밀가루

텔레라

코르도바 지방의 빵으로, 밀가루·사워도우·물·소금·효모로 만들어요. 비스듬히 낸 깊은 칼집 두 줄이 특징이에요.

에이시 피노

밀가루로 만든 바게트 모양의 이집트 빵이에요. 길이는 약 20cm로 가늘고 길어요.

토르티야스 데 카마로네스

밀가루와 병아리콩 가루 반죽에 새우와 양파·파슬리를 섞어 올리브유에 부친 카디스의 새우 튀김이에요. 작은 접시 요리와 함께 내요.

차팔렐레

삶은 감자와 밀가루로 만든 칠레의 덤플링이에요. 차팔렐이라고도 불러요.

마라시이

사우디 나즈드 지방의 전통 간식이에요. 밀가루, 설탕, 기름, 베이킹파우더, 바닐라로 만들어요.

시미트

고리 모양으로 굽고 보통 깨를 입힌 빵이에요. 튀르키예의 길거리 음식으로 유명해요.

만터우

밀가루 반죽을 발효시켜 쪄낸 희고 부드러운 중국 북부의 찐빵이에요. 원래는 속을 넣지 않고 주식으로 먹어요.

로크셴

아슈케나지 유대인이 먹는 달걀 국수를 통틀어 부르는 말이에요. 치킨 수프, 쿠겔, 카샤 바르니쉬케스 같은 요리에 써요.

꽃빵

밀가루 반죽을 꽃처럼 꼬아 쪄낸 중국 북부의 찐빵이에요. 중국 전역에서 즐겨 먹어요.

무첼

로이틀링겐의 전통 별 모양 빵이에요. 밀가루, 이스트, 소량의 지방, 계란으로 만들어요.

도라야키

카스텔라 반죽 같은 작은 팬케이크 두 장 사이에 달콤한 팥소를 넣은 일본 화과자예요.

미수앙

밀가루로 만든 아주 가는 국수예요. 부드럽고 섬세해서 2분도 안 돼 익고, 주로 국물 요리나 가볍게 데친 요리에 써요.

아촌몽

밀가루 반죽을 튀긴 달콤하고 바삭한 크로켓 모양의 과자예요. 간식이나 안주로 먹어요.

크리아

으깬 고구마에 밀가루, 설탕, 소금을 섞어 반죽해 반지 모양으로 빚어 튀긴 말레이시아 쿠이예요. 도넛과 달리 팽창제를 쓰지 않아요.

칸딜 시미디

튀르키예 시미트를 작고 짭짤하게 만든 변형으로, 칸딜 종교 기념일에 먹는 빵이에요. 참깨나 처키오투를 입힌 고리 모양이에요.

친스코

라드와 밀가루가 주원료인 오키나와의 작은 과자예요. 쇼트브레드와 비슷하게 순하고 달아요.

로마니토스

밀가루와 감자, 달걀로 반죽해 속을 채운 우루과이식 파스타예요. 뇨끼와 비슷하지만 더 크고 반구 모양이에요.

유탸오

길게 두 가닥으로 맞붙인 밀가루 반죽을 기름에 튀긴 중국식 튀김빵이에요. 주로 아침에 먹어요.

프티 카이유

밀가루 반죽을 작은 알갱이처럼 잘라 튀긴 베냉의 안주 과자예요. 폰어로는 크페쿤이라고 해요.

라몐

반죽을 비틀고 늘리고 접어서 가닥을 만드는 중국 수타 국수예요. 중국 북부에서 특히 흔해요.

팜푸히

효모 반죽을 쪄서 만드는 폴란드식 찐 경단이에요. 도넛(폰치키)의 한 종류로도 봐요.

칼레지크 쾨레이

밀가루로 만드는 튀르키예식 쾨렉(빵)이에요. 호두와 올스파이스가 들어가요.

샤코티스

버터, 계란, 밀가루, 설탕, 크림으로 만든 반죽을 회전하는 꼬챙이에 입혀 구운 스핏 케이크예요. 오븐이나 화덕 불에서 돌려 가며 구워요.

파르바르다

우즈베키스탄과 타지키스탄 등 중앙아시아에서 즐겨 먹는 전통 사탕이에요. 설탕을 졸여 늘리고 접어 하얗고 부드럽게 만들어요.

아유야

식물성 쇼트닝(가끔 동물성)을 넣어 구운 납작하고 둥근 빵이에요. 여러 전통 샌드위치에 쓰여요.

귈루리키아

밀가루, 물, 소금으로 만들어 캐롭(쥐엄나무 열매) 당밀에 익히는 키프로스 디저트예요. 남키프로스와 북키프로스 모두에서 즐겨 먹어요.

아츠마

살짝 달콤한 이스트 반죽으로 만든 튀르키예 빵이에요. 길거리 음식으로 자주 팔아요.

갓파에비센

가루비가 만드는 새우 맛 일본 과자예요. 밀가루, 식물성 기름, 전분, 새우 등으로 만들어요.

리츠 메트로

멕시코의 과자예요. 2007년 크래프트 푸즈가 출시한 비스킷으로 지금은 몬델리즈 인터내셔널 제품이에요.

에가카카

달걀·우유·밀가루 반죽에 돼지고기를 곁들여 부쳐 먹는 스웨덴 남부 전통 팬케이크 요리예요. 구운 삼겹살 조각과 월귤을 함께 내요.

알카키

밀가루 반죽을 튀겨 꿀이나 설탕 시럽에 적신 하우사식 도넛이에요. 단맛이 아주 강한 간식이에요.

드라벌쿡

프리슬란트의 스네이크에서 만드는 둥글고 단단한 쿠키예요. 밀가루, 버터, 우유나 버터밀크, 계피, 설탕으로 만들어요.

마트나카시

효모나 천연 발효종으로 부풀리는 아르메니아 전통 빵이에요. 이름은 '손가락으로 당기다'는 뜻이에요.

매작과

밀가루 반죽을 리본 모양으로 만든 한국의 전통 한과예요. 매잡과, 타래과라고도 불러요.

난

발효시켜 오븐이나 탄두르에 굽거나 팬에 구운 납작빵이에요. 가볍고 폭신한 식감에 황갈색 반점이 생겨요.

에이시 발라디

밀가루로 만든 이집트의 전통 납작빵이에요. 효모를 넣어 속이 비는 주머니 모양이고, 밀기울이 든 겉면이 특징이에요.

보르딘스키

당밀로 단맛과 색을 내고 고수씨와 캐러웨이씨로 향을 낸 짙은 갈색 러시아 호밀 사워도우 빵이에요. 보로디노 빵이라고도 해요.

파웅 드 로

달걀, 설탕, 밀가루로 만든 포르투갈 스펀지 케이크예요. 보통 효모나 베이킹파우더를 쓰지 않아요.

쉬빌피카이

간 감자나 삶아 으깬 감자에 밀가루, 달걀, 양념을 섞어 만드는 리투아니아 가루 요리예요. 반죽을 두껍게 밀어 마름모꼴로 자르고 오븐에 구워요.

셈라

스웨덴, 핀란드, 에스토니아, 덴마크, 노르웨이 등에서 만드는 전통 달콤한 롤 빵이에요. 대부분 나라에서 사순절, 특히 참회 화요일과 연관돼요.

판 데 암바토

암바토 지방에서 유래한 에콰도르의 빵으로, 밀가루와 보리가루, 돼지기름, 달걀로 만들어요. 유칼립투스 장작을 쓰는 화덕에서 구워 특유의 맛이 나요.

바크완

숙주, 채 썬 양배추, 당근 같은 채소에 반죽을 입혀 튀긴 인도네시아의 채소 튀김이에요. 바삭한 식감을 위해 밀가루, 옥수수 전분, 사고나 타피오카를 섞어요.

박피아 파톡

녹두 속을 넣은 작고 둥근 중국 영향의 인도네시아 스위트 롤이에요. 요즘은 초콜릿, 두리안, 치즈 속도 있어요.

지쿠와부

밀가루에 소금과 물을 섞어 반죽해 가운데 구멍이 뚫린 굵은 원통형으로 빚어 찐 음식이에요. 주로 오뎅의 재료로 먹어요.

찹쌀도넛

찹쌀가루를 섞어 만든 작고 동그란 한국식 도넛이에요. 겉이 쫄깃하고 팥소가 들어가기도 해요.

콜롬페

케르만에서 굽는 이란 과자예요. 파이처럼 생겼고, 다진 대추와 카다멈 가루를 속에 넣어요.

토르티야 데 레스콜도

모닥불이나 벽난로의 불씨에 구운 칠레의 전통 납작빵이에요. 시골 여행자들이 흔히 만들어 먹었고, 도시나 길가에서도 길거리 음식으로 팔아요.

오프와테크

폴란드 가톨릭 크리스마스 전통에서 나누는 얇은 웨이퍼예요. 12월 24일 폴란드의 비길리아(리투아니아에서는 쿠초스) 때 지켜요.

크레프

반죽을 팽창제 없이 프라이팬이나 철판에 얇게 부쳐 만드는 프랑스의 팬케이크예요. 달콤한 크레프(크레프 쉬크레)와 짭짤한 갈레트(크레프 살레) 두 가지가 있어요.

만두과

단 재료로 속을 채워 조청을 입힌 한국의 달콤한 만두 모양 과자예요. 밀가루로 만든 튀긴 한과인 유밀과의 하나예요.

바르키요

밀가루·설탕·달걀 흰자·버터를 얇게 펴 속이 빈 원통이나 원뿔 모양으로 만 바삭한 과자예요. 이름은 작은 배라는 뜻이에요.

뢰겔헨

호밀 가루로 만든 작은 쌍둥이 빵이에요. 밀가루 중 호밀이 50% 이상이어야 해요.

라가이시스

밀가루, 물, 효모로 반죽을 발효시켜 굽는 리투아니아의 효모빵이에요. 발효시킨 반죽에 밀가루, 소금, 기름, 탈지유를 더해 다시 발효한 뒤 둥근 덩어리로 빚어 구워요.

셰가지뉴

카사바 가루와 밀가루, 폴비류, 설탕, 물로 만드는 북동부의 단 과자예요. 장작 오븐 위에서 달군 철판에 반죽을 구워요.

덕쪽

타피오카 가루, 밀가루, 달걀, 참깨 반죽을 얇게 튀긴 태국의 꽃 모양 과자예요.

밀 토르티야

곱게 간 밀가루 반죽을 눌러 구워 만든 얇고 부드러운 납작빵이에요. 옥수수 토르티야보다 찰기가 있고 쫄깃해요.

페타 아랍

염소고기 카레와 밀가루 반죽으로 만드는 요리로, 반자르마신의 캄풍 아랍에서 유래했어요. 아랍 요리 문화의 영향을 받아 생겼어요.

쿠에 레크르

밀가루, 계란, 우유, 설탕으로 만든 인도네시아식 크레페예요. 바나나를 넣는 수라바야 지역의 케이크로도 소개돼요.

라하 빵

밀가루로 만드는 볼리비아의 전통 빵이에요. 돌 오븐에서 장인이 손으로 만들어 구워요.

약과

꿀, 밀가루, 참기름, 청주, 생강즙으로 반죽해 기름에 튀긴 유밀과로, 한국의 대표적인 한과예요. 과줄이라고도 불러요.

슈프리츠쿠헨

슈 반죽을 고리 모양으로 짜서 기름에 튀긴 독일의 도넛이에요. 설탕 가루를 뿌리거나 퐁당으로 윗면을 입혀요.

보바

흰 밀가루로 만든 둥글납작한 시골 빵이에요. 가운데 칼집 때문에 두 층으로 부풀어요.

갈레타 데 살

밀가루, 물, 소금, 이스트로 만드는 쿠바의 작고 둥근 소금 크래커 빵이에요.

텅엑

달걀노른자가 들어간 밀가루 경단으로, 아홉 가지 길상 디저트 중 하나인 태국 전통 디저트예요.

파보리타

결이 바삭하게 일어나는 원반 모양의 필리핀 비스킷이에요. 밀가루, 설탕, 탈지분유, 소금, 베이킹파우더, 명반, 식용유로 만들어요.

히라야치

부침개와 비슷한 얇고 단순한 오키나와식 팬케이크예요. '부추를 넣은 오키나와식 크레이프'나 '오키나와풍 오코노미야키'라고도 불러요.

몬자야키

묽은 밀가루 반죽에 채소나 해물, 치즈 등을 넣어 철판 위에서 익혀 먹는 일본 요리예요. 오코노미야키와 비슷하지만 액체 재료가 달라요.

나가시소멘

밀가루로 만든 지름 1.3mm 미만의 아주 가는 국수 소멘 요리예요. 일본에서는 보통 츠유라는 가벼운 소스에 찍어 차게 먹어요.

쿠에 푸트리 살주

초승달 모양으로 빚어 가루 설탕을 듬뿍 입힌 인도네시아 쿠키예요. 이름은 '눈의 공주'라는 뜻이에요.

회뇌카카

구멍을 낸 납작하고 부드러운 스웨덴의 흰 빵이에요. 예테보리 북쪽 군도의 회뇌섬 이름을 땄어요.

타랄리 PAT

남부 이탈리아에서 흔히 먹는 고리 모양의 스낵이에요. 브레드스틱과 식감이 비슷한 밀가루 크래커로 달게도 짭짤하게도 만들어요.

차필그

밀가루로 만든 둥근 흰 납작빵으로 잉구시인의 전통 음식이에요. 숯불에서 구워 맛이 부드러워요.

뇨키

밀가루, 감자, 달걀, 소금을 반죽해 작게 떼어 만드는 이탈리아의 파스타 같은 경단이에요. 소금물에 삶아 소스를 곁들여요.

슬라스티오니

신맛 또는 향신 반죽을 공 모양으로 빚어 끓는 기름에 튀기고 설탕이나 꿀을 뿌리는 우크라이나 디저트예요. 구워 만드는 변형도 있어요.

쿠브즈 음베세스

세몰리나와 밀가루로 만든 튀니지의 발효 빵이에요. 반죽에 향신료와 허브를 넣고 달걀을 더해 올리브유, 물과 함께 반죽해 오븐에 구워요.

차마

볼리비아의 중간 크기 둥글납작한 밀빵이에요. 흰 밀가루 반죽 속을 통밀 반죽이 감싸고, 치즈를 넣기도 해요.

소금팽창빵

효모 대신 자연 발생 박테리아로 부풀리는 밀도 높은 흰 빵이에요. 이름과 달리 짜지 않아요.

쿠이 티람

브루나이 말레이인 공동체에서 유래한 쿠이로, 사바주 파파르에서 비롯해 지금은 말레이시아 전역에서 볼 수 있어요. 담백하고 고소한 맛이라 오후 간식으로 즐겨요.

피초케리

메밀가루와 밀가루를 섞어 만드는 납작한 리본 모양 파스타예요. 이탈리아 롬바르디아의 발텔리나 계곡이 기원이라고 여겨져요.

다이제스티브 비스킷

스코틀랜드에서 시작된 반쯤 단 비스킷이에요. 통밀 느낌의 단맛 비스킷이라 sweet-meal biscuit이라고도 해요.

플라트카카

발효시키지 않은 호밀 납작빵이에요. 부드럽고 둥글고 얇으며 색이 어둡고 팬 자국 무늬가 있어요.

구르산

사우디 나즈드 지방의 전통 구운 빵이에요. 밀가루 반죽을 아주 얇고 큰 원판으로 구워요.

돌 푸리

으깬 달(콩)을 소로 넣은 납작빵이에요. 카리브 지역에서는 흰 밀가루 반죽에 콩을 넣어 타바에 부쳐 만들어요.

파스카

우크라이나의 전통 부활절 빵으로, 달걀을 넣어 풍성하게 만든 빵이에요. 동로마 제국, 동방정교, 동방 가톨릭과 문화적으로 연결된 중앙·동유럽 국가에서 널리 퍼졌어요.

치킨카쓰

닭고기에 빵가루를 입혀 튀긴 일본 요리예요. 돼지고기 커틀릿인 돈카쓰와 같은 방식으로 만들어요.

브로아 지 푸바

옥수수 가루(푸바)에 밀가루, 설탕, 계란, 마가린, 베이킹파우더를 섞어 만드는 작은 빵 과자예요. 브로이냐 지 푸바라고도 불러요.

소바

메밀가루에 밀가루를 조금 섞어 만든 얇은 일본 국수예요. 회갈색을 띠고 식감이 약간 거칠어요.

코콜

밀가루, 우유, 달걀로 만드는 멕시코의 오래된 빵이에요. 보통 잼과 함께 먹어요.

다크틸라

깊게 칼집을 내거나 작은 롤을 나란히 붙여 손가락 모양으로 구운 발효 시골 빵이에요. 보통 밀가루에 고운 옥수수가루를 섞어 연한 노란색이고, 참깨와 니겔라 씨앗을 얹어요.

쿠에 아시다

밀가루에 설탕, 계피, 카다멈, 버터, 꿀을 섞어 물로 끓인 인도네시아의 푸딩 디저트예요. 말루쿠 요리의 대표 음식이에요.

가리발디 비스킷

건포도를 얇은 비스킷 반죽 두 장 사이에 눌러 구운 영국 비스킷이에요. 에클스 케이크와 비슷해요.

부블리크

이스트 밀 반죽을 고리 모양으로 빚어 짧게 삶은 뒤 구운 동유럽 빵이에요. 베이글과 비슷하지만 더 크고 가운데 구멍이 넓어요.

판트루카

물·밀가루·약간의 기름으로 만든 반죽을 불규칙한 조각으로 잘라 채소 수프나 소고기 육수에 넣어 먹는 칠레 음식이에요. 밀가루로 만든 덤플링의 한 종류예요.

칠록

타피오카 전분으로 빚은 공 모양 만두 같은 순다 지방 간식이에요. 땅콩 소스나 케찹 마니스, 삼발을 곁들이고 식감이 쫄깃해요.

쿠추플리

설탕·달걀 흰자·밀가루·버터·바닐라로 만든 원통형 과자예요. 속에 둘세 데 레체를 채워 달콤해요.

바담부라

여러 겹의 부드럽고 바삭한 반죽에 아몬드, 설탕, 카다멈 속을 채운 아제르바이잔의 달콤한 페이스트리예요. 겉에 슈거파우더를 뿌려요.

끼따

끼따는 에티오피아와 에리트레아의 얇은 무발효 납작빵이에요. 밀가루, 물, 소금으로 만들어요.

마라케타

밀가루, 소금, 물, 이스트로 만드는 겉이 바삭한 빵 롤이에요. 볼리비아 빵집에서 가장 흔히 볼 수 있어요.

피테팔트

생감자와 보리가루 또는 밀가루로 반죽한 피에 고기를 넣어 소금물에 삶는 스웨덴 만두 비슷한 음식이에요. 링곤베리와 버터를 곁들여 먹어요.

캅세

티베트의 전통 튀김 과자예요. 구어체로는 암족이라고도 해요.

가차스

밀가루, 물, 올리브유, 마늘, 파프리카 가루, 소금으로 만드는 걸쭉한 죽이에요. 스페인 중남부의 오래된 기본 음식이에요.

테플라

구자라트 요리의 대표적인 부드러운 플랫브레드예요. 밀가루, 베산(병아리콩 가루), 메티(호로파 잎)와 향신료를 써요.

솅닝

삶아 으깬 감자와 밀가루로 만든 반죽을 구운 얇은 삼각형 플랫브레드예요. 한쪽 면에 우유와 설탕을 발라 윤기가 나요.

쿠라가

호밀가루나 밀가루에 엿기름을 넣어 쑨 벨라루스의 죽이에요. 딸기류, 꿀, 설탕을 넣어 끓이기도 해요.

프레어리 오이스터

수소 고환의 껍질을 벗기고 밀가루, 후추, 소금을 입혀 튀기는 요리예요. 두드려 납작하게 펴기도 하고 보통 전채로 먹어요.

한드보

구자라트에서 유래한 짭짤한 채소 케이크예요. 박(보틀 가드) 속을 넣는 게 흔하고 다른 채소를 넣기도 해요.

아게게 빵

라고스주 아게게에서 시작된 달콤한 이스트 발효 흰 밀빵이에요. 뚜껑이 있는 직사각형 금속 틀에 구워 풀먼 식빵과 비슷해요.

토르텔리니

돼지고기, 프로슈토, 모르타델라, 파르메산, 달걀, 육두구로 속을 채운 이탈리아 파스타예요. 전통적으로 카폰 육수에 담가 내요.

스마잔카

발효 반죽 위에 속을 얹어 굽는 작은 열린 파이예요. 벨라루스식 패스트푸드로 통해요.

리치 티

밀가루, 설탕, 식물성 기름, 맥아 추출물로 만드는 단맛의 비스킷이에요. 담백해서 차나 커피에 찍어 먹기 좋아요.

부레브로트

스위스에서 만드는 빵으로 '농부의 빵'이라는 뜻이에요. 보통 빵과 달리 우유가 들어가요.

달 바티

달(렌틸콩)과 단단한 통밀 빵 바티를 함께 먹는 인도 요리예요. 라자스탄에서는 추르마를 더해 한 끼로 먹어요.

피차 디 파스쿠아

밀가루, 달걀, 페코리노와 파르메산 치즈로 만드는 이탈리아 중부의 짭짤한 발효 케이크예요. 부활절 음식이에요.

끄롭 켐

'짭짤하고 바삭하다'는 뜻의 태국 간식이에요. 크롱크랭보다 부드러운 얇은 사각 시트 모양이에요.

추르마

굵게 간 밀을 기와 설탕으로 익혀 만드는 인도의 달콤한 가루 음식이에요. 지역마다 만드는 방법이 달라요.

카르데뭄마불레

카다멈을 넣어 만드는 스웨덴 전통 빵 과자예요. 이름은 '카다멈 빵'이라는 뜻이에요.

화과자

식물성 재료를 주로 써서 만드는 일본의 전통 과자예요. 계절감을 중요하게 여기고 차와 함께 내요.

할보이타르

밀가루를 기름에 볶고 설탕 시럽을 부어 만든 타지키스탄의 할바예요. 식은 뒤 네모나 마름모 모양으로 잘라요.

크롱크랭 끄롭

반죽을 튀겨 만든 바삭한 태국 전통 간식이에요. 약간 매콤하고 마늘과 고수 뿌리 향이 나요.

헬림리

할루미 치즈를 넣어 구운 키프로스의 발효 빵이에요. 그리스계 키프로스어로는 할루모티, 튀르키예계 키프로스어로는 헬림리라고 해요.

페베테

밀가루로 만든 얇은 갈색 껍질의 부드러운 타원형 빵이에요. 핫도그 빵보다 조금 통통해요.

건포

건포는 뻑뻑한 포리지 같은 에티오피아와 에리트레아의 음식이에요. 둥근 모양으로 빚어 가운데에 구멍을 내고 니테르 키베와 버르버레를 섞은 소스를 담아내요.

피니

기, 통밀가루, 재거리, 아몬드로 만드는 펀자브의 디저트예요. 주로 겨울에 먹어요.

팜바소 빵

밀가루, 이스트, 물, 소금으로 만든 흰 빵으로 같은 이름의 멕시코 샌드위치에 써요. 겉은 노릇하고 바삭하며 속은 희고 가벼워요.

레즈니

삶은 감자에 속을 채워 긴 롤 모양으로 구운 우크라이나·벨라루스 요리예요. 감자 즈라지와 비슷해요.

프랴니크

밀가루와 꿀, 향신료를 섞은 반죽을 모양내어 구운 쿠키 또는 빵이에요. 러시아의 전통적이고 인기 있는 디저트예요.

엠파나다 가예가

갈리시아 요리를 대표하는 엠파나다로, 다양한 속을 넣어 굽는 파이예요. 갈리시아 해안과 내륙에서 나는 재료를 속으로 써요.

앙도넛

팥소를 채운 일본의 도넛이에요. 밀가루, 설탕, 달걀 등으로 만들어요.

타팔라파

밀과 기장을 섞어 장작불을 지핀 흙화덕에서 구운 서아프리카의 전통 빵이에요. 버터, 잼, 초콜릿, 콩과 곁들여 먹는 일이 많아요.

야우차

라파스에서 인기가 높은 볼리비아식 엠파나다예요. 묽은 치즈 소스 속을 채우고 겉에 아히 아마리요를 발라요.

프라이 잭

반죽을 튀겨 만드는 벨리즈 전통 아침 식사예요. 동그랗거나 삼각형으로 빚어요.

미케타

봉긋하게 부풀어 오른 모양이 특징인 이탈리아의 흰 빵이에요. 북부에서는 미케타, 그 밖의 지역에서는 로제타라고 불러요.

박크리

수수나 기장 가루 등으로 만드는 둥글고 납작한 빵이에요. 일반 밀가루 차파티보다 거칠어요.

타르타 데 산티아고

아몬드 가루, 달걀, 설탕이 주재료인 갈리시아의 아몬드 케이크예요. 레몬 제스트, 스위트 와인, 브랜디 등으로 향을 더해요.

다르니츠키 흘리브

호밀가루 60%와 밀가루 40%에 발효종으로 만든 호밀·밀 혼합빵이에요. 색은 밝은 갈색에서 짙은 갈색까지 다양해요.

세라비

쌀가루 반죽에 코코넛 밀크와 코코넛 채를 넣어 만드는 팬케이크 같은 인도네시아 간식이에요. 대개 달고, 순다식으로는 코코넛 설탕 시럽(킨차)을 곁들여요.

크롭카카

감자와 밀가루를 섞은 반죽에 양파와 다진 돼지고기 또는 베이컨을 채운 스웨덴 전통 요리예요.

레프세

으깬 감자로 만드는 부드러운 노르웨이 납작빵이에요. 큰 평평한 철판에 구워요.

아레파 데 트리고

밀가루로 만든 아레파의 변형으로, 안데스 지역인 메리다·타치라·트루히요주에서 유래했어요. 밀가루, 우유, 달걀, 버터, 소금, 설탕을 넣어 만들어요.

쿠크 드 디낭

왈로니아 남부 도시 디낭에서 나는 아주 단단한 달콤한 비스킷이에요. 밀가루와 꿀만 같은 무게로 섞어 만들고 물이나 이스트도 넣지 않아요.

카사디에야

밀가루 반죽에 아니스 리큐어나 와인으로 향을 내고, 구운 헤이즐넛이나 호두와 설탕을 채워 튀긴 아스투리아스의 디저트예요. 길이 10센티미터쯤의 관 모양이에요.

콜라카카

밀가루·버터·설탕·시럽으로 만드는 스웨덴 비스킷이에요. 이름은 캐러멜(kola)과 과자(kaka)를 합친 말이에요.

타레쿠

밀가루, 달걀, 설탕으로 만든 작고 단단한 원반형 비스킷이에요. 오븐에서 구우면 납작한 원반 모양이 돼요.

레드 푸딩

소고기, 돼지고기, 수이트 등을 섞어 소시지 모양으로 빚어 튀김옷을 입혀 튀긴 스코틀랜드 음식이에요. 주로 칩 가게에서 팔아요.

소면

지름 1.3mm 이하의 아주 가는 밀국수예요. 일본에서는 보통 쓰유라는 가벼운 소스에 찍어 차갑게 먹어요.

에이시 샴시

밀가루로 만든 두툼한 사워도우 빵이에요. 이집트에서 먹어요.

추몐

밀가루와 물로 만든 굵은 중국 국수예요. 상하이식과 홍콩식 두 종류가 있어요.

더프

구아바 같은 과일을 반죽에 넣어 삶은 뒤 소스와 곁들이는 바하마의 디저트예요.

무리

보리나 밀가루로 만든 발효 시작제 부다지로 담그는 액상 조미료예요. 중세 아랍 요리에서 쓰였어요.

오후엘라

밀가루 반죽을 기름에 튀겨 설탕을 뿌린 스페인과 라틴아메리카의 달콤한 과자예요. 이름은 스페인어로 '얇은 조각'이라는 뜻이에요.

모스타치노

롬바르디아 크레마 지방의 향신료 비스킷이에요. 매운 향신료 맛이 나요.

배녹

북미 원주민이 만들어 온 납작빵이에요. 캐나다의 이누이트, 퍼스트 네이션, 메티스와 알래스카 원주민, 미국 원주민 사이에서 두루 먹어요.

마리 비스킷

둥근 모양에 바닐라 향이 나는 비스킷이에요. 밀가루, 설탕, 팜유나 해바라기씨유로 만들고, 윗면에 이름과 무늬가 양각돼 있어요.

투트마닉

두꺼운 반죽 껍질에 으깬 흰 염수 치즈, 요구르트, 달걀 등을 넣어 만드는 불가리아 전통 음식이에요. 지금은 치즈가 든 납작한 빵처럼 여겨요.

황남빵

달걀과 밀가루 반죽에 팥소를 가득 넣은 경주의 작은 빵이에요. 팥소가 빵의 약 70%를 차지해요.

케사다 파시에가

칸타브리아 지방의 디저트로, 되직한 푸딩 같은 질감이에요. 우유·설탕·버터·밀가루·달걀로 만들고 레몬 껍질과 계피로 향을 내요.

테비르케스

이스트 반죽을 접어 겹을 만든 덴마크 빵이에요. 두 겹의 반죽 사이에 마지팬 필링을 넣고 위에 양귀비씨를 뿌려요.

파넬라 데 산 호아킨

산 호아킨에서 유래한 베네수엘라의 전통 과자로, 슬라이스한 단 밀빵을 한 번 더 구워 바삭하게 만들어요. 지금은 전국에서 즐겨 먹어요.

뢰메그뢰트

사워크림, 전유, 밀가루, 버터, 소금으로 끓인 노르웨이 죽이에요. 걸쭉하고 달아요.

콘 프리터

옥수수 알갱이를 넣은 반죽이나 반죽물을 튀겨 만든 튀김 과자예요. 달거나 짭짤한 간식으로 먹어요.

상민

홍콩에서 볼 수 있는 중국식 국수예요. 해외 차이나타운에서도 구할 수 있어요.

폴보로사

밀가루, 옥수수전분, 설탕, 우유, 버터(또는 라드)로 만든 콜롬비아와 베네수엘라의 전통 쿠키예요. 가루처럼 잘 부스러지는 식감이 특징이에요.

잉엔팅

밀가루, 달걀노른자, 버터, 생크림 반죽 위에 달걀흰자, 설탕, 식초, 아몬드를 얹어 굽는 남유틀란트의 작은 쿠키예요. 커피 식탁에서 거의 마지막쯤에 내요.

보호베

옥수수가루·밀가루·수수가루 등으로 만드는 보츠와나의 전통 포리지예요. 발효시키기도 하고 걸쭉한 죽처럼 끓여 먹어요.

칸파루시

사프란과 카다멈으로 향을 낸 튀김 디저트예요. 걸프 지역에서 널리 알려진 단 음식이에요.

카놈 카이

달걀, 설탕, 밀가루로 만든 태국 디저트로, 카놈 불루라고도 해요. 겉은 바삭하고 속은 부드러워요.

카카우아테 하포네스

땅콩에 밀가루 반죽을 입혀 튀기거나 구운, 멕시코에서 생겨난 일본풍 땅콩 과자예요. 아주 바삭한 껍질이 특징이에요.

팜푸시카

이스트 반죽으로 만든 작은 빵 또는 도넛으로, 짭짤한 것과 달콤한 것이 있어요. 보통 굽지만 튀기기도 해요.

파르파르

감자 전분과 색을 입힌 사고로 만든 인도 간식이에요. 튀기면 순식간에 부풀어요.

유몐

중국의 국수 종류예요. 광둥 요리에서 가끔 써요.

토르타 데 가스파초

효모 없이 밀가루로 만드는 납작하고 둥근 빵이에요. 라만차와 무르시아 등 스페인 남동부에서 '가스파초'라는 요리를 만들 때 써요.

꽈배기 도넛

밀가루나 찹쌀가루 반죽을 길고 가늘게 늘여 두 가닥으로 꼬아 기름에 튀긴 도넛이에요. 효모를 넣은 도넛이나 막대 모양 과자로도 만들어요.

쿠치우카이

리투아니아의 크리스마스 이브 저녁 식사 쿠치오스에 올리는 작고 둥근 구움 과자예요. 발효 반죽에 양귀비씨를 넣어 만들고 단맛은 약해요.

사누키 우동

가가와현에서 가장 인기 있는 우동으로, 네모진 단면과 쫄깃한 식감이 특징이에요. 밀가루, 니보시(마른 멸치) 육수 등 지역 특산 재료를 쓰는 게 정통이에요.

호두과자

호두 모양으로 구운 과자에 팥소를 채운 간식이에요. 겉 반죽에는 껍질을 벗겨 으깬 호두와 밀가루를 써요.

마게우

발효시킨 옥수수죽(밀리 팝)으로 만드는 남부 아프리카의 전통 무알코올 음료예요. 발효 중 생기는 젖산 덕에 새콤한 맛이 나요.

갈리시아 빵

스페인 북부 갈리시아 지방에서 전통적으로 만드는 빵이에요. 수분이 많은 반죽이라 속이 폭신하고 구멍이 불규칙하게 많아요.

데이니시

이스트 반죽에 버터를 켜켜이 접어 넣어 층을 만든 달콤한 비에누아즈리예요. 빵도 페이스트리도 아닌 중간 성격이에요.

욀수파

우유·밀가루·맥주(또는 스바그드리카)를 끓여 만드는 스웨덴 농경 시대의 죽 같은 수프예요. 설탕·생강·소금으로 맛을 내요.

쫀득이

1960~70년대에 인기를 끈 한국의 쫀득한 튀김 과자예요. 밀가루와 옥수수 전분이 주재료예요.

이미엔

밀가루로 만든 납작한 광둥식 달걀국수예요. 황금빛 갈색이고 쫄깃해요.

프리텔리

밀가루나 밤가루 반죽을 튀겨 만드는 코르시카의 도넛이에요. 신선한 치즈나 소시지를 넣은 짭짤한 버전도 있어요.

카치토

크루아상과 비슷한 베네수엘라의 페이스트리로, 햄과 치즈를 채워 먹는 경우가 많아요. 베네수엘라 요리에서 흔히 먹는 빵이에요.

하 청 가이 버거

참깨 번 사이에 하 청 가이(새우젓 닭튀김), 샐러드, 마요네즈를 넣은 싱가포르식 치킨 샌드위치예요. 하 청 가이는 발효 새우장을 넣은 반죽을 입혀 튀긴 닭 날개 요리예요.

굴굴라

밀가루와 재거리(전통적으로)로 만든 반죽을 튀긴 인도의 단 간식이에요. 도넛 홀과 비슷해요.

타팔라파

프랑스식 바게트를 바탕으로 한 서아프리카의 전통 빵이에요. 바게트보다 조금 작고 진흙 벽돌로 만든 큰 장작 화덕에서 구워요.

토르티야 파라과야

밀가루, 우유, 물, 달걀을 풀어 반죽해서 튀기는 파라과이의 짭짤한 튀김이에요. 가끔 파라과이 치즈, 옥수수, 채소를 넣어요.

리피에

밀가루로 만든 둥근 루마니아 전통 빵이에요.

롤라티니

얇게 썬 가지에 밀가루나 빵가루를 입혀 리코타 등 치즈와 양념을 올려 말아 구운 이탈리아식 요리예요. 가지 대신 송아지고기, 닭고기, 생선을 쓰기도 해요.

트윙키

겉은 황금빛 스펀지케이크이고 안에 크림이 든 미국의 부드러운 스낵 케이크예요. 포장에는 '크리미한 필링이 든 황금빛 스펀지 케이크'라고 적혀 있어요.

코카 데 마이스

옥수숫가루(밀가루를 섞기도 함)에 물·기름·소금을 넣어 만든 둥글고 납작한 코카예요. 참치 다짐, 간 달걀, 토마토소스 등을 곁들여 먹어요.

로스카 촌치나

로스카 촌치나는 밀가루로 만드는 칠레의 고리 모양 전통 과자예요. 칠로에 제도의 전통 음식이에요.

오테

굴과 채소, 돼지고기 등을 반죽에 넣어 기름에 튀긴 대만·민난 지역의 간식이에요. 굴 양식이 활발한 대만 서부 연안에서 유행해요.

파리녜이라

밀가루에 피망 페이스트, 파프리카가루, 포도주를 넣어 만든 포르투갈 훈제 소시지예요. 염지와 훈제를 거쳐 삶거나 굽거나 지져 먹어요.

쿠에 망쿡

쌀가루에 밀가루를 섞어 쪄 낸 컵 모양의 인도네시아 쿠에예요. 윗부분이 꽃처럼 갈라져요.

툰브뢰드

북부 스웨덴 요리에 속하는 납작빵으로, 부드러운 것과 바삭한 것이 모두 있어요. 곡물과 팽창제, 모양에 따라 여러 종류로 나뉘어요.

카발라 쿠라비예

아몬드, 밀가루, 버터로 만든 튀르키예 쿠키로 에디르네 아몬드 쿠키라고도 해요.

소파이피야

발효시킨 밀가루 반죽을 얇게 밀어 잘라 튀겨 부풀린 빵이에요. 스페인 문화권의 여러 지역에서 먹어요.

크림 파이

우유, 크림, 설탕, 밀가루, 계란으로 만든 진한 커스터드나 푸딩을 채우고 보통 휘핑크림을 얹은 파이예요.

프루트 푸딩

밀가루나 귀리가루, 빵가루에 소기름, 황설탕, 건포도류, 소금, 시나몬을 섞어 굵은 소시지 모양으로 만든 스코틀랜드 음식이에요.

팽 데피스

호밀가루, 꿀, 향신료로 만드는 프랑스의 향신료 빵이에요. 여행용 케이크 종류로 분류돼요.

잉글리시 머핀

작고 둥글고 납작한 이스트 발효빵이에요. 보통 가로로 갈라 구워서 먹어요.

체나 질리

튀긴 체나(응유 치즈)를 설탕 시럽에 담근 오디샤의 인기 디저트예요. 굴랍 자문과 만드는 법이 비슷하다고 해요.

즘풋즘풋

밀가루로 만든 말레이시아의 전통 튀김이에요. 보통 둥글고 크기는 다양해요.

플루아

메밀가루와 밀가루, 베이킹파우더, 물을 섞어 한쪽 면만 구워 내는 아카디아식 납작빵이에요. 반죽이 아주 묽어서 크레이프처럼 얇아요.

달 도콜리

토르 달 스튜에 밀가루 반죽 조각을 넣고 끓인 인도 요리예요. 렌틸콩과 밀가루로 만들어요.

펜네

끝이 비스듬히 잘린 속이 빈 원통형 압출 파스타예요. 보통 밀가루로 만들어요.

마누에

옥수수와 사탕수수 당밀로 전통적으로 만드는 브라질 케이크 종류를 통틀어 부르는 이름이에요. 신선한 단옥수수나 푸바를 쓸 수 있어요.

마찬카

돼지고기를 볶은 뒤 육수에 뭉근히 익히고 밀가루와 사워크림으로 만든 소스를 섞는 스튜예요. 보통 드라니키와 함께 내요.

스뮬파이

과일 위에 버터·설탕·밀가루·귀리를 섞은 토핑을 얹어 구운 스웨덴 디저트로, 크럼블의 스웨덴식 버전이에요. 보통 사과, 대황, 빌베리로 만들어요.

우동

밀가루로 만든 굵은 일본 국수예요. 다양한 방식으로 조리해서 먹어요.

브로아 드 멜

꿀로 맛을 낸 포르투갈 비스킷이에요. 밀가루, 달걀, 꿀이나 설탕, 올리브유, 잣, 계피·정향·회향 같은 향신료를 넣을 수 있어요.

테르 할바

밀가루를 버터에 볶고 시럽을 더해 만드는 아제르바이잔의 할바예요. 얕은 접시에 담아 계피를 뿌려요.

볼루 쿠쿠스

밀가루, 설탕, 달걀, 우유, 소다를 섞어 컵케이크 모양으로 쪄 낸 인도네시아 전통 간식이에요. 질감이 부드럽고 폭신해요.

건빵

밀가루와 소량의 물로 만든 단단한 크래커예요. 소금을 넣기도 해요.

쇼티

흰 밀가루로 만들고 카누처럼 생긴 조지아 전통 빵이에요.

도리텐

닭고기를 튀김가루로 입혀 튀긴 일본식 튀김이에요. 오이타현에서 시작돼 그곳에서 특히 인기가 많아요.

수이징빙

산시성 웨이난 지역의 전통 디저트예요. 반짝이고 투명한 속 때문에 수정 과자라는 이름이 붙었어요.

카벨그리스

감자, 체 친 호밀가루, 밀가루로 굽는 엘브달렌의 빵이에요. 부드러운 납작빵(툰브뢰드)과 비슷해요.

스벨레

달걀, 설탕, 케피르, 밀가루, 버터로 만든 반죽을 팬에 구운 노르웨이의 팬케이크 같은 빵이에요. 반으로 접어 먹어요.

초초카

감자 반죽을 큰 막대에 감아 불에 천천히 돌려 굽는 칠로에·우이이체 요리예요. 반죽에 따라 검은 것과 흰 것 두 가지가 있어요.

바게트

밀가루, 소금, 물, 효모 네 가지만으로 만드는 길쭉한 막대 모양 빵이에요. 겉에 바삭하고 단단한 크러스트가 있어요.

요요스 데 플라타노

잘 익은 플랜틴 조각을 튀긴 뒤 흰 치즈를 채우고, 간한 밀가루 옷을 입혀 한 번 더 튀긴 음식이에요. 베네수엘라 서부 술리아 지역의 대표 요리예요.

토르타스 데 아세이테

밀가루, 올리브유, 아몬드, 설탕, 참깨, 아니스 씨로 만든 가볍고 바삭한 달콤한 비스킷이에요. 켜켜이 부서지는 식감이에요.

우이 스핏

계란 반죽을 철제 틀에 끼워 구운 얇은 웨이퍼 과자예요. 쿠에 슴프롱, 사핏 등 여러 이름으로 불려요.

쾨일뤼 파스타스

'농부의 케이크'라는 뜻의 튀르키예 쿠키·케이크로, 달걀, 밀가루, 요거트, 버터로 만들어요.

루한키

빵 반죽(은은한 신맛)이나 스펀지케이크 반죽(단맛)으로 만들어 뜨거운 지방에 튀긴 납작하고 타원형인 폴란드 팬케이크예요.

카카라 피타

오디샤의 달콤한 튀김 떡이에요. 따뜻하게도 차게도 먹어요.

즈간치

메밀, 옥수수가루, 밀가루로 만드는 전통 음식이에요. 기름과 소금을 넣고 15분쯤 약하게 끓여요.

칼두니

무발효 반죽에 고기, 버섯 등을 채워 삶는 만두예요. 폴란드 피에로기, 러시아 펠메니, 우크라이나 바레니키와 가까운 음식이에요.

코카 데 알바리코케

묽은 밀가루 반죽에 돼지기름·감자·설탕·효모를 넣고 살구 반쪽을 얹어 구운 달콤한 코카예요. 표면에 설탕과 계피를 뿌려요.

아시다

밀가루를 끓는 물에 저어 덩어리로 만든 아랍권의 음식이에요. 버터나 꿀을 더하기도 해요.

사르나

치즈를 채운 볼리비아의 대표적인 밀빵으로 사르니타라고도 불러요. 가장 전통적이고 널리 퍼진 빵 가운데 하나예요.

하우스카

체코에서 전통적으로 굽는 롤빵이에요. 밀가루, 물, 이스트, 소금으로 만들고 양귀비씨·캐러웨이씨·아마씨·굵은 소금을 얹어요.

글뢰드호파

원래 붉게 달아오른 숯불 위에서 굽던 스웨덴 빵이에요. 얇고 발효시키지 않은 납작한 빵이에요.

바즐라마

밀가루와 요구르트로 만든 튀르키예의 둥글고 발효시킨 납작빵이에요. 속은 부드럽고 폭신하며 겉은 살짝 바삭해요.

바르키스

양귀비씨를 뿌린 밝은색의 달지 않은 긴 프랑스식 빵이에요. 보통 롱프란스카와 달리 반죽에 우유가 들어가요.

수크디

밀가루와 재거리를 기에 볶아 만드는 인도 단 과자예요. 고르파프디라고도 불러요.

세피크

밀가루나 밀·호밀·보리가루를 섞어 만드는 에스토니아의 통밀빵이에요. 겉겨를 넣기도 해요.

똥빵

팥소와 호두 조각을 넣은, 사람 똥 모양을 한 한국의 이색 길거리 빵이에요.

찐빵

속에 팥소를 넣어 쪄낸 한국의 찐빵이에요. 따뜻할 때 먹으면 부드럽고 식으면 딱딱해져요.

칼손 로토

밀가루·베이킹파우더·달걀 반죽을 튀겨 슈거 파우더를 뿌린 칠레의 전통 과자예요. 만드는 방법이 도넛 비슷한 로스키야와 닮았어요.

타겔라

사하라에 사는 투아레그족이 주식으로 먹는 둥근 납작빵이에요. 밀가루 반죽을 뜨거운 모래와 숯불 아래에 묻어 구워요.

판 칸데알

수분이 적고 속이 촘촘한 스페인 흰 빵이에요. 보존 기간이 길어요.

두로스

밀가루 반죽을 튀겨 부풀린 멕시코 길거리 과자예요. 고추와 라임으로 맛을 내요.

쿠이 봄

밀가루 반죽을 둥글게 빚어 기름에 튀기고 속에 삼발과 오이를 넣은 쿠이예요. 둥근 모양에 매콤한 삼발 속이 폭탄처럼 보여서 이런 이름이 붙었어요.

판 카말레온

밀가루, 우유, 달걀, 설탕, 이스트, 소금, 돼지기름으로 만드는 베네수엘라 안데스 지역의 은은하게 단 빵이에요. 속은 촘촘하고 폭신하며 껍질은 얇고 바삭해요.

미슈브로트

밀가루와 호밀가루를 섞고 사워도우나 이스트로 발효시켜 만든 빵이에요. 이름은 '섞은 빵'이라는 뜻이에요.

라만치

밀가루로 만든 발효하지 않은 바삭한 벨라루스 쿠키예요. 양귀비씨 소스에 적셔 먹어요.

되될레

삶은 감자와 밀가루 반죽을 갈루슈카 모양으로 빚어 기름에 지져내는 헝가리 향토 음식이에요. 양파와 사워크림을 곁들여 내는 게 전통이에요.

전

생선, 고기, 채소 등을 얇게 썰거나 다져 양념한 뒤 밀가루와 달걀물을 입혀 기름에 지진 음식이에요. 부침개와 달리 재료의 형태를 최대한 살려요.

치브리키

간 감자에 밀가루를 조금 섞어 공 모양으로 빚어 튀긴 벨라루스 전통 요리예요. 쉬콰르카나 소스를 곁들여 내요.

쿠에 탈람

쌀가루와 코코넛 밀크 등으로 '탈람'이라는 쟁반 모양 틀에 쪄 만든 간식이에요. 보통 두 층으로, 위는 흰 코코넛 밀크 층이에요.

플레스크판카카

달걀·우유·밀가루·소금 반죽에 얇게 썬 돼지고기나 베이컨을 넣어 오븐에 굽는 스웨덴 팬케이크예요. 요크셔 푸딩과 비슷해요.

드로초나

달걀을 우유나 발효유에 풀고 곡물이나 밀가루를 섞어 만드는 요리예요. 오믈렛처럼 부드러운 것도 있고, 구운 납작빵이나 블린처럼 단단한 것도 있어요.

터르호녀

물, 밀가루, 통달걀로 보리알 크기로 빚어 말린 헝가리·슬로바키아의 달걀 파스타예요. 삶은 보리알과 닮았다고 해서 영어로 egg barley라고 불러요.

라마잔 피데

부드럽게 발효시킨 튀르키예 전통 빵이에요. 둥글고 납작하며 껍질에 엮은 듯한 무늬가 있고, 참깨와 니겔라 씨앗을 얹어요.

팔랴니차

주로 밀가루로 가정 오븐에서 구운 우크라이나식 둥근 빵이에요. 윗부분에 반달 모양 칼집을 내요.

볼루 지 홀루

버터와 설탕, 달걀, 밀가루로 만든 아주 얇은 케이크에 구아바 잼을 발라 둘둘 만 브라질의 후식이에요. 롤케이크와 비슷해요.

니쿠만

고기 소를 넣어 쪄낸 일본식 만두예요. 중국의 바오쯔에서 유래한 음식이에요.

피로크

단맛이나 짭짤한 속을 반죽으로 감싸 구운 러시아·동유럽식 파이예요. 핀란드와 동유럽 요리에서 흔해요.

구루요스

밀가루, 물, 사프란으로 만든 약 1cm 길이의 방추형 파스타예요. 스페인 남동부 요리에 두루 쓰여요.

클료츠키 스 두샤미

'영혼(두샤)'이라 부르는 속을 넣은 벨라루스 전통 경단 요리예요. 비쳅스크주 서부에서 즐겨 먹어요.

탓타이

쌀가루로 만드는 바삭한 남인도 튀김 간식이에요. 짜게도 달게도 만들어요.

판 데 세아

갈리시아의 산 크리스토발 데 세아에서 만드는 빵으로, 밀가루, 물, 소금, 발효종으로 만들어요. 발효와 굽는 시간이 길고 장작 오븐에서 약한 불로 구워요.

팽 오 쇼콜라

크루아상과 같은 효모 발효 라미네이트 반죽 가운데 다크 초콜릿을 한두 조각 넣어 구운 빵이에요. 퍼프 페이스트리와 비슷한 식감이에요.

바슬러 레커를리

꿀, 헤이즐넛, 아몬드, 설탕에 절인 과일 껍질, 키르슈로 만든 바젤의 단단한 향신료 비스킷이에요. 얇게 구운 뒤 뜨거울 때 설탕 글레이즈를 바르고 직사각형으로 잘라요.

사라이 헬바

튀르키예에서 인기 있는 과자류 디저트예요. 흰 설탕, 밀가루, 버터, 식물성 마가린, 바닐린 향으로 만들어요.

젤튼

알프스 남티롤 지방에서 유래한 과일 케이크로, 호밀가루와 밀가루에 말린 과일과 설탕에 절인 과일, 오렌지 제스트, 여러 향신료를 넣어 만들어요.

판 데 케소

녹는 치즈가 들어간 베네수엘라의 약간 단 빵으로, 보통 길쭉한 모양이에요. 위에 간 케소 야네로를 듬뿍 올려 구워요.

쿠이 추추르 바닥

으깬 고구마와 밀가루 반죽에 새우와 코코넛을 매콤하게 볶은 속을 넣어 튀긴 말레이시아의 쿠이예요.

캐나다 흰빵

페퍼리지 팜, 트레이더 조 등 여러 제빵 회사가 만드는 흰 식빵 스타일이에요. 일반 흰 식빵보다 식감이 묵직해요.

베카

체코, 슬로바키아, 폴란드에서 만드는 밀가루 빵이에요. 프랑스 바게트와 비슷하지만 더 넓고 크고 부드러우며 표면이 매끄러워요.

쿠이 스름프릿

밀가루, 옥수수 전분, 커스터드 가루, 설탕, 마가린을 섞어 반죽한 동남아 쿠키예요. 반죽을 밀어 작게 잘라 노릇하게 구운 뒤 식혀서 먹어요.

쿠에 빙카

밀가루, 달걀, 코코넛 밀크, 설탕으로 만드는 인도네시아 전통 케이크예요. 맛이 달고 식감이 부드러워요.

친 친

밀가루, 우유, 설탕으로 만든 반죽을 작게 잘라 튀긴 나이지리아의 과자예요. 바삭해요.

파스티나

지름 약 2mm의 아주 작은 파스타예요. 현재 생산되는 가장 작은 파스타예요.

리벨스

달걀과 밀가루를 함께 잘라 만든 작은 덤플링이에요. 수프에 넣는 재료로 써요.

룸마

아이슬란드의 작은 팬케이크로, '클라티'라고도 불러요. 보통 일반 팬케이크보다 훨씬 두껍게 부쳐요.

카자

과일로 속을 채우거나 설탕 시럽에 적셔 먹는 인도의 튀김 페이스트리예요. '카주리'라고도 불러요.

파토스트

북부 스웨덴의 특색 있는 달콤한 음식이에요. 보통 크리스마스 무렵에 먹어요.

쇼트브레드

버터가 많이 들어간 스코틀랜드 전통 비스킷이에요. 보통 설탕 1, 버터 2, 밀가루 3~4 비율이고 팽창제를 쓰지 않아요.

유밀과

밀가루 반죽에 꿀, 기름 등을 섞어 빚어 튀긴 한국의 전통 과자인 한과의 한 갈래예요. 가장 널리 알려진 것은 약과예요.

히야무기

밀로 만든 아주 가는 일본 건면이에요. 소멘보다 조금 굵고 우동보다는 훨씬 가늘어요.

므우세카트

밀가루, 설탕, 파인애플과 레몬즙, 버터로 만드는 도돌 같은 아체의 케이크예요. 파인애플 때문에 노란빛이 돌아요.

에그 마르타박

채소 등을 섞은 속을 밀가루 반죽으로 감싸 만드는 마르타박이에요. 인도네시아에서 널리 먹는 형태예요.

바스만

15~17세기에 궁정 제빵소에서 구웠던 특별한 빵이에요. 왕실 식탁에 오르던 흰(밀) 빵으로 추정돼요.

클라프르타르

코코넛 과육과 즙, 밀가루, 우유, 버터, 설탕으로 만드는 인도네시아 코코넛 케이크예요. 네덜란드 영향을 받은 마나도 전통 케이크예요.

코브리가

손으로 모양을 빚어 굽는 크고 둥근 빵이에요. 원래는 호밀가루로, 지금은 밀가루로도 만들어요.

코마지 세헨

케르만주에서 굽는 이란 과자예요. 밀 싹 가루를 섞은 반죽 속에 대추와 견과를 넣어요.

다례바

중국 둥베이 지역에서 먹는 커다란 둥근 빵으로, 러시아 흑빵의 영향을 받았어요. 호밀가루 대신 밀가루를 주원료로 해요.

볼리요

멕시코와 중미에서 만드는 짭짤한 빵으로 바게트를 변형한 거예요. 길이 약 15센티미터의 타원형이고 겉은 바삭하고 속은 부드러워요.

슐리키

작게 자른 밀 납작빵에 물 탄 꿀과 양귀비씨를 얹은 우크라이나 전통 음식이에요. 마코비이나 스파스 명절에 주로 먹어요.

카놈 보딘

밀가루, 생버터, 생우유로 만드는 태국 무슬림 전통 케이크예요. 버터 케이크와 비슷하지만 더 촘촘하고 달아요.

하지민

밀가루 반죽에 새우알을 섞어 만든 중국 국수예요. 홍콩과 광둥에서 인기가 있어요.

프로지아키

밀가루에 베이킹소다와 신 우유나 케피르를 넣어 만드는 폴란드 소다빵이에요. 작은 롤이나 납작한 모양으로 구워요.

푸친 오 삭

소기름, 밀가루, 흑설탕, 건포도, 커런트, 우유를 섞어 천 주머니나 병에 넣고 쪄 낸 메티스의 푸딩이에요. 설탕, 옥수수 전분, 바닐라, 육두구로 만든 소스를 얹어 먹어요.

새우깡

농심이 만든 한국의 새우맛 과자예요. 영어로는 새우 크래커라고도 불러요.

파타니스카스

잘게 찢은 바칼랴우를 밀가루, 양파, 달걀 반죽에 섞어 튀기는 포르투갈 요리예요. 소금, 파슬리, 후추로 간해요.

슐루츠크라펜

반달 모양으로 소를 채운 티롤식 파스타예요. 라비올리나 피에로기와 비슷해요. 반죽은 보통 밀가루와 호밀가루에 달걀을 섞어 만들어요.

팔트

고기를 감자 반죽으로 감싼 스웨덴 전통 만두예요. 변형이 아주 많고 스웨덴 북부에서 더 흔해요.

사마누

싹 튼 밀(어린 밀싹)과 밀가루로 만드는 달콤한 페이스트예요. 봄의 시작인 노루즈에 맞춰 큰 솥에 만들어요.

카메르윤커

덴마크의 달콤한 비스킷이에요. 밀가루, 버터 같은 지방, 달걀, 설탕으로 만든 반죽을 두 번 구워 만들어요.

우냐 지 카랑게이쥬

밀가루, 감자 또는 카사바 반죽에 양념한 게살 속을 넣고 튀긴 파라주의 길거리 간식이에요. 코시냐와 비슷한 모양이고 끝에 게 집게발을 꽂아요.

소문

보스니아 헤르체고비나의 납작빵이에요. 지름 약 20cm, 두께 약 1cm의 둥근 흰 밀가루 빵이에요.

라면

미리 익혀 말린 면 덩어리에 조미 분말이나 양념 기름을 곁들인 즉석 국수예요. 끓는 물에 조리하거나 불려 먹어요.

궈쿠이

산시성 요리에서 유래한 밀가루로 만든 납작빵(빙)이에요. 이름은 말 그대로 냄비 투구라는 뜻이에요.

블란클레프세

고운 밀가루나 호밀가루로 구운 렙세로, 반쯤 구운 뒤 식혀 탈지 생유와 감자 가루, 체에 친 호밀가루로 만든 반죽을 발라 다시 굽는 플랫브레드예요.

잘랑코테

쌀 버미셀리, 채소, 감자, 달걀을 채워 튀긴 마카사르식 만두예요. 맵고 달고 새콤한 소스에 찍어 먹어요.

리에배

보리가루와 밀가루를 반반 섞어 만드는 핀란드의 연한 색 효모빵이에요. 둥근 모양에 포크로 찍은 구멍이 특징이에요.

코로바이

동슬라브 요리에서 결혼식 때 내는 크고 둥근 땋은 빵이에요. 불가리아, 우크라이나, 러시아의 전통 빵이고 불가리아에서는 크라바이라고 해요. 전통적으로 밀가루로 굽고 해, 달, 새, 솔방울 같은 상징 장식을 달아요.

카다이프

가는 실처럼 채 썬 필로 반죽 계열의 페이스트리예요. 크나페나 텔 카다이으프 같은 디저트에 쓰이며, 반죽 자체나 그것으로 만든 디저트를 모두 가리켜요.

브루아카

브라질 북동부 동쪽 지역의 음식으로, 밀가루, 달걀, 우유나 물, 버터나 마가린, 설탕으로 만들어요. 그냥 먹거나 설탕이나 계피를 뿌려 먹어요.

섀캐르부라

견과와 설탕을 소로 넣어 반달 모양으로 구운 아제르바이잔의 달콤한 페이스트리예요. 주로 디저트로 먹어요.

코르바타

버터, 설탕, 계란, 밀가루, 아몬드로 만든 퍼프 페이스트리 과자예요. 넥타이 또는 나비넥타이 모양이고 설탕과 아몬드를 입혀요.

모다크

코코넛과 재거리(흑설탕) 속을 쌀가루나 밀가루 반죽 피로 감싼 인도의 달콤한 만두예요. 튀긴 것과 찐 것 두 종류가 있어요.

프라이브레드

납작한 밀가루 반죽을 기름, 쇼트닝 또는 라드에 튀긴 빵이에요. 북아메리카 원주민의 요리예요.

량피

밀가루나 쌀가루로 만든 차가운 면 요리예요. 시안에서 유래한 산시 요리예요.

탈레 탈레

아주 잘 익은 바나나로 만든 베냉의 튀김 반죽이에요. 주로 오후 간식으로 먹어요.

올라디이

밀가루나 메밀가루에 달걀·우유·소금·설탕을 섞고 효모나 탄산수소나트륨으로 부풀려 부치는 작고 두꺼운 팬케이크예요. 러시아·우크라이나·벨라루스 요리에서 흔해요.

포페르트

밀가루, 메밀가루, 이스트, 건포도, 우유, 달걀로 만든 반죽을 중탕으로 익히는 흐로닝언의 음식이에요. 트롬멜쿡이나 케털쿡이라고도 불러요.

페스카디토

생선살을 길쭉하게 잘라 튀김옷을 입혀 뜨거운 기름에 튀긴 멕시코 음식이에요. 레몬과 매운 소스를 곁들여 먹어요.

스콘

밀가루나 오트밀에 베이킹파우더를 넣어 구운 영국식 퀵 브레드예요. 달게도 짭짤하게도 만들어요.

파르 브르통

프랑스 브르타뉴 지방의 전통 케이크이자 간식이에요. 반죽이 클라푸티와 비슷하고 보통 자두나 건포도를 넣어요.

이멜레티 페루날라티코

감자 퓌레에 밀가루를 섞어 당화시킨 뒤 우유와 섞어 오래 구워 만드는 단맛 나는 핀란드 캐서롤이에요.

푸키스

밀가루 반죽을 반달 모양 전용 틀에 구운 인도네시아의 전통 간식 쿠에예요. 전통시장에서 흔히 볼 수 있어요.

스폴리아

밀가루와 달걀로 반죽해 얇게 민, 자르기 전의 생파스타 시트예요. 이 시트로 여러 가지 달걀 생파스타를 만들어요.

밀고기

밀의 주된 단백질인 글루텐으로 만든 식품이에요. 콩 기반 대체육의 대안으로 쓰여요.

아파

인도-포르투갈 요리에서 온 납작빵으로, 고아, 다만, 디우에서 즐겨 먹어요. 밀가루, 식물성 기름, 소금, 물, 녹인 버터로 반죽해 뜨거운 기름에 튀겨요.

쿠카

밀가루, 파넬라 시럽, 달걀, 버터, 정향, 계피로 만든 둥글고 달콤한 쿠키예요. 커피나 우유와 함께 먹어요.

포라

추로스와 같은 반죽으로 만든 둥근 튀김 과자로 '추로 데 루에다'라고도 해요. 크기가 커서 조각내 먹어요.

페스티벌

자메이카의 전통 튀김빵(덤플링)이에요. 살짝 달지만 이스코비치 생선, 해산물, 저크 치킨에 곁들이는 사이드 음식으로 먹어요.

비주

폴비류나 밀가루, 계란 등으로 만드는 바삭하고 부서지기 쉬운 브라질의 단 과자예요. 압착기로 원통형이나 원반형으로 만들어요.

포리콜

뼈 있는 양고기와 양배추, 통후추를 몇 시간 끓인 노르웨이의 국민 음식이에요. 껍질째 삶은 감자를 곁들여요.