토마토

비나그레테

잘게 썬 토마토, 양파, 올리브유, 식초, 파슬리나 피망, 소금으로 만드는 브라질식 소스예요. 샐러드, 구운 고기, 페이조아다 등에 곁들여요.

플라키야

마늘과 향신료 향이 뚜렷하고 약간 새콤한 불가리아의 두 번째 코스 요리예요. 채소, 콩, 버섯, 생선 등을 삶은 뒤 오븐에 구워 실온으로 식혀서 내요.

보프 초르바

마른 콩으로 끓인 불가리아의 콩 수프(초르바)예요. 양파, 토마토, 당근, 서머세이보리나 스피어민트를 넣어요. 지역에 따라 당근을 빼거나 파프리카, 감자, 고기를 넣기도 해요.

칼룰루

생선이나 고기에 팜유와 채소를 넣어 끓이는 앙골라·상투메 프린시페의 전통 요리예요. 잎채소와 오크라가 들어간 스튜 형태예요.

유바를라키아

다진 고기에 쌀, 양파, 허브, 향신료를 섞어 빚은 완자를 물이나 육수에 끓인 뒤 아브골레모노(달걀·레몬 소스)나 토마토 소스로 마무리하는 수프 또는 스튜예요. 소스 농도에 따라 수프로도 스튜로도 봐요.

세라니토

구운 닭고기나 돼지 안심에 하몽, 튀긴 초록 고추, 토마토 슬라이스를 넣은 따뜻한 샌드위치예요. 세비야에서 인기 있는 안달루시아식 패스트푸드예요.

바야마크

가지, 토마토, 붉은 파프리카, 마늘로 만드는 세르비아 채소 요리예요. 따뜻한 전채로 내거나 감자를 곁들여 한 끼로 먹어요.

추페

닭고기, 소·양고기, 내장, 생선이나 새우·조개류에 채소와 감자 또는 카사바를 넣어 끓이는 남아메리카식 스튜예요. 특정 한 가지 요리라기보다 이런 스튜를 두루 일컫는 이름이에요.

소바트

닭고기나 양고기를 양념한 국물에 푹 익힌 뒤 건져 바삭하게 튀기고, 찢은 플랫브레드 위에 국물과 함께 얹어 내는 파키스탄 사라이키 요리예요. 양파, 토마토, 마늘, 생강, 여러 향신료로 국물 맛을 내요.

칼데레타

소, 닭, 돼지, 염소 고기를 채소와 간 소스에 넣고 붉은 고추로 맵게 끓인 필리핀 고기 스튜예요. 토마토, 감자, 올리브, 파프리카를 함께 넣어요.

아로스 로호

흰쌀에 토마토, 마늘, 양파, 닭 육수를 더해 지은 멕시코의 곁들임 밥이에요. 토마토 때문에 붉은색을 띠어요.

워쿠

마나도 요리에서 쓰는 향신료 양념(밤부)이에요. 생선이나 닭고기 같은 동물성 단백질 요리에 써요.

자샤 마루

잘게 썬 닭고기와 채소로 만드는 부탄의 전통 요리예요. 육수가 많아 국에 가까워요.

이탤리언 토마토 파이

포카치아 같은 두껍고 구멍이 송송한 반죽 위에 토마토 소스를 얹어 구운 이탈리아계 미국식 빵이에요. 보통 식혀서 실온으로 먹어요.

에스파뇰 소스

진한 갈색 루와 갈색 육수로 만드는 기본 갈색 소스예요. 프랑스 요리 5대 모체 소스 중 하나예요.

피케 마초

쇠고기, 소시지, 감자튀김에 양파, 고추, 토마토와 소스를 얹어 먹는 볼리비아 요리예요. 볼리비아에서 가장 인기 있는 요리의 하나예요.

인도식 오믈렛

계란에 다진 풋고추, 양파, 고수, 소금, 커민을 섞어 팬에 부친 인도의 마살라 오믈렛이에요. 지역마다 향신료가 달라요.

메네멘

달걀, 토마토, 풋고추를 올리브유에 볶고 후추와 고춧가루로 맛을 낸 튀르키예 요리예요. 아침 식사로 빵과 함께 먹어요.

초리토스 아 라 찰라카

삶은 초로(홍합류)를 껍데기째 레몬즙에 재우고 양파, 토마토, 옥수수, 고수로 만든 샐러드를 올린 페루 요리예요.

소시스 반다리

소시지와 양파, 토마토 페이스트, 고춧가루 등 향신료로 만드는 이란의 패스트푸드예요. 샌드위치 가게에서 빵에 끼워 내거나 한 끼로 내요.

리나랑

생선을 새콤하고 매콤한 코코넛 밀크 국물에 끓인 필리핀 생선 스튜예요. 마늘, 붉은 양파, 토마토, 발효 검은콩(타우시), 고추, 신 과일을 넣어요.

토마티칸

토마티칸은 소고기나 돼지고기를 가늘게 썰어 토마토, 옥수수, 감자, 양파와 함께 끓인 스튜예요. 칠레와 아르헨티나 쿠요 지역에서 먹어요.

칼도 데 케소

감자, 양파, 토마토, 푸른 고추를 끓인 국물에 치즈를 넣어 먹는 멕시코 북부의 치즈 수프예요.

우에보스 아 라 멕시카나

달걀을 토마토, 양파, 고추와 함께 볶은 멕시코 아침 음식이에요. 이름은 재료 색이 멕시코 국기를 닮은 데서 왔어요.

니수아즈 샐러드

삶은 달걀, 참치, 검은 올리브, 토마토, 오이, 감자, 삶은 강낭콩, 안초비 등으로 만드는 프랑스의 대표적인 샐러드예요. 재료를 섞지 않고 구성해서 담아내는 샐러드예요.

셀스코 메소

'시골 고기'라는 뜻의 돼지고기와 버섯 스튜예요. 보통 질그릇 냄비에 조리해요.

미르자 가세미

이란 북부 길란주와 카스피해 지역의 음식으로, 탄두르에 굽거나 구운 가지를 주재료로 해요. 전채나 주식으로 먹어요.

튈뤼

삶거나 익힌 채소로 만드는 튀르키예식 캐서롤로, 고기를 넣기도 해요. 발칸 요리에서도 다양한 버전이 있어요.

샤카로브

빵과 토마토, 오이, 여러 채소를 섞어 만드는 타지키스탄의 전통 음식이에요. 조리 없이 재료를 버무려 만드는 샐러드에 가까워요.

마르기 스페셜

나이지리아 북동부 마르기족 고유의 요리예요. 차드 호수 생선, 수영, 시금치, 토마토, 콩나물을 타마린드 향이 나는 국물에 넣어 만들어요.

아랍 샐러드

아랍 요리에서 먹는 여러 샐러드를 통틀어 부르는 이름이에요. 보통 토마토·오이·양파를 잘게 썰어 레몬즙과 올리브유로 버무려요.

무르그 마카니

닭고기를 향신료와 버터를 넣은 토마토 소스에 끓인 커리예요. 소스는 크리미하고 진한 질감이 특징이에요.

판차넬라

물에 적신 묵은 빵에 양파와 토마토를 넣어 버무린 토스카나·움브리아식 샐러드예요. 여름에 인기가 많아요.

레드 레드

검은눈콩을 붉은 팜유와 함께 푹 끓인 가나의 콩 스튜예요. 튀긴 플랜틴을 곁들여 먹어요.

로케르서 파르덴보르스트

다진 말고기 소시지를 토마토 소스에 조리한 벨기에 로케런의 향토 요리예요. 양파와 셀러리, 허브를 함께 써요.

엔세보야도

날개다랑어 같은 다랑어류와 카사바를 넣고 양파로 드레싱한 에콰도르 생선국이에요. 새콤하고 얼큰하며 에콰도르의 국민 음식 중 하나로 여겨요. 전국에 알려져 있지만 해안 지역에서 가장 인기가 많고 과야킬이 유명해요.

차나 마살라

병아리콩을 토마토 베이스 소스에 끓인 커리예요. 인도 아대륙에서 시작됐어요.

흐미스

구운 피망과 토마토를 잘게 썰어 섞고 올리브유로 간한 알제리 샐러드예요. '흐미스'는 알제리 아랍어로 '볶음'이라는 뜻이고, 구운 뒤 다시 볶기 때문에 붙은 이름이에요. 카빌리아에서는 이펠펠, 오랑 지역에서는 펠플라나 슐리타라고도 불러요.

미네스트로네

여러 채소를 넣어 걸쭉하게 끓인 이탈리아의 채소 수프예요. 파스타나 쌀을 넣기도 해요.

보피스

돼지나 소의 폐와 염통을 토마토, 고추, 양파와 볶아 만든 매콤한 필리핀 요리예요.

소스 비에르주

올리브유, 레몬즙, 다진 토마토, 다진 바질로 만드는 프랑스 소스예요. 열을 가하지 않고 재료를 기름에 우려내기도 해요.

나시 잠블랑

티크나무 잎에 밥을 싸서 내는 서자와주 치르본의 전통 음식이에요. 뷔페식으로 차려진 반찬 중 원하는 것을 골라 밥과 함께 먹어요.

콴타 프르프르

콴타 프르프르는 말린 고기인 콴타를 은저라와 함께 볶듯이 버무린 에티오피아 음식이에요. 양파, 고춧가루, 토마토, 마늘을 먼저 볶고 콴타와 물을 넣은 뒤 잘게 찢은 은저라를 섞어요.

마차카도 콘 우에보

잘게 찢은 건조 쇠고기 마차카를 달걀과 함께 볶은 멕시코 요리예요. 이름은 '달걀과 찢은 고기'라는 뜻이에요.

뉴러우몐

대만에서 생겨난 쇠고기 국수로, 대만의 국민 음식 중 하나로 여겨져요. 국물이 맑은 칭둔 뉴러우몐과 국물이 붉은 훙사오 뉴러우몐으로 크게 나뉘어요.

Scacciata PAT

얇은 직사각형 반죽을 서너 번 접어 속을 채워 구운 시칠리아의 납작빵이에요. 스카차 또는 스카차타라고도 불러요.

마드라스 커리

양파와 토마토 소스에 고추와 커리 가루를 넣어 맵게 만든 커리예요.

케브다 이스칸다라니

소나 물소의 간을 잘게 썰어 마늘, 고추, 향신료와 볶는 이집트식 간 요리예요. 마지막에 식초와 레몬즙을 넣어요.

샤이푸라

샹클리시 치즈에 다진 토마토, 양파, 올리브유를 섞은 시리아식 샐러드예요. 집마다 만드는 방식이 달라요.

레예노 네그로

칠면조와 간 돼지고기를 칠모레 고추 양념으로 끓인 유카탄의 검은 스튜예요. 이름은 '검은 소'라는 뜻이에요.

인디오 비에호

옥수수에 토마토, 아치오테, 양파, 마늘, 찢은 고기, 허브를 섞어 끓인 걸쭉한 스튜 또는 수프예요. 죽과 비슷한 질감이에요.

런 다운

졸인 코코넛 밀크 국물에 생선, 게, 작은 바닷가재 같은 해산물과 플랜틴, 얌, 토마토, 양파를 넣어 끓인 스튜예요. 보통 덤플링이나 구운 빵나무 열매를 곁들여요.

샥슈카

가지 등 채소를 올리브유에 튀기듯 익혀 토마토·마늘 소스를 얹은 튀르키예식 메제예요. 달걀이 들어가지 않아 비건으로 먹을 수 있어요.

실판초

쌀 위에 삶은 감자와 빵가루를 입힌 얇은 고기, 토마토, 양파·비트·파슬리를 올리고 달걀 프라이를 얹은 코차밤바의 인기 음식이에요. 탄수화물과 지방이 풍부한 든든한 한 끼예요.

보산스키 로나츠

고기와 채소를 큼직하게 썰어 깊은 냄비에 겹겹이 쌓고 물을 조금 부어 익히는 보스니아의 스튜예요. 풍성한 맛과 융통성 있는 레시피로 사랑받아요.

츠즈브즈

양의 내장(간, 허파, 콩팥, 심장)을 기름에 볶아 만드는 아제르바이잔의 요리예요. 잔잔에서는 '차기르-바기르'나 '지기르-비기르'라고도 불러요.

파스티차다

고기를 매운 토마토 소스에 푹 익혀 파스타 위에 올린 그리스 요리예요. 코르푸 섬에서는 일요일 저녁 전통 요리예요.

엔살라다 아 라 칠레나

토마토와 양파, 고수, 올리브유로 만드는 칠레식 샐러드예요. 고추를 넣기도 해요.

잠발라야

고기나 해산물, 채소를 쌀·향신료와 함께 섞어 만든 루이지애나의 쌀 요리예요. 아프리카, 스페인, 프랑스의 영향이 합쳐졌어요.

쿠루토브

말린 치즈 덩어리 쿠루트를 물에 불려 만든 짭짤한 국물에 납작빵 파티르를 찢어 올린 타지키스탄 음식이에요. 흔히 '빵 샐러드'라고도 불러요.

산드위치 데 밀라네사

바게트 같은 흰 빵에 큰 밀라네사(고기 커틀릿)와 토마토, 상추를 끼운 샌드위치예요. 라플라타강 지역에서 먹어요.

카치우코

토스카나 서부 해안 도시에서 유래한 이탈리아식 생선 스튜예요. 항구 도시 리보르노와 그 북쪽의 비아레지오가 특히 유명해요.

파스타 알라 노르마

튀긴 가지를 올린 시칠리아의 파스타 요리로, 특히 카타니아에서 흔해요. 펜네 등의 파스타에 토마토 소스를 곁들이고 간 리코타 살라타와 바질을 얹어요.

그리야드

소고기를 둥글게 썰어 납작하게 두들겨 튀기듯 지진 뒤 토마토 그레이비에 졸인 크리올 요리예요. 송아지고기나 돼지고기를 쓰기도 해요.

피자 콰트로 스타지오니

네 구역으로 나눠 서로 다른 재료를 올리는 이탈리아 피자예요. 각 구역이 한 해의 계절 하나를 나타내요.

소케

말라가의 유명한 살모레호에서 갈라진 차가운 수프로, 토마토·붉은 피망·당근이 주재료예요. 살모레호나 가스파초보다 질감이 되직해요.

스트라파차다

토마토를 올리브유에 졸여 걸쭉한 소스로 만든 뒤 달걀을 풀어 스크램블하는 그리스 요리예요. 취향에 따라 페타를 넣어요.

드로프 포 셀스키

소·양·닭의 간을 기름에 지져 양파, 피망, 버섯, 토마토와 함께 내는 전통 불가리아 요리예요. 소금, 후추, 서머세이보리로 간을 해요.

야흐니

고기나 생선, 채소를 갈색으로 볶은 양파와 토마토, 올리브유 바탕에 끓인 스튜예요. 넓은 지역에서 이름만 조금씩 다르게 먹는 요리 계열이에요.

프리거루이

작게 썬 고기를 꼬치에 꿰어 구운 루마니아식 케밥이에요. 샤슬릭이나 시시케밥과 비슷해요.

몰레테 데 안테케라

안달루시아의 전통 빵으로, 하얗게 밀가루가 묻은 껍질과 쉽게 부서지는 부드러운 속이 특징이에요. 수분이 많고 가볍게 치댄 반죽을 천천히 구워요.

하바르 마흐시

오징어 속에 쌀, 채소 등을 채워 만드는 요리예요. 튀니지에서는 주로 동부 해안에서 다양한 방식으로 만들어요.

풀포 아 라 캄페차나

문어를 먹물, 식초, 양파, 마늘과 함께 오래 삶아 토마토 양념에 버무린 멕시코 요리예요. 흰밥과 함께 내요.

에스칼리바다

불에 구운 가지와 피망에 올리브유를 곁들이는 스페인 동부(카탈루냐 등)의 훈연 향 채소 요리예요. 양파, 토마토, 다진 마늘, 소금을 더하기도 해요.

루웜보

그을린 어린 은디지 바나나 잎에 싸서 익히는 우간다 스튜예요. 닭고기, 소고기, 염소고기, 생선, 땅콩과 버섯 등 다양한 변형이 있어요.

클럽 샌드위치

구운 식빵 세 장 사이에 가금육, 튀긴 베이컨, 양상추, 토마토, 마요네즈를 층층이 넣은 샌드위치예요. 클럽하우스 샌드위치, 더블데커라고도 불러요.

일라 알라세포

오크라로 만드는 요루바 소스예요. 나이지리아 영어로는 수프라고 불러요.

샤히 파니르

파니르를 크림·토마토·향신료로 만든 진한 커리 소스에 넣은 요리예요. 소스가 걸쭉하고 맛이 부드러워요.

피낭앗 나 이스다

생선과 토마토를 칼라만시, 빌림비, 타마린드, 산톨 같은 과일로 신맛을 낸 국물에 끓인 필리핀 요리예요. 새우로도 만들 수 있고, 시니강과 비슷하지만 신맛이 덜해요.

페피토

소고기, 돼지고기, 닭고기를 넣어 만든 샌드위치로 스페인에서 유래했어요. 베네수엘라에서는 흔한 길거리 음식이에요.

토르티야 카나리아

볶은 토마토·양파·마늘을 넣은 카나리아 제도식 오믈렛이에요. 타라곤·파슬리·소금을 넣어 간을 맞춰요.

소노라 핫도그

베이컨으로 감싸 구운 핫도그를 볼리요 빵에 넣고 핀토콩, 양파, 토마토 등을 얹은 멕시코식 핫도그예요.

카베사 지 갈루

브라질 북동부의 요리로, 카사바 가루에 달걀과 향신료를 넣어 만든 걸쭉한 국물 요리예요. 토마토, 고수, 마늘, 양파 등을 더하기도 해요.

우스반

쌀, 허브, 양고기, 다진 간과 심장을 섞어 양의 창자에 채운 북아프리카 전통 소시지예요. 한 시간 정도 냄비에서 삶은 뒤 프라이팬이나 오븐에서 갈색으로 구워요.

프티라

고리 모양으로 부풀려 구운 몰타의 빵이에요. 정어리, 다랑어, 감자, 토마토, 양파, 케이퍼, 올리브 같은 속재료를 넣어 먹어요.

슈림프 크리올

토마토와 양파·셀러리·피망을 매콤하게 졸인 소스에 새우를 넣어 흰쌀밥 위에 올려 먹는 요리예요. 루이지애나 크리올 음식이에요.

체부 전

생선과 부순 쌀, 토마토 소스를 한 솥에서 익히는 세네갈의 전통 요리예요. 세네갈의 국민 음식으로 여겨져요.

쇼르바 프리크

양고기나 쇠고기, 채소, 프리크(덜 익은 푸른 밀을 구워 껍질을 벗겨 말린 곡물)를 넣어 끓이는 수프예요. 알제리와 튀니지에서 만들어 먹어요.

쇼르포

살진 양고기를 뼈째 토막 내 양기름에 볶은 뒤 양파, 토마토, 물을 넣고 끓여요. 여기에 깍둑 썬 감자를 넣어 익히는 키르기스 음식이에요. 잘게 썬 채소는 따로 상에 올려요.

카이 얏 사이

'속을 채운 달걀'이라는 뜻의 태국식 오믈렛이에요. 달걀을 살짝 익혀 다진 고기와 채소를 올리고 피시 소스나 굴 소스로 간한 뒤 접어서 만들어요.

소파 데 토르티야

튀긴 옥수수 토르티야를 토마토, 마늘, 양파, 에파소테를 넣은 육수에 적셔 먹는 전통 수프예요.

음크와니

호박잎으로 만드는 채소 요리예요. 말라위에서는 음크와니, 잠비아에서는 치브와브와, 짐바브웨에서는 무모지나 무보오라라고 불러요.

토르탕 사르디나스

훈제 정어리(티나파)나 통조림 정어리를 잘게 찢어 달걀과 섞어 부친 필리핀식 오믈렛이에요. 토마토, 양파, 마늘 등을 더하기도 해요.

바카 아톨라다

소 갈비와 카사바를 넣고 끓인 브라질식 스튜예요. 오늘날 미나스제라이스의 대표 요리로 여겨요.

팻 보이

위니펙의 그리스계 버거 가게에서 시작된 칠리 미트 소스 햄버거예요. 패티 위에 독특한 칠리 소스를 얹어요.

안드라호스

토마토, 양파, 마늘, 붉은 고추와 토끼고기를 넣고 밀가루로 걸쭉하게 끓인 스튜예요. 파스타 반죽이 들어가요.

에즈메

토마토, 고추, 마늘, 양파, 파슬리 등을 잘게 다져 섞은 튀르키예의 메제이자 샐러드예요. 매운 소스처럼 쓰기도 해요.

파테 아차

옥수수, 쌀 또는 아차를 갈아서 만드는 북부 나이지리아 음식이에요. 페테 아차, 테레, 고테, 귀웨테라고도 불러요.

쿄폴루

구운 가지와 마늘을 주재료로 만드는 불가리아·튀르키예의 스프레드이자 샐러드예요. 구운 피망, 토마토, 양파, 파슬리를 더하기도 해요.

카르느야르크

가지에 다진 고기와 볶은 양파, 마늘, 토마토를 채워 만드는 튀르키예 요리예요. 보통 밥과 함께 먹어요.

빌랴이우카 유시카

오데사주 빌랴이우카에서 모닥불에 끓이는 생선 수프예요. 잉어, 백련어, 브림, 농어 등 여러 종류 생선을 채소와 함께 끓여요.

게와 다치

감자와 전통 치즈인 다치로 만든 부탄의 전통 요리예요. 에마 다치보다 덜 매워요.

탄투니

채 썬 쇠고기나 양고기를 사지 철판에 볶아 만드는 매콤한 튀르키예 요리예요. 메르신에서 비롯돼 대표적인 길거리 음식이 됐어요.

파솔라다

마른 흰강낭콩에 올리브유와 토마토 등 채소를 넣고 끓인 그리스와 키프로스의 수프예요. 그리스의 국민 음식이라고도 불려요.

페브레

고수·파슬리·다진 양파·식초·식용유·매운 아히 고추에 보통 토마토를 넣어 만든 칠레의 소스예요. 주로 빵에 곁들여요.

파누초

유카탄의 대표적인 음식으로, 한 번 튀긴 토르티야 안에 검은콩 리프라이드 빈을 채워요. 그 위에 양배추, 찢은 닭고기나 칠면조, 토마토 등을 올려요.

노팔리토

식용 선인장 노팔의 줄기를 깍둑썰기해 만든 멕시코 요리예요. 산뜻한 신맛과 아삭하면서 끈적한 식감이 있어요.

부로 페르체론

소노라주에서 시작된 큰 부리토예요. 구운 고기, 아보카도, 치즈, 토마토를 넣어요.

토마토 브레디

주로 양고기로 만드는 남아프리카의 스튜예요. 아주 오래 끓이고 계피·카다멈·생강·정향·칠리로 맛을 내요.

시칠리아 피자

이탈리아 시칠리아 지역에서 유래한 피자예요. 전통 방식은 두껍고 직사각형인 경우가 많지만 둥글고 나폴리 피자와 비슷한 것도 있어요.

치카타나 소스

치카타나 개미와 말린 고추로 만드는 멕시코 매운 소스예요. 마늘, 양파, 토마토, 소금, 기름도 넣어요.

응아 탈라웃 바웅

가시가 많은 민물 힐사 생선을 간장, 식초, 토마토, 레몬그라스와 함께 몇 시간 푹 익힌 미얀마 요리예요. 오래 익혀서 뼈가 녹아내려요.

기베치

양파, 당근, 피망, 양배추, 토마토, 감자, 오이, 호박, 완두와 딜, 파슬리, 타임 같은 허브로 끓이는 루마니아·몰도바의 채소 스튜예요. 가지나 주키니 같은 제철 채소를 더하기도 해요.

피자 마리나라

토마토, 엑스트라 버진 올리브유, 오레가노, 마늘로 양념한 전통 나폴리 피자예요. 치즈는 올리지 않아요.

토마토케프테데스

으깬 토마토에 밀가루와 허브를 섞어 반죽해 튀긴 그리스 산토리니 섬의 전채 요리예요. 토마토 완자라 부를 수 있어요.

아마트리차나

토마토, 구안찰레, 페코리노 치즈, 후추, 말린 고추, 올리브유, 드라이 화이트 와인, 소금으로 만든 이탈리아 파스타 소스예요.

피닌야항 히폰

새우를 코코넛 밀크, 파인애플, 토마토, 양파와 여러 향신료로 조리한 필리핀 요리예요. 새우 코코넛 요리의 달콤한 변형이에요.

사르시아도

토마토와 계란을 넣어 만드는 필리핀 생선 요리예요.

토마토 처트니

토마토를 주재료로 만드는 처트니예요. 토마토를 깍둑썰기하거나 으깨거나 퓌레로 만들어 써요.

사체벨리

토마토, 마늘, 식초, 고추, 흐멜리 수넬리, 아지카로 만드는 묽고 매콤한 조지아 소스예요. '찍어 먹는 것'이라는 뜻이에요.

리 그라

서아프리카의 쌀 요리예요. 고기와 채소를 많이 넣고, 보통 쌀 위에 고기와 큼직한 채소를 얹어 내요. 영어권 서아프리카에서 말하는 졸로프 라이스의 변형으로도 볼 수 있어요.

칼데레타 데 랑고스타

메노르카의 랍스터 스튜로, 소프리토와 양파, 토마토, 마늘, 파슬리를 넣어 끓여요. 유럽 닭새우를 쓰는 것으로 알려져 있어요.

칼라투샤

폴리시아 지방의 전통 수프로, '퓨전' 스타일 요리로 소개돼요. 버섯, 생선, 채소를 넣고 해바라기유를 써요.

스투파트 탈페넥

포도주, 토마토, 마늘, 월계수잎, 정향, 채소와 함께 토끼고기를 오래 끓이는 몰타의 토끼 스튜예요. 몰타의 국민 요리예요.

얌 센 런

물냉이, 상추, 토마토, 삶은 달걀을 곁들이고 마요네즈와 땅콩을 얹어 먹는 라오스 샐러드예요. 채소와 달걀에 고소한 소스가 어우러져요.

치킨 피카소

구운 닭고기에 토마토, 바질, 올리브를 곁들인 요리예요. 화가 파블로 피카소의 이름을 땄어요.

카타투스

애벌레를 마늘과 함께 튀겨 만드는 앙골라 전통 요리예요. 쌀 위에 얹어 내는 경우가 많고, 북서부 우이제주의 특산 요리예요.

아메리켄 소스

프랑스 고전 요리의 소스예요. 양파, 토마토, 화이트 와인, 브랜디, 버터, 생선 육수가 들어가요.

필레 스 젤레

닭고기를 양배추(생것 또는 신 양배추), 토마토, 향신료와 함께 푹 익힌 불가리아 전통 요리예요. 냄비에서도 오븐에서도 조리해요.

소유트마

'오래 천천히 익힌 고기'라는 뜻의 이름을 가진 아제르바이잔의 국민 요리 수프예요. 양고기, 양파, 토마토, 사워크림이 주재료예요.

졸로프 라이스

장립종 쌀에 토마토, 고추, 양파, 향신료를 넣어 한 솥에서 짓는 서아프리카의 쌀 요리예요. 채소나 고기를 더하기도 하고 지역마다 재료와 조리법이 달라요.

토마테 프리토

토마토를 튀기듯 익혀 으깬 소스예요. 양파와 마늘을 조금 넣고 기본 재료로도 쓰고 그대로 먹기도 해요.

카수엘라 데 마리스코스

코코넛 밀크에 바닷가재, 새우, 생선, 조개, 오징어를 넣고 끓인 콜롬비아 카리브 지역의 해산물 스튜예요.

제아머

닭고기와 국수가 들어간 몰도바의 전통 수프예요. 감자, 양파, 토마토, 당근 같은 채소와 뿌리채소가 들어가고 발효 양배추나 밀이 독특한 신맛을 내요.

소파 데 리마

닭고기와 라임즙을 넣은 맑은 국물에 토르티야 칩을 곁들이는 유카탄주 전통 국이에요.

로스트비프 샌드위치

얇게 썬 로스트비프를 빵 사이에 넣어 만든 샌드위치예요. 차갑게도 뜨겁게도, 위를 덮지 않은 오픈 샌드위치로도 내요.

코야 파니르

파니르(인도식 코티지 치즈)와 코야(졸인 우유)에 양파, 마늘, 생강, 토마토, 향신료를 넣어 만든 북인도의 그레이비 요리예요. 보통 매운 편이에요.

소스 사쇠르

프랑스 요리의 브라운 소스로 '사냥꾼 소스'라는 뜻이에요. 버섯과 샬롯이나 양파가 들어가요.

소파 테올로가

페루 트루히요의 전통 수프예요. 흰 빵, 감자, 토마토, 치즈, 우유로 끓여요.

예미스타

토마토, 피망 같은 채소에 쌀이나 다진 고기 소를 채워 익히는 그리스 요리예요. 오징어나 홍합 같은 해산물에 채우기도 해요.

카으트 케바브

하타이주와 주도 안타키아 지방의 튀르키예 케밥이에요. 토마토, 고추, 다진 고기, 향신료를 써서 만들어요.

쥐안펀

일반 멥쌀로 만든 납작한 쌀국수예요. 중국 윈난 지역에서 먹어요.

알제리엔 소스

달콤하고 매콤한 노란빛 주황색 소스예요. 프렌치 타코나 케밥을 파는 패스트푸드점, 프리트 가게 등에서 흔히 볼 수 있어요.

타베 데우

테라코타 용기에 송아지 간이나 송아지 고기, 짠 리코타 치즈, 양파, 토마토, 피망을 넣어 구운 티라나의 전통 요리예요.

마스타바

쌀이 들어가는 우즈베크·타지크 전통 수프로 '묽은 플롭'이라고도 불러요. 고기 육수에 쌀과 채소를 넣고 끓여요.

칠리 크랩

머드크랩을 토마토와 고추가 들어간 약간 걸쭉한 달콤짭짤한 매운 소스에 볶은 싱가포르 요리예요. 싱가포르의 국민 음식 가운데 하나로 여겨져요.

시카고식 핫도그

천연 케이싱 쇠고기 프랑크푸르터를 양귀비씨 번에 끼우고 많은 채소 토핑을 올린 핫도그예요. 옐로 머스터드, 흰 양파, 네온색 렐리시, 딜 피클, 토마토, 스포츠 페퍼, 셀러리 소금을 얹어요.

쿠르반 초르바

양고기와 내장, 양파·고추·당근·토마토·쌀을 넣고 달걀을 풀어 끓이는 불가리아 전통 수프예요. 달걀은 체에 걸러 끓는 국에 부어 실처럼 만들어요.

부나

양파 페이스트를 먼저 볶은 뒤 향신료와 고기를 오래 졸여 만드는 벵골의 드라이 커리예요. 색이 짙고 풍미가 진해요.

마크 슈

옥수수, 피망, 양파에 마늘·셀러리·오크라·토마토를 더해 냄비에 졸인 루이지애나 요리예요.

칠레아호 데 세르도

삶은 돼지고기를 구아히요·안초 고추와 마늘, 토마토로 만든 걸쭉한 소스에 조린 오악사카 요리예요. 바요 콩을 곁들이기도 해요.

카프레세

모차렐라, 토마토, 바질을 썰어 소금과 올리브유 또는 발사믹 식초로 간한 이탈리아 샐러드예요. 이름은 카프리섬에서 따왔어요.

보르시

고기 육수와 채소, 양념으로 끓이는 새콤한 수프예요. 우크라이나식은 붉은 비트가 들어가 특유의 붉은색을 띠어요.

마타파

어린 카사바잎이나 호박잎, 시금치를 절구에 곱게 빻아 땅콩, 토마토, 마늘, 양파, 코코넛 밀크와 함께 끓인 모잠비크 요리예요. 보통 밥과 함께 먹어요.

멜리차나 파푸차키

삶거나 구운 가지를 세로로 갈라 신발 모양으로 만들고 속을 채워 굽는 그리스·튀르키예의 요리예요. 파푸차키는 '작은 신발'이라는 뜻이에요.

페피안

호박씨로 걸쭉하게 만든 과테말라의 고기 스튜예요. 소고기나 닭고기를 쓰고 토마티요, 토마토, 매운 고추를 넣어요.

카차토레

이탈리아어로 '사냥꾼'을 뜻하는 이름의 요리로, 고기에 양파와 허브, 보통 토마토를 넣어 조리해요. 피망이나 와인을 넣기도 해요.

바우루

로스트 비프(또는 프레준투)와 녹인 치즈, 토마토를 넣은 브라질의 샌드위치예요. 상파울루주를 상징하는 음식이에요.

파브 바지

걸쭉한 채소 커리인 바지에 버터를 듬뿍 바른 부드러운 빵 파브를 곁들이는 음식이에요. 길거리 간식으로도, 한 끼 식사로도 먹어요.

미야르 조갈레

하우사족의 모링가 수프예요. 조갈레는 모링가 오레이페라의 잎을 뜻하고, 이 잎이 주재료예요.

툼베트

마요르카의 채소 요리로, 올리브유에 튀긴 감자·가지·붉은 피망을 겹겹이 쌓고 토마토를 곁들여요.

메지보

가지, 단고추, 당근, 양파, 애호박, 토마토, 비트 등으로 만드는 우크라이나의 채소 전채예요. 고기를 넣어 만들기도 해요.

카리데스 귀베치

새우에 토마토, 토마토 페이스트, 마늘, 양파, 고추를 넣어 만드는 튀르키예 새우 요리예요. 보통 작은 귀베치 그릇에 담아 위에 녹인 카샤르 치즈를 얹어 내요.

살부테

기름에 튀겨 부풀린 토르티야 위에 양상추, 아보카도, 찢은 닭고기나 칠면조고기, 토마토, 절인 적양파를 올려 먹는 요리예요. 멕시코 유카탄반도에서 기원했어요.

시르부슈카

토마토를 기본으로 하는 수프로, 보통 따뜻하거나 뜨겁게 전채로 내요. 기본 재료는 토마토, 감자, 양파, 당근, 파슬리, 소금, 후추예요.

샤카랍

얇게 썬 토마토와 양파에 소금과 후추를 넣어 만든 중앙아시아의 간단한 샐러드예요.

아니발 소스

토마토, 양파, 향신료로 만든 조미료예요. 카옌고추가 들어가요.

살모레호

토마토, 빵, 엑스트라 버진 올리브유, 마늘로 만드는 차가운 수프예요. 가스파초보다 걸쭉하고 이베리코 햄과 삶은 달걀을 올려 먹어요.

솔테로 데 케소

잠두, 감자, 치즈, 토마토 등을 넣은 페루 샐러드로, 아레키파에서 비롯됐어요. 피칸테리아 메뉴에서 눈에 띄는 음식이에요.

칼두

신선한 생선과 채소로 끓이는 국물 요리로, 세네갈 해안 지역과 관련이 깊어요. 양파, 토마토, 현지 향신료를 넣고 타마린드나 라임즙을 더해 새콤한 맛을 내요.

카박 칼예

봄 주키니호박으로 만드는 가벼운 튀르키예 채소 요리예요. 안탈리아, 아다나, 하타이 같은 남부 지방의 요리예요.

최프 시시

아나톨리아 전역에서 먹는 양고기 꼬치구이예요. 나무 꼬치에 꿰어 불에 구워요.

로미 새먼

소금에 절인 연어, 양파, 토마토를 섞은 하와이식 곁들임 요리예요. 모양과 먹는 방식이 피코 데 가요와 닮았어요.

페베테

밀가루로 만든 얇은 갈색 껍질의 부드러운 타원형 빵이에요. 핫도그 빵보다 조금 통통해요.

스파게티 볼로녜제

오래 끓인 고기 소스를 스파게티에 곁들인 요리예요. 영어권에서 인기가 있어요.

아부누아부누

브롱아하포 지역에서 먹는 가나의 수프예요. 코코얌 잎(콘토미레)에 토마토, 달팽이, 훈제 생선 등을 넣어 끓여요.

엠파당

오븐에 구워 만드는 포르투갈 전통 요리예요. 붉은 고기, 닭고기, 참치, 대구, 해산물을 매시드 포테이토나 마른 반죽, 쌀, 빵 사이에 넣어요. 다진 고기와 매시드 포테이토 버전이 가장 전통적이에요.

발르크 케밥

아제르바이잔의 생선 케밥이에요. 흔히 카스피해 철갑상어 살로 만들지만 다른 생선을 쓰기도 해요.

루비아 폴로

쌀과 껍질콩, 소고기나 양고기로 만드는 이란 요리예요. 에스탐볼리 폴로라고도 불러요.

엔토마타다

토르티야를 기름에 튀겨 토마토 소스에 적신 멕시코 요리예요. 속재료는 만드는 사람에 따라 달라요.

아라비아타 소스

토마토, 마늘, 페페론치노, 파슬리, 엑스트라 버진 올리브유로 만드는 매콤한 파스타 소스예요. 라치오 지방, 특히 로마에서 시작됐어요.

다코스

물이나 올리브유에 적신 보리 러스크 위에 토마토와 치즈를 얹은 크레타식 샐러드예요. 오레가노 같은 말린 허브로 맛을 내요.

아프간 샐러드

깍둑썰기한 토마토, 오이, 양파, 당근에 고수와 민트, 라임즙을 더한 아프가니스탄식 샐러드예요. 소금과 후추로 간해요.

팔

아주 맵게 만드는 커리예요. 이름은 벵골어로 '뛰어오르다'라는 뜻이에요.

소스 시앵

버터와 올리브유에 채소를 볶아 만드는 크레올 소스예요. 토마토, 셀러리·피망·양파, 마늘, 허브와 양념이 들어가요.

가지 돌마

가지에 고기, 양파, 토마토, 소금을 채워 만든 이라크 요리예요. 소스는 양파, 마늘, 풋고추, 토마토 페이스트, 식물성 기름으로 만들어요.

미 찰룩

토마토, 고추, 코코넛 밀크, 땅콩 가루로 만든 걸쭉하고 매콤한 소스를 곁들인 아체의 국수 요리예요. 스파게티처럼 담겨 나와요.

타베르네로

채소·마늘·양파·초록 고추·토마토를 볶은 피스토에 매콤한 맛을 더한 알메리아의 타파예요. 카수엘라에 담아 빵 한 조각이나 작은 보카디요와 함께 내요.

카카비아

어부들이 잡은 생선으로 끓이는 그리스식 생선 수프예요. 전통적으로 올리브유, 양파, 사프란을 넣어요.

샤크슈카

토마토, 올리브유, 고추, 양파, 마늘로 만든 소스에 달걀을 깨 넣어 익힌 마그레브의 달걀 요리예요. 보통 커민, 파프리카, 카이엔 고추로 양념해요.

우에보스 란체로스

고추 소스를 곁들인 계란 요리로, 멕시코 시골 농장의 늦은 아침 식사에서 유래한 아침 메뉴예요. 이름은 '목장식 계란'이라는 뜻이에요.

캉카토

칠레 남부 칠로에섬과 양키우에 지역의 대표적인 생선 구이예요. 살이 단단한 생선을 모닥불에 구워 만들어요.

가리 포토

양념한 카사바 가루(가리)에 양파, 토마토 등을 볶아 만든 간식이에요. 스크램블드에그나 정어리를 곁들이기도 해요.

다쿠앵

생선, 토마토, 가리(카사바 가루)로 만드는 베냉 요리예요. 토마토 생선 소스에 가리를 풀어 걸쭉한 반죽으로 만들어요.

미시마시

신선한 채소(보통 토마토·피망·양파), 달걀, 시레네로 만드는 불가리아의 봄 요리예요. 신선한 파슬리를 얹기도 해요. 마늘, 쪽파, 가지, 오크라, 당근을 더하는 변형도 있어요.

되네르 케밥

세로로 꽂은 고기를 돌려 가며 구워 얇게 썰어 내는 튀르키예 요리예요. 접시에 내기도 하고 빵에 넣거나 얇은 빵에 말아 먹어요.

에치

탑불레와 비슷한 아르메니아 전통 반찬이자 샐러드, 스프레드예요. 으깨거나 퓌레로 만든 토마토 덕에 붉은색을 띠어요.

아히

아히 고추, 기름, 토마토, 고수, 마늘, 양파, 물로 만드는 매콤한 소스예요. 메인 요리에 곁들이는 양념으로 먹어요.

프라 디아볼로

으깬 붉은 고추, 마늘, 파슬리·바질 같은 신선한 허브로 만드는 이탈리아계 미국식 매운 토마토 소스예요. 파스타나 해산물에 써요.

카르카무사스

살코기 돼지고기를 약간 매콤한 토마토 소스와 완두콩으로 끓인 톨레도의 스튜예요. 바에서 타파로 내는 경우가 많아요.

피카페파 소스

자메이카 케첩이라고도 불리는 자메이카의 브랜드 소스예요. 사탕수수 식초, 설탕, 토마토, 양파 등을 넣고 오크통에서 숙성해 새콤달콤하고 약간 매워요.

돈가스 소스

돈가스에 곁들이는 일본의 걸쭉한 우스터 계열 소스예요. 영국·아일랜드의 브라운 소스와 비슷해요.

랄랍

삼발 테라시를 곁들여 먹는 순다식 생채소 샐러드예요. 서자바와 반텐 지역에서 유래했어요.

숍스카 샐러드

토마토, 오이, 양파, 구운 피망 등에 시레네 치즈를 듬뿍 올린 차가운 샐러드예요. 남동유럽 전역에서 즐기고 불가리아의 대표 샐러드이자 국민 음식으로 꼽혀요.

피자 카프리초사

모차렐라, 프로슈토, 버섯, 올리브, 아티초크, 토마토를 올리는 이탈리아 피자예요. 이름은 변덕스러운 피자라는 뜻이에요.

니뇨 엔부엘토

얇게 저민 소고기로 소를 말아 이쑤시개로 고정하고 토마토나 크림 같은 소스를 곁들이는 요리예요. 아르헨티나를 비롯해 칠레·파라과이·우루과이·도미니카 공화국의 요리예요.

치르몰 데 사파테로

과테말라 에스쿠인틀라 지방의 특징적인 요리예요. 사파테로 생선이나 소고기에 토마토와 고추, 감자를 넣고 끓여요.

타스티라

고추, 토마토, 달걀을 튀겨 칼로 가로세로 잘게 썰어 만드는 튀니지 요리예요. 이름은 '칼로 줄을 긋듯 썬다'는 데서 왔다고 해요.

케프테지

고추, 토마토, 간, 감자, 호박, 달걀을 튀겨 잘게 썰고 양념한 튀니지의 메인 요리예요. 빵과 함께 내요.

페네크

토끼 고기로 만드는 몰타의 인기 요리예요. 거의 모든 식당에서 팔아요.

야후아

로코토 고추와 토마토로 만드는 볼리비아의 매운 고추 소스예요. 양파를 넣기도 해요.

스비인스코 스 젤레

돼지고기를 양배추, 양파, 당근, 토마토와 함께 끓인 불가리아 전통 요리예요. 매우 인기 있는 주요리예요.

복 르홍

덜 익은 푸른 파파야를 절구에 가볍게 찧어 만든 캄보디아식 파파야 샐러드예요. 땅콩, 토마토, 훈제 생선 등이 들어가요.

바칼라오 알 아호아리에로

소금에 절인 대구를 토마토 소스와 채소, 고추와 함께 조리한 요리예요.

데빌드 크랩

게살을 토마토, 양파, 피망 소스에 볶아 빵가루를 입혀 튀긴 크로켓이에요. 한 손으로 들고 먹도록 길쭉하게 빚어서 크랩케이크보다 촘촘하게 뭉쳐요.

촐로촐로

말루쿠 제도에서 흔한 새콤하고 매운 양념이에요. 암본에서 시작됐다고 여겨져 암본의 삼발로도 불려요.

땀 막땡

오이를 써서 만드는 라오스식 샐러드예요. 풋파파야 샐러드와 비슷하지만 파파야 대신 오이를 써요.

아자프산달리

양파, 가지, 토마토, 단고추를 굽거나 끓이거나 기름에 볶아 마늘과 허브로 간한 조지아 채소 요리예요. 보통 차갑게 내요.

우아치낭고 아 라 베라크루사나

통째로 쓰는 레드 스내퍼를 토마토, 양파, 올리브, 케이퍼 소스와 함께 구운 베라크루스의 대표 생선 요리예요.

보 코

소고기와 당근을 토마토 베이스에 졸인 베트남의 스튜예요. 레몬그래스, 생강, 팔각, 계피, 오향분이 향을 내요.

분 리에우

가는 쌀국수 분을 맑은 육수에 말아 먹는 베트남의 신맛 나는 국수예요. 게를 넣은 분 리에우 꾸어가 대표적이고 생선, 새우, 달팽이 등을 쓰는 종류도 있어요.

살사

타코 같은 멕시코·멕시코계 미국 음식의 양념이자 토르티야 칩에 찍어 먹는 여러 소스를 말해요. 날것이나 익힌 것이 있고 보통 실온으로 먹어요.

류티카

구운 피망, 토마토, 마늘, 양파, 식물성 기름을 절구에 으깨 만드는 채소 샐러드 겸 렐리시예요. 차갑게 먹어요.

시라지 샐러드

오이, 토마토, 양파, 올리브유, 허브와 덜 익은 포도즙(베르주스)으로 만드는 이란 남부 시라즈의 샐러드예요. 라임즙을 쓰기도 해요.

다부다부

붉은 고추, 새눈고추, 샬롯, 토마토에 칼라만시즙을 섞어 만든 마나도의 매운 양념이에요. 시원하고 새콤하고 매콤해요.

갈리냐다

닭고기를 넣고 지은 쌀 스튜 요리로, 브라질에서 흔히 먹는 음식이에요. 상파울루, 고이아스, 파라나, 미나스제라이스 등지에서 대표적이에요.

피피라나

양파, 토마토, 청피망, 오이로 만드는 스페인의 샐러드예요. 삶은 달걀이나 생선, 소시지를 더하기도 해요.

께소 플라메아도

뜨겁게 녹인 치즈와 매운 초리소를 내는 멕시코 요리예요. 께소 푼디도, 초리께소라고도 해요.

마리 로즈 소스

토마토와 마요네즈, 우스터셔 소스, 레몬즙, 흑후추를 섞은 영국 소스예요. 새우 같은 해산물에 곁들여요.

피린다

껍질을 벗긴 마른 콩을 으깨 만든 우간다 소스예요. 서부 우간다의 바토로, 바뇨로, 바콘조 사람들 사이에서 유래했고 콩고에서는 마다쿠아라고 불러요.

카라데니즈 피데시

흑해 지방에서 많이 먹는 피데(납작한 빵) 요리예요. 보통 다진 고기, 양파, 토마토 속을 반죽 위에 펴서 구워요.

불졸

소금에 절인 대구를 찢어 토마토와 고추를 섞어 차갑게 먹는 트리니다드 토바고의 샐러드예요.

칠리

고추, 고기(보통 소고기), 토마토, 콩이 들어간 매운 스튜예요. 칠리 콘 카르네를 줄여 부르는 말로 멕시코에서 유래했어요.

악소아

다진 송아지고기, 양파, 토마토에 붉은 에스플레트 고추로 맛을 낸 바스크 요리예요.

아로스 알 포른

발렌시아 지방의 전통 요리로, 토기 냄비에 담아 오븐에서 익히는 쌀 요리예요. 돼지갈비, 선지 소시지, 감자, 토마토, 병아리콩 등을 넣어요.

사타라시

파프리카, 토마토, 양파와 양념으로 만든 가벼운 채소 스튜예요. 남동유럽 어디서나 인기 있는 음식이에요.

흐레노비나

생토마토, 서양고추냉이, 마늘, 소금을 갈아 만드는 시베리아의 매운 소스예요. 메인 요리에 곁들여 내요.

깔라야 반도라

올리브유에 양파를 볶다가 고추와 토마토를 넣어 볶은 요르단·팔레스타인의 토마토 요리예요. 소금 간을 하고, 걸쭉하지만 마르지 않게 볶아요.

토마토달걀볶음

토마토 조각과 스크램블 에그를 볶은 중국 가정 요리예요. 보통 주요리로 내요.

밀라네사 나폴리타나

밀라네사를 오븐에 구워 피자처럼 토마토 슬라이스와 모차렐라 치즈를 얹은 요리예요. 햄이나 양파를 더하기도 해요.

케첩 칩

토마토, 설탕, 식초를 섞어 새콤달콤한 맛을 낸 감자칩 맛이에요. 주로 캐나다와 관련 있어요.

살사 데 칼솟

아몬드·토마토·마늘·고추·올리브 오일·식초로 만드는 카탈루냐 소스예요. 칼솟 구이에 곁들여 먹어요.

토마토 오믈렛

병아리콩가루 반죽에 토마토, 양파, 풋고추를 넣어 부쳐 먹는 아침 음식이에요. 모양 때문에 오믈렛이라 부르지만 달걀은 들어가지 않아요.

으슬라마 쾨프테

사카리야주 아다파자르에서 시작된 쾨프테 요리예요. 빵 조각과 발효하지 않은 포도즙을 곁들여 내요.

나카타말

닉스타말화한 옥수수 마사 반죽에 고기와 채소를 넣고 바나나잎으로 싸서 찐 니카라과식 타말이에요. 니카라과 전통 요리 중 가장 많이 만들어지는 음식으로 꼽혀요.

라이트 수프

토마토와 고추, 생강으로 끓인 맑고 묽은 가나의 매운 수프예요. 생선이나 염소·양·소고기 같은 고기를 넣어요.

칼도 데 시에테 마레스

토마토에 생선이나 해산물 육수를 더해 신선한 해산물로 끓인 멕시코식 생선 수프예요. '일곱 바다 수프'라는 뜻이에요.

차나히

양고기를 토마토, 가지, 감자, 채소, 마늘과 함께 푹 끓인 조지아 스튜예요.

베이루치

빵 두 조각 사이에 로스트 비프나 햄, 치즈, 상추, 토마토, 달걀 프라이 등을 끼운 상파울루의 샌드위치예요. 들어가는 재료는 다양해요.

초피노

해산물, 토마토, 양파, 마늘, 올리브유, 와인으로 끓이는 생선 스튜예요. 샌프란시스코에서 시작된 이탈리아계 미국 요리예요.

부탄

염소의 위 같은 내장 부위를 샬롯, 양파, 토마토, 마늘 등과 함께 볶은 네팔의 매운 요리예요. 간과 콩팥도 들어가요.

삼발 툭툭

안달리만을 넣어 만드는 인도네시아 매운 소스예요. 고추, 샬롯, 마늘, 토마토에 멸치가 들어가요.

부우 케바브

양고기로 만드는 튀르키예 스튜예요. '증기 케밥'이라는 뜻의 이름처럼 물을 거의 쓰지 않고 뚜껑을 덮어 익혀요.

파파스 초레아다스

삶은 붉은 감자에 양파와 토마토, 크림과 순한 치즈로 만든 소스를 얹은 콜롬비아 요리예요.

소프리토

향이 나는 채소를 잘게 썰어 약한 불에서 오래 볶아 여러 요리의 밑바탕으로 쓰는 양념이에요. 지중해와 라틴아메리카 요리의 기본이 되는 조리법이에요.

치르몰

토마토, 피망, 양파를 깍둑 썰어 라임즙, 소금, 후추로 간한 중앙아메리카식 살사예요. 카르네 아사다 같은 고기 요리에 곁들여 먹어요.

코카

두 겹의 퍼프 페이스트리 사이에 볶은 피망·토마토·양파 소(프리타)를 채운 알제리식 파이예요.

핀주르

가지, 토마토, 고추, 양파, 마늘 등으로 만드는 매콤한 렐리시예요. 빵이나 고기 요리에 곁들이는 소스 겸 반찬으로 먹어요.

땅콩 스튜

고기 또는 생선과 채소를 토마토와 땅콩 버터로 맛낸 국물에 익혀 내는 서아프리카의 대표적인 스튜예요. 지역에 따라 마페, 도모다, 티가데게나 등 여러 이름으로 불려요.

마체르 졸

강황, 마늘, 양파, 생강 등 향신료로 맛을 낸 매콤한 생선 커리예요. 국물이 자작한 스튜 형태로 밥과 함께 먹어요.

타바 케밥

타바(프라이팬)에서 조리한 케밥이에요. 다진 양고기와 양파로 패티를 빚어 토마토나 달걀과 함께 기름에 지져 만들어요.

도모다

토마토 베이스 소스에 땅콩을 넣어 끓인 감비아의 스튜예요. 고기나 생선으로 만들고 흰 쌀밥과 함께 먹어요.

레섹 아그바니요트

간 토마토로 만든 이스라엘의 곁들임으로, '토마토 퓌레'라는 뜻이에요. 말라와흐, 자흐눈, 부레카스, 쿠바네 등과 함께 내요.

슬랏 솔로

소고기 안심 조림을 묽은 소스에 담고 채소와 삶은 달걀을 곁들인 솔로의 요리예요. 이름은 '솔로 샐러드'지만 소고기가 중심이에요.

알루 고비

감자와 콜리플라워를 강황 등 인도 향신료로 요리한 채식 커리예요. 노란빛이 도는 게 특징이에요.

칼데이라다

여러 종류의 생선과 감자로 끓이는 포르투갈과 갈리시아의 생선 스튜예요. 어부들의 스튜로 마을마다 달라요.

시스

미국의 치즈버거에서 영감을 받아 만든 히우그란지두술주의 샌드위치로, 시스 가우쇼라고도 불러요. 일반 햄버거 빵보다 큰 빵에 고기와 채소를 넣고 그릴에 눌러 뜨겁게 내요.

페르게서

붉거나 푸른 고추, 토마토, 양파, 마늘, 짠 응유 치즈(기저)를 올리브유에 천천히 익혀 오븐에 구운 채소·치즈 캐서롤이에요. 재료가 섞여 크리미해지고, 뜨겁게 메인이나 곁들임으로 먹어요.

카이 팬

메콩강의 민물 녹조류(카이)에 마늘, 채소, 참깨를 올려 말린 라오스의 간식이에요. 일본 김과 비슷한 모양이에요.

라헵

구운 가지, 토마토, 양파, 파슬리를 넣은 레바논 샐러드로 '수도사 샐러드'라고도 불러요. 메제 상차림의 일부로 내요.

도마테스 뮈치베리

으깬 토마토에 밀가루와 향신 재료를 섞어 반죽한 뒤 기름에 튀긴 튀르키예 에피타이저예요. 동그란 공 모양으로 만들어요.

부유르디

페타, 토마토, 고추류, 오레가노, 올리브유, 부코보 고추 플레이크를 도자기 접시에 층층이 쌓아 구운 그리스의 메제예요. 매콤한 구운 페타라는 뜻이에요.

모리스케타

백미에 핀토콩을 섞고 토마토, 양파, 마늘 소스를 얹어 내는 멕시코 쌀 요리예요. 소스와 함께 조리해서 먹어요.

알보로니아

가지, 토마토, 피망, 호박에 파프리카 가루를 넣어 만드는 스페인 중남부의 채소 요리예요. 세파르디 유대인의 요리이기도 해요.

풀레 샤쇠르

닭고기를 튀기듯 지진 뒤 샤쇠르 소스와 함께 뜨겁게 내는 프랑스 요리예요. 소스는 버섯, 양파나 샬롯, 토마토, 와인이 바탕이에요.

쿠주 프른

양고기를 양파, 토마토, 감자, 고추와 함께 타느르 화덕에서 오래 구운 튀르키예 요리예요. 악셰히르 지방의 음식이에요.

살라트 예라코트

토마토, 양파, 오이, 피망이나 고추를 잘게 썬 샐러드예요. 이스라엘 식사에 거의 빠지지 않고 곁들여 내요.

북자이

소련 지역 고려인 요리의 콩 스튜로, 된장의 한 종류인 자이를 국물의 바탕으로 써요. 여기에 여러 재료를 더해 끓여요.

살라드 튀니지엔

양파, 피망, 오이, 토마토를 잘게 썰어 올리브유와 레몬으로 버무린 튀니지식 샐러드예요. 삶은 달걀, 올리브, 참치를 올리는 경우가 많아요.

토커너

토마토, 마늘, 달콤한 파프리카로 만드는 루마니아 스튜예요. 전통적으로 머멀리거와 함께 먹어요.

토마토달걀탕

토마토와 계란이 주재료인 중국 국이에요. 만들기 쉬워 가정에서 가장 인기 있는 국 중 하나예요.

투를리 타바

감자, 가지, 오크라 같은 채소를 토기 냄비에 담아 오븐에 익히는 채소 캐서롤이에요. 고기를 넣기도 해요.

아로스 아토야도

쌀, 닭고기, 돼지고기, 여러 종류의 감자와 채소, 양념으로 만든 바예델카우카주의 쌀 요리예요. 질척하게 끓여 먹어요.

칠파촐레

생선이나 해산물로 끓이는 멕시코 해산물 스튜예요. 마사로 걸쭉하게 해 아톨레 같은 질감이에요.

홀케

소 또는 양의 콩팥을 육수에 넣어 매콤하게 끓인 볼리비아의 국물 요리예요. 대표적인 길거리 음식이에요.

브라이브로드키

식빵 사이에 치즈, 토마토, 양파를 넣어 불에 구운 샌드위치예요. 남아프리카의 브라이 문화에서 빠지지 않는 음식이에요.

파클라이

민다나오와 비사야 제도에서 먹는, 재료를 가늘게 채 썰어 만드는 두 가지 필리핀 조림 요리를 가리켜요. 밥과 함께 먹거나 술안주(풀루탄)로 내요.

메르메즈

튀긴 양고기에 콩을 더한 튀니지의 전통 요리예요. 고기, 양파, 토마토가 기본 재료예요.

굴라슈크렘

파프리카와 향신료를 바탕으로 한 헝가리의 조미용 크림이에요. 우니버르 프로덕트 사가 판매해요.

마흐루끄 사브아

남은 빵을 토마토, 양파, 강황 등으로 끓인 따뜻한 수프에 넣어 내는 이라크 남부의 서민 음식이에요.

마클라마

양파, 다진 고기, 토마토, 달걀을 함께 볶아 만든 이라크 음식이에요. 빵이나 돌화덕 사문과 함께 먹어요.

파누오초

피자 빵에 고기와 채소 속을 채운 이탈리아 샌드위치예요. 모차렐라 같은 유제품, 토마토, 가지·주키니, 소시지, 햄 등 속은 다양해요.

마흐주바

세몰리나로 만든 크레이프 같은 얇은 납작빵 안에 양파, 마늘, 토마토, 고추, 향신료 속을 채운 알제리 음식이에요. 이름은 알제리 방언으로 '덮인, 가려진'이라는 뜻이에요.

히야시추카

차게 식힌 중화면에 여러 고명과 소스를 올린 일본식 중국 요리예요. 보통 여름에 먹어요.

밀리온뵈프

고기를 잘게 부숴 볶은 덴마크의 소고기 요리예요. 감자, 파스타, 쌀과 함께 내요.

음봉고 초비

바사족이 즐겨 만드는 카메룬의 검은 수프로, 태운 음봉고 향신료에 고기나 생선을 넣어 끓이고 삶은 플랜테인을 곁들여요. 어둡고 향이 짙은 스튜예요.

라페 톳

찻잎 절임인 라페를 주재료로 하는 미얀마의 샐러드(아톳)예요. 찻잎 샐러드라고도 불러요.

피낙벳

가지, 토마토, 오크라, 여주, 줄콩, 고구마 같은 여러 채소를 발효 생선 소스로 간해 만드는 필리핀 채소 요리예요. 짭짤하고 구수한 감칠맛이 나요.

토카트 케밥

신선한 어린 양고기와 꼬리 기름, 가지, 토마토, 감자 등을 꼬치에 꿰어 구워 내는 토카트 지방의 요리예요. 특별한 케밥 오븐에서 만들어요.

파일라 마리나

파일라(토기 그릇)에 담아 먹는 칠레 전통 해산물 수프예요. 조개류 육수에 여러 조개와 생선을 넣어 끓여요.

아로스 아 라 툼바다

흰쌀과 해산물로 만든 베라크루스주 전통 쌀 요리예요. 토마토·양파·마늘·붉은 파프리카 소프리토를 바탕으로 해요.

마트부카

토마토와 구운 피망을 마늘과 고추로 간해 몇 시간 동안 천천히 졸인 북아프리카식 익힌 샐러드예요. 잼처럼 걸쭉한 질감이라 양념처럼도 먹어요.

초리야나

소금 간한 감자튀김 위에 얇게 썬 고기와 소시지, 계란, 캐러멜라이즈한 양파를 얹은 요리예요. 양이 푸짐해서 보통 나눠 먹어요.

스파게티 알라 푸타네스카

토마토, 올리브, 케이퍼, 앤초비, 마늘, 페페론치노, 올리브유로 만드는 나폴리식 파스타예요. 짭짤하고 향이 진한 소스가 스파게티에 어우러져요.

타코라이스

타코 맛으로 양념한 소고기 간 것을 밥 위에 올린 오키나와 음식이에요. 치즈, 양상추, 토마토, 살사를 곁들여요.

피카디요

간 쇠고기에 토마토, 건포도, 올리브 등을 넣어 만드는 라틴아메리카 요리예요. 보통 밥과 함께 먹어요.

마르미타코

감자와 생선을 넣은 스튜예요. 바스크 지방에서는 '마르미타코'라고 불러요.

차카레로

둥근 빵에 얇게 썬 소고기 스테이크나 돼지고기, 토마토, 그린빈을 넣은 칠레 샌드위치예요. 마요네즈와 아히 베르데 고추를 곁들이기도 해요.

쿠브즈 므암마르

평범한 빵 반죽에 여러 재료를 섞은 소를 넣어 굽는 모로코의 전통 빵이에요.

하마식 바타르시

가지, 양젖 요거트, 참깨 타히니, 토마토, 마늘, 튀긴 고기로 만드는 시리아 하마의 대중적인 음식이에요. 견과나 파슬리를 얹기도 해요.

까인 쭈어

타마린드로 신맛을 낸 베트남의 새콤한 생선 국이에요. 메콩 삼각주의 민물고기, 파인애플, 토마토, 숙주 등을 넣어 끓여요.

라데라

채소를 올리브유와 토마토, 양파, 마늘 소스에 넣고 익힌 그리스식 채소 요리 모음이에요. 보통 고기가 들어가지 않아요.

이아니에 드 카르토피

감자, 양파, 토마토를 기름에 볶다가 물이나 채소 육수를 넣고 뭉근히 끓이는 루마니아의 감자 스튜예요. 주로 금식 기간에 먹는 음식으로 만들어요.

피자

발효시킨 밀 반죽을 납작하게 펴 토마토, 치즈 등을 얹고 높은 온도에서 구운 이탈리아 음식이에요. 전통적으로 장작 오븐을 써요.

팔라크 파니르

시금치를 삶아 간 소스에 파니르를 넣은 남아시아식 커리예요. 시금치 커리라고도 불러요.

알루 마터

감자(알루)와 완두콩(마터)을 순한 향신료를 넣은 토마토 베이스 그레이비에 끓인 북인도 요리예요. 채식 요리예요.

투랭

양파, 토마토, 마늘로 만드는 프랑스 수프예요. '마늘 수프(tourin d'ail doux)'나 '우리아(ouliat)'로도 불려요.

오가오

토마토와 긴 대파(세볼라 훈카)를 약한 불에 볶아 만드는 콜롬비아 소스예요. 스페인 소프리토의 한 갈래예요.

숩 캄빙

염소고기에 토마토, 셀러리, 쪽파, 생강, 캔들넛, 라임잎을 넣어 끓인 동남아시아의 염소고기 수프예요. 국물이 노란빛을 띠어요.

도네어

핼리팩스에서 1970년대 초 시작된 되네르 케밥의 변형이에요. 향신료를 넣은 간 소고기를 회전 원뿔에서 썰어 철판에 구워 바삭한 가장자리를 만들어요.

페리코

버터에 볶은 양파, 피망, 토마토에 달걀을 넣어 스크램블로 만드는 요리예요. 콜롬비아와 베네수엘라에서 먹어요.

그리스 샐러드

토마토, 오이, 양파에 페타와 올리브를 올리고 소금, 오레가노, 올리브유로 드레싱하는 그리스의 대표 샐러드예요. 원래는 상추가 들어가지 않아요.

레초

노란 뾰족 고추, 토마토, 양파에 파프리카 가루로 맛을 낸 걸쭉한 헝가리식 채소 스튜예요. 양파와 고추는 보통 라드, 베이컨 기름, 해바라기유에 볶아요.

오자

달걀, 토마토, 양파, 고추를 올리브유에 함께 익히는 튀니지 요리예요. 준비가 쉽고 빨라 널리 알려져 있어요.

텔레슈코 바레노

송아지고기를 채소, 버섯과 함께 볶다가 물이나 육수를 부어 끓인 불가리아 전통 요리예요. 인기 있는 주요리예요.

보라니예

토마토, 양파, 껍질콩에 마늘을 넣어 만든 세르비아 요리예요. 식탁에서 요구르트를 얹어 먹어요.

삼파이나

깍둑썬 가지와 주키니에 마늘·양파 소프리토와 간 토마토를 더해 올리브유로 익힌 카탈루냐·발렌시아 요리예요. 붉은·녹색 피망이나 타임, 로즈메리를 넣기도 해요.

베이글 토스트

눌러 구운 베이글에 채소와 치즈를 채워 샌드위치 토스터나 파니니 프레스에 구운 이스라엘 샌드위치예요. 미국식 베이글과 달리 다른 반죽에 참깨가 붙어 있어요.

발라도

붉은 고추를 마늘, 샬롯, 토마토, 카피르 라임과 함께 코코넛유나 팜유에 볶아 만드는 미낭카바우식 매운 양념이에요. 주재료와 함께 볶아 한 요리로 먹는 게 특징이에요.

알메하스 아 라 마리네라

조개를 양파·토마토 소프리토와 화이트 와인으로 끓여 파프리카 가루로 향과 색을 낸 갈리시아의 조개 스튜예요. 토기 냄비에 담아 뜨겁게 내요.

앗사브아 두왈

가지, 호박, 감자, 피망, 토마토, 양파, 마늘 일곱 가지 채소를 썰어 올리브유와 허브, 향신료로 버무려 오븐에 구운 시리아의 채소 요리예요. 프로방스의 라타투유와 매우 비슷해요.

바누 풀라오

소고기와 쌀, 향신료, 육수로 만드는 파키스탄 바누 지역의 섞음밥이에요. 뼈와 골수째 익힌 소고기에서 진한 맛이 나요.

브리암

가지, 토마토, 주키니, 양파와 향긋한 허브를 비슷한 비율로 넣어 만드는 그리스의 구운 채소 요리예요. 라데라 요리에 속해요.

아날르 크즐르 수프

고기 완자, 토마토, 불구르, 병아리콩이 들어가는 튀르키예 수프예요. 요거트 소스 같은 국물로 먹어요.

파 암 토마케트

빵에 신선한 토마토를 문질러 바르고 올리브유와 소금으로 맛을 낸 카탈루냐의 전통 음식이에요. 마늘을 문지르기도 해요.

브런즈윅 스튜

토마토를 바탕으로 콩, 채소, 고기를 넣고 끓인 미국 남부 스튜예요. 원래는 다람쥐나 토끼 같은 작은 사냥감을 썼고 지금은 닭고기를 많이 써요.

파파드술레스

옥수수 토르티야를 호박씨 소스에 적셔 삶은 달걀을 채우고 토마토와 고추를 익힌 소스를 얹는 요리예요. 엔칠라다와 비슷하게 생겼어요.

피코 데 가요

토마토, 양파, 세라노 고추를 잘게 썰어 소금, 라임즙, 고수와 버무린 멕시코식 살사예요. 물기가 적어서 타코나 파히타의 주재료로도 써요.

신디 비리야니

파키스탄 신드주에서 유래한 고기와 쌀 요리인 비리야니예요. 파키스탄 요리와 신드 요리에서 가장 많이 먹는 음식 중 하나예요.

코르타디요 노르테뇨

깍둑썰기한 쇠고기를 토마토와 함께 끓인 멕시코 북부의 스튜예요. 코르타디요는 쇠고기 큐브나 스테이크 끝부분을 뜻해요.

바르타

볶거나 삶거나 튀긴 채소를 으깨 양념한 남아시아의 반찬이에요. 바인간 바르타와 알루 바르타 같은 종류가 있어요.

수블라키

작은 고기 조각과 때로는 채소를 꼬챙이에 꿰어 구운 그리스 음식이에요. 뜨거울 때 꼬치째 먹거나 피타에 곁들여 먹어요.

에마 다치

고추와 전통 치즈 다치로 만드는 매운 부탄의 스튜예요. 부탄의 국민 음식으로 여겨져요.

무르그 카라히

카라히라는 솥에 닭고기를 조리하는 남아시아 요리예요. 생강, 마늘, 토마토, 풋고추, 고수가 맛의 핵심이고 전통적으로 양파 베이스 없이 만들어요.

카춤버

토마토, 오이, 양파, 덜 익은 망고, 고수잎을 썰어 레몬즙으로 버무리는 남아시아의 샐러드예요. 고추를 더하기도 해요.

에미라티 샤와르마

낙타 새끼고기와 사프란 향신료로 만드는 아랍에미리트식 샤와르마예요. 고기를 숯불에 구워서 만들어요.

슈라이메

토마토를 넣고 매콤하게 끓인 북아프리카의 생선 스튜예요. 이름은 '뜨겁다, 맵다'는 뜻의 아랍어에서 왔어요.

라삼

타마린드 즙에 향신료와 채소를 넣어 끓인 남인도의 매콤한 국물 요리예요. 보통 밥에 곁들여 먹어요.

포라 안테케라나

토마토와 마른 빵으로 만든 안달루시아의 차가운 수프예요. 가스파초나 살모레호보다 훨씬 되직해서 보통 타파로 먹어요.

칼라바시타스 콘 푸에르코

돼지고기를 볶아 토마토, 옥수수, 호박을 넣고 부드러워질 때까지 끓인 멕시코 전통 요리예요. 리프라이드 빈즈와 붉은 밥을 곁들여 먹어요.

에틀리 에크메크

다진 양고기나 쇠고기와 잘게 썬 채소를 얹어 돌 오븐에 구운 납작빵(피데)이에요. 코니아에서 비롯됐어요.

이맘바이을드

가지에 양파, 마늘, 토마토를 채우고 올리브유에 뭉근히 익힌 튀르키예 요리예요. 따뜻하거나 실온으로 먹어요.

아얌 마삭 메라

말린 고추 삼발 소스에 닭고기 조각을 넣어 졸인 말레이시아·싱가포르의 닭 요리예요. 캐서롤처럼 만들어요.

콘킬리에

조개껍데기 모양의 이탈리아 파스타예요. 껍데기 안쪽에 소스가 잘 붙어요.

풀 브렉퍼스트

베이컨, 소시지, 달걀, 블랙 푸딩, 토마토, 버섯, 튀긴 빵이나 토스트로 구성된 푸짐한 아침 식사예요. 차와 함께 내는 경우가 많아요.

치킨 티카 마살라

양념에 재워 구운 닭고기(치킨 티카)를 크리미한 향신료 소스(마살라)에 넣은 커리예요. 보통 밥이나 납작빵과 함께 메인으로 먹어요.

치비토

소고기 스테이크, 모차렐라, 햄, 토마토, 마요네즈, 올리브를 넣은 샌드위치로 우루과이의 국민 음식이에요. 베이컨과 달걀을 넣는 경우가 많아요.

BLT

베이컨(Bacon), 상추(Lettuce), 토마토(Tomato) 머리글자를 딴 샌드위치예요. 취향에 따라 다양한 레시피로 만들어요.

크니샤

반으로 가른 효모 빵 롤에 채소, 커틀릿 등을 가득 채우고 소스를 듬뿍 뿌린 폴란드 패스트푸드예요. 실롱스크어로는 '비에자'라고 불러요.

로파 비에하

소고기를 푹 삶아 결대로 찢어 토마토와 소프리토 소스에 졸인 스튜예요. 쿠바에서는 보통 쌀밥과 검은콩을 곁들여요.

마타르 파니르

완두콩과 파니르를 토마토 소스에 넣고 가람 마살라로 맛낸 현대적인 식당식 채식 요리예요. 밥이나 난, 파라타, 푸리, 로티와 함께 먹어요.

예거슈니첼

송아지나 돼지 커틀릿에 버섯과 토마토 또는 크림 소스를 곁들인 독일 요리예요. 이름은 '사냥꾼의 슈니첼'이라는 뜻이에요.

모뇨

생토마토, 양파, 식물성 기름, 소금, 고추를 주재료로 하는 베냉 소스예요. 고추를 넉넉히 넣어 맵고 맛이 강해요.

메이하네 필라브

튀르키예 일부 메이하네(술집)에서 술과 메제 다음에 갓 지어 내는 채소 불구르 필라프예요. 고기를 넣는 경우가 많아요.

스투파트 탈카르니트

몰타의 전통 문어 스튜예요. 이름은 몰타어로 '문어 스튜'라는 뜻이에요.

유카 콘 치차론

푹 삶은 유카에 양배추 샐러드, 치몰, 치차론을 얹어 먹는 요리예요. 온두라스와 엘살바도르의 대표적인 음식이에요.

카춤바리

토마토와 양파, 고추를 잘게 썰어 만든 신선한 샐러드예요. 불에 익히지 않고 생으로 먹어요.

마니사 케바브

마니사, 이즈미르, 아이든 지역에서 주로 만드는 피데를 곁들인 쾨프테 요리예요. 토마토, 고추, 요구르트, 토마토 페이스트를 써요.

아브구슈트

양고기를 병아리콩·흰강낭콩·양파·감자·토마토·건라임 등과 함께 푹 끓인 이란식 스튜예요. '고기 국물'이라는 뜻이고, 담아 익히는 토기 이름을 따서 '디지'라고도 불러요.

카릴 드 카랑게주

게를 양파, 토마토, 피리피리, 마늘, 코코넛과 향신료로 끓인 노란 커리예요. 보통 흰 밥에 곁들여 먹어요.

산두체 데 미가

결이 얇은 식빵의 속살(미가)만 써서 만든 샌드위치예요. 가장자리를 잘라낸 얇은 빵 사이에 얇게 썬 햄이나 치즈, 삶은 달걀, 채소 등을 넣어요.

도마차

신선한 생선과 말린 생선을 함께 넣어 만드는 벵골식 커리예요. 감자, 콩, 토마토 같은 제철 채소도 넣어 조리해요.

포키포키

구운 가지, 볶은 마늘·양파·토마토, 달걀, 발효 생선 소스(바구옹)로 만드는 일로코스 지방의 필리핀 스크램블 에그 요리예요. 짭짤하고 훈연 향이 나며 부드럽고 크리미해요.

촐라 샌드위치

라파스에서 시작된 볼리비아식 샌드위치로, 구운 돼지 다리 페르닐이 주재료예요. 마라케타나 사르니타 빵에 끼워 먹어요.

피스토

토마토, 양파, 가지나 애호박, 피망을 올리브유로 조리한 스페인의 채소 요리예요. 보통 따뜻하게 전채로 먹거나 다른 요리에 곁들여요.

쾨제

곡물이나 반죽을 넣어 끓인 중앙아시아식 죽 또는 수프 같은 음식이에요. 위구르, 키르기스, 카자흐 사람들이 먹는 콩지(죽)로 분류돼요.

참보타

가지, 애호박, 파프리카, 감자, 양파, 토마토 등 여름 채소로 끓인 남부 이탈리아의 채소 스튜예요. 보통 메인 요리로 내거나 구운 고기에 곁들여요.

가스파초

생채소를 갈아 만든 차가운 수프이자 음료예요. 상큼하고 시원해서 여름에 스페인과 포르투갈에서 많이 먹어요.

레데나 살라타

토마토와 오이를 얇게 썰어 접시에 줄지어 놓고 식초, 기름, 소금을 뿌려 파슬리를 얹는 불가리아 전통 샐러드예요.

코르브 스트로가노프

러시아의 비프 스트로가노프에서 온 스웨덴 요리로, 소고기 대신 소시지(전통적으로 팔루코르브) 조각을 넣어요. 소스에는 토마토가 일부 들어가요.

치킨 커리

닭고기를 양파와 토마토 기반 소스에 생강·마늘·고추·여러 향신료를 넣고 뭉근하게 끓인 커리예요. 인도 아대륙을 비롯해 카리브해 등 여러 지역에서 먹어요.

아호 칼리엔테

마늘, 토마토, 피망, 빵, 올리브유를 으깨 섞어 만드는 안달루시아 시골의 전통 요리예요. 값싸고 단출한 재료로 만드는 서민 음식이에요.

류테니차

고추, 가지, 당근, 마늘 등으로 만드는 채소 렐리시(처트니)예요. 이름은 '매운'이라는 뜻이고 매울 때도 있고 순할 때도 있어요. 곱게 간 것, 덩어리진 것, 고추나 가지를 넣은 것 등 변형이 많아요.

마리나라

토마토, 마늘, 허브, 양파로 만드는 토마토 소스예요. 케이퍼, 올리브, 향신료, 와인을 더하기도 해요.

칸시

소 정강이와 골수를 젤라틴처럼 될 때까지 끓인 필리핀 소고기 수프예요. 바투안이나 빌림비 같은 과일로 은은하게 신맛을 내요.

칼디요 데 콩그리오

칠레해에서 흔한 첨치과 생선 콩그리오로 끓이는 칠레의 생선 수프예요. 생선 머리와 채소로 육수를 내고 크림을 더해요.

슬라타 므슈위야

구운 채소를 갈아 향신료와 올리브유로 버무린 튀니지식 샐러드예요. 참치와 삶은 달걀을 곁들이는 경우가 많아요.

엔카카우아타도

토마토, 말린 고추, 참깨를 함께 갈고 볶아 만든 걸쭉한 땅콩 풍미 소스에 고기를 넣어 끓인 멕시코 스튜예요.

우크라이나식 보르시

팜푸시카와 함께 먹는 우크라이나식 보르시 레시피예요. 고기 육수에 비트, 양배추, 감자, 당근, 양파, 토마토를 넣어요.

브루스케타

구운 빵에 마늘, 올리브유, 소금을 얹은 이탈리아의 전채(안티파스토)예요. 토마토, 채소, 콩, 염장육, 치즈를 올려 먹기도 해요.

케사디야 싱크로니사다

밀 토르티야 두 장 사이에 햄, 채소, 치즈를 넣고 구운 샌드위치예요. 치즈는 오악사카 치즈를 가장 많이 써요.

샤한 풀

잠두콩을 물에 천천히 삶아 부드러워지면 굵게 으깨서 만든 음식이에요. 보통 아침 식사로 먹고 빵을 곁들여 손으로 먹어요.

부야베스

프로방스 마르세유에서 비롯된 전통 생선 스튜예요. 여러 종류의 지중해 생선에 토마토, 허브를 넣고 끓여요.

하와이안 피자

치즈, 토마토, 햄, 파인애플을 올린 피자예요. 하와이에서 시작했다고 오해하기 쉽지만 캐나다에서 고안됐다고 알려져 있어요.

텝시 베틴잔

얇게 썰어 튀긴 가지를 그릇에 깔고 미트볼, 토마토, 양파, 마늘을 곁들인 뒤 감자 슬라이스를 얹어 구운 이라크식 캐서롤이에요.

에스케이샤다

소금에 절인 대구를 찢어 토마토, 양파, 올리브유, 식초로 버무린 카탈루냐의 샐러드예요. 올리브나 삶은 달걀을 곁들이기도 해요.

바인간 바르타

구운 가지를 으깨 토마토, 양파, 허브, 향신료와 함께 조리한 인도 요리예요. 바바 가누쉬와 닮았다고 해요.

첼프라이

깍둑썬 양고기에 감자, 토마토, 피망, 고추를 넣고 약불에서 익힌 이라크식 스튜예요.

타코 샐러드

텍스멕스 타코에 쓰는 재료를 섞어 만든 샐러드예요. 토마토·치즈·사워크림·살사·과카몰레·다진 소고기 등이 들어가요.

아르디네라

다지거나 간 돼지고기 위에 삶은 달걀, 파인애플, 당근, 피망, 완두콩, 토마토, 건포도 등을 얹어 찐 필리핀식 미트로프예요. 케손 미트로프, 루크반 미트로프로도 불려요.

체크데르메

쌀과 양고기, 토마토 또는 토마토 페이스트, 양파를 한 솥에 함께 익히는 투르크멘 요리예요. 소금과 강황, 후추로 간을 해요.

키위버거

뉴질랜드 맥도날드에서 파는 햄버거예요. 113g 소고기 패티에 달걀, 비트, 토마토, 양상추, 치즈, 양파, 머스터드, 케첩을 넣어요.

잘루크

구운 가지와 토마토로 만드는 모로코의 샐러드예요. 향신료와 마늘로 간을 해요.

파솔레 쿠 크르나치

구운 콩과 소시지를 넣은 루마니아의 인기 요리예요. 소시지 대신 훈제 고기(afumătură)를 쓰는 변형도 있어요.

히바리토

빵 대신 납작하게 눌러 튀긴 초록 플랜테인으로 만든 샌드위치예요. 고기, 치즈, 양상추, 토마토를 넣어요.

바르분야 필라키

보르로티 콩을 올리브유에 채소, 마늘, 토마토와 함께 푹 익힌 튀르키예 요리예요. 보통 차게 또는 실온으로 먹어요.

루가이

토마토와 양파를 바탕으로 향신 재료를 넣어 만드는 양념 토마토 소스예요. 모리셔스, 레위니옹, 세이셸 등 인도양 프랑스어권 지역에서 흔해요.

오자후리

고기와 감자를 튀기듯 볶아 만드는 조지아 요리예요. 보통 케치라는 점토 접시에 담아 내요.

아호스 카헤테이루

쌀에 잘게 썬 소고기와 말린 고기, 소시지류를 더해 만든 밥 요리예요. 히우그란지두술주에서 시작해 브라질 전역으로 퍼졌어요.

풀레 마렝고

닭을 기름에 마늘·토마토와 함께 볶고 달걀 프라이와 가재를 곁들이는 프랑스 요리예요. 프로방스식 닭 요리와 비슷하지만 달걀과 가재가 더해져요.

기로스

세로로 돌려 구운 고기를 얇게 썰어 피타에 싸 먹는 그리스 요리예요. 그리스와 키프로스에서는 돼지고기로 만드는 게 전통이에요.

치차론 프레파라도

단단한 직사각형 밀가루 과자 위에 크림과 채소를 듬뿍 올려 먹는 멕시코 안토히토예요.

에그 부르지

달걀에 양파, 고추, 향신료를 넣어 만드는 남아시아식 스크램블 에그예요. 아침, 점심, 저녁 어느 때나 먹어요.

차호흐빌리

닭고기와 토마토, 신선한 허브를 넣어 졸이듯 조리한 조지아 전통 요리예요. 닭고기를 기름 없이 볶는 것이 특징이에요.

토마토 샌드위치

잘 익은 토마토와 마요네즈, 소금, 후추를 부드러운 흰 식빵에 올린 샌드위치예요. 먹을 때 흘리기 쉬워요.

콤플레토

칠레식 핫도그로 토마토, 아보카도, 마요네즈, 사워크라우트, 케첩, 머스터드 등을 올려 먹어요. 미국 핫도그의 두 배 크기도 있어요.

파파 알 포모도로

신선한 토마토, 빵, 올리브유, 마늘, 바질로 끓인 걸쭉한 토스카나식 빵 수프예요. '토마토 죽'이라는 뜻이에요.

쿰루

빵 사이에 치즈, 토마토, 매콤한 소시지(수죽)를 넣은 튀르키예식 샌드위치예요. 길거리 음식으로 자주 먹어요.

발르크 에크메크

튀기거나 구운 생선 필레와 채소를 튀르키예 빵 사이에 끼운 샌드위치예요. 보통 고등어 같은 기름진 생선을 써요.

프리홀레스 네그로스

검은콩으로 만드는 라틴아메리카 요리예요. 보통 소금, 햄 훅, 양파, 마늘, 토마토, 커민, 오레가노, 식초로 간해요.

파스타 에 파졸리

'파스타와 콩'이라는 뜻의 이탈리아 파스타 수프예요. 지역별 변형이 여럿 있어요.

쿨리

채소나 과일을 으깬 뒤 체에 걸러 만든 묽은 소스예요. 퓌레와 달리 익히지 않아요.

호레시 바템잔

가지와 토마토를 주재료로 하는 페르시아식 스튜예요. 보통 양고기와 신맛을 내는 재료를 넣고 쪄서 익힌 페르시아 쌀밥 위에 얹어 내요.

최케르트메

양념해 둔 송아지고기를 튀긴 감자, 마늘 요구르트, 토마토 소스와 함께 내는 튀르키예 케밥이에요. 보드룸 지역과 연관이 깊어요.

탑불레

잘게 다진 파슬리, 불린 불구르, 토마토, 민트, 양파를 올리브유와 레몬즙, 소금, 스위트 페퍼로 버무린 레반트 샐러드예요. 상추를 넣거나 불구르 대신 세몰리나를 쓰는 변형도 있어요.

알요타

마늘과 토마토를 듬뿍 넣은 진한 몰타식 생선 수프예요. 쌀을 곁들이기도 해요.

초반 살라타스

잘게 썬 토마토, 오이, 풋고추, 양파, 파슬리를 레몬즙과 올리브유, 소금으로 버무린 튀르키예 샐러드예요. 이름은 '양치기 샐러드'라는 뜻이에요.

하이난 닭고기밥

삶거나 구운 닭고기를 양념한 밥과 함께 내는 요리예요. 보통 칠리 소스와 오이 등을 곁들여요.

탁투카

토마토, 피망, 마늘, 구운 파프리카 가루, 올리브유로 만든 모로코의 짭짤한 요리이자 스프레드예요. 달걀이 없는 샥슈카와 비슷해요.

살라타 발라디

토마토, 오이, 양파, 파슬리를 잘게 썰어 라임즙과 올리브유로 버무린 이집트의 대표 샐러드예요. 차갑게 내는 게 전통이에요.

비고론

쿠르티도(양배추 샐러드), 삶은 유카, 치차론(튀긴 삼겹살이나 돼지 껍질)을 바나나잎 위에 얹어 먹는 니카라과 전통 요리예요. 쿠르티도는 양배추, 토마토, 양파, 고추를 식초와 소금에 절인 거예요.

팅가

잘게 찢은 닭고기를 토마토, 아도보에 절인 치폴레 고추, 양파 소스로 조린 멕시코 요리예요. 토스타다 위에 올려 먹는 경우가 많아요.

페스토 알라 트라파네세

마늘, 바질, 아몬드, 페코리노 시칠리아노, 토마토, 소금, 후추를 올리브유로 이겨 만든 트라파니식 시칠리아 페스토예요. 제노바 페스토보다 바질이 훨씬 적고 붉어서 '페스토 로소'라고도 해요.

로모 살타도

소고기 안심 등 조각을 양파, 토마토, 감자튀김 등과 함께 센 불에 볶아 밥과 먹는 페루 요리예요.

딤라마

고기, 감자, 양파와 여러 채소를 큼직하게 썰어 층층이 넣고 약한 불에서 푹 익힌 스튜예요. 재료에서 나온 수분으로 익혀요.

랑가

소의 양(반추위)을 아히 아마리요 소프리토와 삶은 감자와 함께 내는 볼리비아 요리예요. 특히 타리하에서 즐겨 먹어요.

베베 멧 에르

갈색 강낭콩에 닭고기와 때로는 소시지, 훈제 소시지, 훈제 닭고기를 넣고 함께 끓여 흰 쌀밥과 내는 수리남 요리예요. 이름은 '갈색 콩과 밥'의 줄임말이에요.

큐컴버 라이타

오이, 청고추, 다히(요구르트)를 섞은 라이타예요. 딥이나 샐러드로 먹어요.

깐쇼새우

새우를 칠리소스에 볶은 중국 요리로, 쓰촨과 상하이 요리에 모두 있어요. 한국에서는 깐쇼새우 또는 칠리새우라고 불러요.

키닐낫

데친 채소에 발효 생선 소스 드레싱을 곁들이는 필리핀 채소 샐러드예요. 북부 루손에서 시작됐고 짭짤하고 새콤한 맛이 나요.

모케카

새우나 생선을 토마토, 양파, 마늘, 라임, 고수 베이스에 넣어 끓이는 브라질의 해산물 스튜예요. 지역에 따라 아누토, 팜유, 코코넛밀크를 넣기도 해요.