에 코코얌 잎이나 시금치 등을 넣어 끓여요.

아소파오

닭고기, 돼지고기, 소고기, 새우 등 해산물, 채소를 넣을 수 있는 스튜 계열이에요. 푸에르토리코의 국민 수프이자 가장 유명한 요리 중 하나예요.

박척하

뜨거운 물에 새우를 삶아 껍질째 내는 광둥 요리예요. 간장에 찍어 먹어요.

펑리샤추

큰 새우를 껍질 벗겨 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴 뒤 통조림 파인애플과 마요네즈로 버무린 대만 요리예요. 단맛과 짠맛이 어우러져요.

닐라싱 나 히폰

껍질째 새우를 술과 향신료에 재운 뒤 보통 튀김옷을 입혀 튀긴 필리핀 요리예요. 식초 소스에 찍어 먹어요.

피데우아

쌀 대신 파스타 면을 쓰는 발렌시아 해안의 해산물 요리예요. 파에야와 비슷하고 아로스 아 반다와는 더 가까워요.

긴나타앙 칼라바사

칼라바사(호박)를 코코넛 밀크와 향신료에 끓인 필리핀 채소 스튜예요. 크리미하고 감칠맛이 나며 호박 덕분에 은은하게 달아요.

하가우

새우살을 소로 넣고 밀가루 피로 감싸 쪄 낸 광둥식 딤섬 만두예요. 익으면 피가 반투명해져서 '수정 새우 만두'라고도 불러요.

깐쇼새우

새우를 칠리소스에 볶은 중국 요리로, 쓰촨과 상하이 요리에 모두 있어요. 한국에서는 깐쇼새우 또는 칠리새우라고 불러요.